数字解读：数说“食品添加剂”(2)

注意阅读产品说明，如果标有'未添加'或'天然'等字样，可能意味着添加剂使用较少 #生活常识# #生活安全# #食品添加剂认识#

　　重点一：添加剂本身不是坏东西

　　食品添加剂和化工原料是截然不同的，历次的问题都出在色素、防腐剂和漂白剂上，吊白块、苏丹红、三聚氰胺、福尔马林，都属于这三种。而这三种原料都是化工原料，根本就不是食品添加剂。《食品安全法》的附则对添加剂的概念作了明确的界定--“是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成的天然物质。”现在的食品生产中是离不开添加剂的，否则我们的食品无法保鲜、防腐和批量生产。那么，食品添加剂怎么使用才安全呢?就是要依据中国食品安全标准中所确定的食品添加剂的目录来使用，凡是目录以外的东西都是禁止添加的。

　　重点二：规范添加剂从无害转为必要

　　《食品安全法》第45条规定，食品添加剂应当在技术上确有必要而且经过风险评估被证明是安全可靠的，方可列入允许使用的范围。这包含了两层意思：一是要依据风险评估结果，证明这个东西确实是安全的，加入到食品中不会对人体造成任何危害;二是强调技术必要性，也就是说加这个东西是生产这个食品必不可少的，没有这个东西将可能对食品质量如色香味等造成影响。

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