中老年人饮食与健康

《老年人健康指南：保健与饮食》- 专业解析老年人饮食与保健 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #老年人健康指南#

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人到中年后，由于体力活动减少，基础代谢率降低，身体逐渐发福。肥胖之后又不及时，就延续为年肥胖。而老年肥胖又多伴随着、、高血脂、脂肪肝、骨关节病等等，随时都可能发生心脑血管，如脑血管意外、心肌梗塞等。
　　所以大多数老年朋友普遍信奉“千金难买老来瘦”这一信条，但是一味追求“老来瘦”，是不妥当的。
　　“老来瘦”者身体的新陈代谢和各种生理功能都比正常老人低，体质相对较弱，对饥饿和劳累的耐受能力差，在日常生活中常常会感觉精神不振，易出现疲劳和头晕目眩的现象。
　　因此提醒老年朋友，对胖与瘦要有一个正确的认识。过于肥胖不利健康，但老来过瘦也不好，不要盲目追求。如果为了求得“老来瘦”而过分节制，那就更不明智了。专家们认为，只要掌握下面2个策略，就能获得成功：
　　1、懂得性别差异。身高、体重相仿的吃同样多的东西、接受同样强度的训练，男士的体重总是减得更多更快。因为每磅体重含有更多的肌肉组织，正是它们需要“燃烧”更多的脂肪。因此，女性想取得男性减肥的效果，必须进行超过想像的更多的锻炼。
　　2、制订合理的减肥方案。吃低脂食物，减少腰腹部脂肪，营养专家推荐的是饱和脂肪含量低的以新鲜蔬菜、水果和淀粉（如糙米、全谷面包、面食）为主的食谱。同时日常喝一些也是可以的，如三叶减肥茶就是比较适合中老年的。
　　还有一种很流行的借口是：胖瘦来自遗传，本人无能为力。须知，即使你的个个是大肚皮，你也能改变自己的腰围。对身高相同的人而言，体重差异只有35%到40%是受遗传的影响。这就是说，还有60%到65%的因素是本人可以控制的。
中老年人饮食与健康一、概述：
饮食营养与健康是人类生活最基本的要求，它将随着社会的进步，人类生活水平的提高而提高。在前面加一个“中老年人”后这个饮食营养就具备了个性化。前面和大家一起学习了“――健康――长寿”，接着又学习了“高血压病”。大家还记得高血脂、肥胖、、冠心病等与高血压的关系均很密切吗？这样就可引伸出它的特点：
1、脏腑功能不如年轻人。
（1）的胃：消化腐熟功能……
消化系统的脾：运化功能……胰腺：胰岛素分泌降低
（2）心脑血管系统：血管硬化：高血压……
冠心病……
消化道淤血，消化功能受影响，酶分泌的影响
2、代谢功能不如年轻人。
（1）脂质代谢：功能下降：沉积在血管壁
沉积在肝脏等
（2）糖的耗量减少：脂肪的堆积
（3）水纳的代谢下降：肾脏功能受影响→水纳蓄留
（4）内分泌功能失调：必需物资分泌不足，如胰岛素、雌孕激素等等。
3、生活起居的特点：
中年人：工作压力大，生活压力大，不重视饮食营养与健康，如一邻居，年龄不足60，冠心病已致心衰无法纠正和恢复。
老年人：思想压力大、活动少：代谢功能减弱→
营养素需求减少→堆积
二、中老年人饮食基本要求：
中老年人饮食的整体要求有三点：（即三个平衡）
这仅就饮食而言，谈平衡的话对中老年健康关系很大的还有心理平衡等等。
1、质量和数量上的平衡
俗话说：“早上要吃好（质量），中餐要吃饱（数量），晚上要吃少（数量、质量），这是质量与数量上的平衡。
2、饮食结构上的平衡：
（1）调适饮食结构：即荤素、粗细粮、水陆物产、谷豆物搭配合理。
（2）调适质量结构：即“四低、一高、一适当“：低脂肪、低胆固醇、低盐、低糖。
“一高”：高纤维素饮食“一适当”：适当量蛋白质
3、饮食时间上的平衡：
一日三餐是中国人的习惯，中老年人要根据自身的特点来定。总体原则是少吃多餐（即量少、次数多于三餐），有利于消化吸收，减轻消化器官的压力。
三、中老年人饮食基本特点：
（一）六宜六不宜
1、宜软不宜硬。由于中老年人脾胃功能减弱，软食容易消化。由于老年人大半肾虚，牙齿咀嚼不力，胃肠功能减弱，消化液分泌量减少。
2、宜淡不宜咸。食物过咸，纳离子过剩，容易引起水纳蓄留，增加肾脏负担：水肿、血管收缩→血压上升。
3、宜素不宜荤：前面我们已讲过，过食肥甘厚味，引起脂质堆积→动脉硬化。俗话说：“有钱难买老来瘦。”中老年人要忌大肉大荤，限食动物内脏。以植物油、鱼类、瘦肉为宜。
4、宜少不宜多：前面我们讲中老年人消化功能减弱，少食有两大好处，一是防止肥胖，二是减轻胃肠负担（叫脾胃为后天之本），因此，宜少食多餐，少而精，要注意不能饱食而卧。
5、宜温不宜冷：中老人肾虚，不论是肾气、肾阳还是肾阴虚，都以热食为好（热属阳，向上动等），中老年人由于脏腑功能减弱的特点，尽量不饮食过凉，哪怕是酷暑，什么冰棒，冰西瓜等等都不宜食。
6、宜鲜不宜陈：我们本地俗称“老、小”，老人和小孩一样，脏腑功能较弱，容易受伤发病，因此，饮、食等以鲜者为好，陈者易生变。
（二）中老年人饭后六忌
一忌饭后一支烟。俗话说“饭后一支烟，赛过活神仙”，我们把它认为：“饭后一支烟，危害大无边”。因为，餐后胃肠的血液循环功能加强，人体吸收功能达到最佳状态，烟中“尼古丁”是不是也就更易被吸收入血，对健康十分不利。
二忌饭后百步走。俗话说“饭后百步走，能活九十九”，其实中老年人并不适宜，因餐后食物要消化吸收需要大量的血液供应消化系统，餐后即走就会出现消化系统的血流，影响正常的消化功能。
三忌饭后即喝茶。茶叶中含有大量的单宁酸，这种物质进入胃肠后能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质。
四忌饭后马上吃水果。水果中含糖物质较多，易被肠吸收，若被堵塞在中，就会形成胀气，以致便秘等，饭后一小时再吃为好。
五忌饭后马上洗澡。机理和饭后百步走一样。
六忌饭后马上睡觉。食物停滞胃中影响消化。

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