边瘦边抗老！最好的抗氧化食物清单，别让慢性发炎找上门！ – 美豆芽健康饮食养生网

发布时间：2025-07-10 13:08

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健康食品和药妆的广告，常常会用到慢性发炎，氧化压力，自由基这几个名词。大家是不是都傻傻分不清楚呢，反正就是一些不健康的东西吧。其实慢性发炎和氧化压力都是导致衰老，失智和肥胖的原因之一。今天就来分享，它们有什么不一样，然后最重要的是：我们该如何边减重边抗衰老。

人体最大的慢性威胁，就是氧化压力。什么叫做氧化压力？这要从自由基开始谈起。

自由基是一种不稳定的分子，它会从健康的分子里抢走一个电子，造成健康的分子被破坏，最终导致细胞和DNA的损伤。自由基最可怕的地方，在于它会有连锁反应，会让身体里一连串稳定的分子都变成自由基，而抗氧化剂的作用就是中和这些自由基。

目前的科学认为，人体的老化就是身体和环境中的自由基慢性破坏身体的细胞造成的。

人体每天新陈代谢，都会产生自由基。其他的外在因素，包括紫外线，污染，汽车废气，抽烟，喝酒，不健康的饮食，也会产生自由基。（推荐阅读：自由基能杀菌也能伤身！减少伤害就靠这些抗氧化物质）

如果身体完全没有抗氧化剂来维持平衡，衰老和慢性病就会一个一个找上门来。

慢性发炎造成各种慢性病

身体急性发炎，和氧化压力与自由基是不太一样的两件事。当我们不小心受伤，或是被细菌病毒传染时，身体会启动免疫反应来攻击细菌等外来物，所以发炎反应对人体非常重要。

急性发炎是保护身体的重要心理机制，如果没有它，人类活不到现在。

但是如果身体发生慢性发炎，免疫细胞不停地攻击正常的组织，那事情就麻烦了。为什么免疫细胞会攻击正常的组织呢？

肥胖是慢性发炎疾病

体重增加时，白色脂肪组织也会跟着增加，会造成内分泌系统的改变：

促炎性巨噬细胞增加促炎性脂肪因子增加抗炎性巨噬细胞减少抗炎性脂联激素减少

肥胖让人处在慢性发炎的状态，你的组织不停地被免疫细胞东咬一下西咬一下，轻则皮肤动不动发痒过敏，重则糖尿病高血压找上门。事实上，在所有的慢性病中，慢性发炎都扮演着重要角色。自由基在破坏人体的细胞后，会活化核因子，最终也会造成身体慢性发炎。

失智也和慢性发炎有关

除了肥胖，失智也和发炎有关。阿兹海默症主要是大脑中的类淀粉沉积造成的，类淀粉沉积会造成神经细胞发炎而凋亡，进而引发失智症。一些抗氧化剂，例如姜黄素，能抑制发炎反应，并分解大脑中的类淀粉沉积，能够治疗并且预防失智症。

其实，天然的蔬菜水果就是最好的抗氧化剂。在我们为了减重认真吃蛋白质的同时，也要记得吃蔬菜水果。

这些都是很好的抗氧化食物：

深绿色蔬菜绿茶豆类蓝莓，草莓枸杞黑巧克力坚果深海鱼

常见的抗氧化保健品有这些：

维他命C，E辅酶Q10omega-3 油脂胡萝卜素姜黄素

听了这么多，大家一定恨死自由基了。基本上，只要会让我们变老的都不是好东西，但实际上真的是这样吗？其实，自由基在人体内也扮演了毒杀细菌和病毒的角色。因此，如果我们都没有自由基也是不行的。但是现代人的生活中，充满了自由基，我们需要比前工业时代更多的抗氧化剂来和过多的自由基达成平衡。

因此，我们也不需要盲目的疯狂补充保健品。抗老消灭自由基的第一步，就是早睡早起，多吃蔬果，多运动，其次才是补充健康食品！