DIY蛋糕甜品店市场分析 .pdf

无糖蛋糕配方：健康DIY甜品 #生活技巧# #手工DIY技巧# #烘焙DIY教程#

DIY 蛋糕/甜品店市场分析 一.当前市场状况分析 1.宏观环境分析 目前全国范围内已有多家 DIY 蛋糕连锁店，如北京的玛雅西点 DIY 店，广州的甜蜜蜜DIY 蛋糕坊，成都的其乐坊DIY 蛋糕乐园， 长沙的麦斯维蒂蛋糕DIY 手工烘焙沙龙，杭州的卡蕾朵儿DIY 烘 焙坊，济南的七月流香DIY 蛋糕坊等N 多家DIY 蛋糕店。但相对 于国外而言，中国的DIY 蛋糕行业还处于起步阶段，只在一些大 城市得到发展。 2.微观环境分析 在南宁有多家DIY 蛋糕店，如凯丝贝顿DIY 蛋糕工坊，南宁时代 天骄DIY 蛋糕店，大学东路的快乐DIY 蛋糕店，明秀东路的柠檬 DIY 蛋糕坊和我家 DIY 蛋糕店。凯丝贝顿是一家连锁的 DIY 蛋糕店，经营规模较大，是南宁市内较有名的一家。 西乡塘区也有一两家，但经营规模不大，知名度也不高，经营模 式比较传统。 3. 二.市场潜力 1.DIY 烘焙坊可以说是一个比较新的项目，在将来会有很大的市 场。就长远来看，这个项目是很有发展前景的。 2.蛋糕DIY 在南方一些城市是很热门的新兴产业，尤其是一些白 领人士，在忙碌的工作中抽出时间与朋友自制蛋糕，既能放慢生 活的节奏，又能感受到和朋友家人共享美味的快乐。 3. 目前南宁进行蛋糕DIY 的店还非常少,作为新兴的行业,仍有比 较大的空间。我们的店选在，附近有N 多所学校，学生这个 客户群体大，学生顾客的传播能力很强，捉住这部分群体可以为 我们带来更多的潜在客户。 三.目标客户 1、在校中学生、大学生，此群体时间比较充足、好玩好动、喜 欢新奇事情。 2、青年情侣 3、中层家庭主妇，在家带小孩没上班的，属于生活休闲一类， 注重品质和健康，更关注下一代的健康。 四. 经营策略 1.实体店DIY 蛋糕制作。 2.蛋糕、 甜点出售及定做。 3.网上订做,送货上门。 第三章 市场可行性分析 一、SWOT 分析 优势（S) 劣势（W ） 1. 现在的年轻人喜欢亲自动手制 1.新兴产业风险大 作，具有纪念意义 2.DIY 蛋糕制作成本高，扩大市场有一定 2. 投资额不高，操作简单 困难 3. 幽雅清新的购物环境，热情温馨 3.缺乏一定的管理经验 的服务和精益求精的产品 4.产业规模小，难以满足消费者的需求 4. 选址在校内，店面租金相比市区 5. 由于消费者的认知局限性，国内市场 低 未形成 DIY 服务价值观，消费者缺乏价 5. 店面选址具有较广消费群 值参照系 6. 食品保证安全卫生，食用健康 机遇（O ） 威胁（T ） 1.DIY 新颖的方式，尤其是在食品行 1.随处可见的蛋糕店，在价格上拥有较 业，前景良好，未来的发展空间很大 大的优势，给这种成本相对较高的 DIY 2.可以针对各种类型消费群、扩大规 蛋糕店带来了巨大的压力 模 2.店面容易被复制 3.学校以及学校附近都没有类似的 3.原材料价格的上涨 DIY 食品制作坊 4.校内有一家蛋糕店，存在竞争 二、竞争市场分析 1.学院内部有一家蛋糕店铺经营多年，有一定的市场占有率 2.学院附近有较多的蛋糕店，且技术较为老练 3.市区有DIY 蛋糕坊，存在竞争关系 三、目标市场的选择 1、根据市场前期调研论证，将本店定位为低档消费层次的DIY 厨 房，分析市场消费需求，我们初步把店面选址定为威海职业学院 的商务楼。 2、学院附近有一所山东食品药品学院，经过调查验证，学院学生 存在来本蛋糕坊消费的可能性。 3、学院周边的居民也存在来本店消费的可能性。 一、摘要 随着社会经济的迅猛发展，人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高。但是现在都市生活质量的 提高和生活节奏的不断加快，加之多元化文化的迅速渗透，迫使许多传统行业面临传承求新的阶段，也使 得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。 然而分析当今社会，人们追

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