意大利人的饮食习惯值得借鉴(养生保健)

发布时间：2024-11-18 09:10

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欧盟统计数据显示，意大利人预期寿命为女性84岁，男性78.3岁，为欧洲第一长寿国。这与他们科学的饮食习惯是分不开的，概括起来就是三句话：顺序科学，吃法得当，食材讲究。

顺序科学

先喝汤意大利餐一般先喝汤或吃点面食，如红菜汤、蘑菇汤、比萨饼等。这些食物能够快速提供能量，而且会产生饱腹感，不会让人食用过量。

再吃主菜主菜以海鲜和肉类为主，而且搭配很多蔬菜或淀粉类食物，如鳕鱼配西兰花，再加杯葡萄酒。因主菜是鱼和白肉，脂肪含量低，蛋白质含量高，再配上葡萄酒，对预防心脑血管疾病也有一定的帮助。

最后上甜品吃完主菜，再来点沙拉甜品，可以调节口味。

吃法得当

吃得慢意大利人吃饭从容不迫，而且吃饱就停。慢慢进食，能有更充分的时间让饱腹感传递到大脑，这样就不会吃得过多。

套餐制意大利餐是分“套”的，基本上每人一套，不会多食，这样就控制了总的饮食量。

饭后聊天意大利人习惯饭后喝咖啡、聊天，这种欢快的气氛也能“感染”到人体消化器官，从而更利于食物的消化吸收。

食材讲究

原汁原味意大利菜肴最注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱和西红柿酱调味。

爱橄榄油意大利人几乎离不开橄榄油。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，能够调节血脂，预防心脑血管疾病的发生。

时令果蔬在意大利，人们只吃时令蔬菜和水果，超市里几乎看不到速冻或是半成品食品，而且他们的加工方法也很简单，有些蔬菜加些食醋和天然香料就可以吃了。

(罗建辉摘自《燕赵老年报》)

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