新买的砧板要怎么样保养

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新买的砧板需要经过清洁、防霉、保养等步骤才能延长使用寿命。主要有彻底清洗、定期涂油、避免暴晒、分类使用、及时晾干等方法。

1、彻底清洗

新砧板表面可能残留木屑或加工粉尘，首次使用前需用热水冲洗，配合中性洗洁精擦洗。木质砧板可撒盐搓洗缝隙，竹制砧板需重点清理拼接胶线处。清洗后竖立放置于通风处自然干燥，避免水分滞留导致发黑。

2、定期涂油

每月用食品级矿物油或蜂蜡养护木质砧板，油分能渗透纤维预防干裂。操作时将油均匀涂抹静置2小时，待吸收后用干布擦拭多余油渍。竹制砧板无需频繁涂油，每季度薄涂一层即可，过量油脂反而易滋生细菌。

3、避免暴晒

长期阳光直射会导致砧板变形开裂，尤其是含水量高的新砧板。使用后应存放于阴凉厨房柜内，远离灶台高温区。若发现轻微弯曲，可用湿毛巾包裹后压重物矫正，严重变形则需更换。

4、分类使用

生熟食砧板需严格区分，建议用不同颜色或形状标记。处理海鲜肉类后立即用白醋消毒，切水果蔬菜前需冲洗残留醋味。塑料砧板更适合处理油腻食材，但需注意避免高温导致变形释放有害物质。

5、及时晾干

使用后立即用厨房纸吸干表面水分，倒置架起保持底部通风。顽固污渍可用小苏打糊擦拭，霉斑需用砂纸打磨后重新涂油。长期潮湿环境会导致砧板内部霉变，产生致癌黄曲霉素。

日常保养时建议准备两块砧板交替使用，木质砧板使用半年后可用砂纸打磨表层再生。避免用钢丝球刷洗或 dishwasher 高温清洗，这会破坏表面保护层。定期检查砧板边缘是否出现黑线，这是木质腐败的征兆需及时处理。正确的养护方式能使优质砧板使用长达五年以上，既保障食品安全又节省更换成本。

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