合理搭配食物营养高

发布时间：2025-07-17 20:45

合理搭配食物，如粗粮与细粮结合，荤素搭配，提高营养吸收效率。 #生活知识# #生活理念# #健康饮食理念#

　　民间一直有食物相生与相克之说。关于食物相生，一般指两种或两种以上食物，如果搭配合理，会起到营养互补的作用。

　　鸡肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点。鸡肉中的牛磺酸可以增强人体免疫力。中医认为，鸡肉可温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损，主治虚劳羸瘦等。

　　鸡肉搭配菜花。菜花中维生素C含量丰富，搭配鸡肉吃可以增强免疫力；菜花还含有β-胡萝卜素、异硫氰酸盐等营养物质。

　　鸡肉搭配洋葱。洋葱中含有丰富的槲皮素，有助于防止低密度脂蛋白的氧化。

　　豆腐豆腐含有钙、镁、磷、铁等多种人体必需的微量元素，同时含有多种人体所需要的氨基酸。中医认为，豆腐有助于生津止渴、润肺化痰等。

　　豆腐搭配鱼肉。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而豆腐搭配鱼肉正好达到互补。豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃可以提高机体对钙的吸收，促进骨骼发育。

　　豆腐搭配香菇。香菇是药食同源的食物。宋代陈仁玉《菌谱》记载：“菌质外褐色，肌理玉洁芳香，韵味发釜鬲，闻百步外。盖菌多种，例柔美，皆无香，独合蕈香与味称。”研究表明，香菇富含香菇多糖、香菇核酸、香菇多肽等多种活性物质，有助于提升免疫力等。豆腐搭配香菇可以益气养胃。（宋添力）

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