饮食中心组织召开第十二届校园美食文化节暨菜品技术交流活动座谈会

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2024年11月10日上午，饮食中心在会议室组织召开江南大学第十二届校园美食文化节暨菜品技术交流活动座谈会。后勤管理处副处长许南惠，北京大学、电子科技大学、中国矿业大学、合肥工业大学、陕西科技大学、扬州大学等6所高校来访餐饮团队负责人，学校7家餐饮服务合作经营企业现场负责人，饮食中心各部门负责人及各食堂主任等共20余人参会。会议由饮食中心副主任张明亮主持。

会议首先由饮食中心各部门负责人分别介绍了我校食堂人员组织、日常管理、食材采供、生产保障与质量督查等方面工作情况及取得的成效。各高校代表也纷纷分享了各自在成本控制、新品开发、菜品结构、食品安全、食材采购、校企协作、与师生沟通交流等方面成功的经验和突出的亮点。与会人员着重探讨了高校餐饮服务中的社会化运行模式、食材安全快检、校园外卖、运行成本增大等热点、难点、痛点问题，交流了应对举措和变革思路。

许南惠代表后勤管理处对兄弟高校及企业支持本次活动表示热烈的欢迎和衷心的感谢。他指出，高校师生对美好生活的需求首先就表现在吃和住两个方面，我们要抓住每次学习交流机会，及时充电，及时调整，坚持不变的是服务好师生的初心，不断改变提升的是服务师生的能力与水平，要在始终坚持做好“安全、公益、可口”三顿饭的过程中，不断提升餐饮综合服务与保障能力。

“六十六载逐梦奋进，匠心美味情聚江南”。后勤党委、后勤管理处联系多个职能部门，在校庆期间举办校园美食文化节暨菜品术交流活动，旨在给广大校友师生留下“舌尖上的记忆”。通过“客厨计划”等各项普惠师生的举措，在汇聚东西南北中风味美食的同时，也努力弘扬中华传统饮食文化、传播健康生活理念、营造浓厚的校园文化氛围，践行立德树人使命，助力学校高质量发展。

会议现场

网址：饮食中心组织召开第十二届校园美食文化节暨菜品技术交流活动座谈会 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1166254

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