冰箱能保持食物新鲜，还具备冷藏和冷冻功能。 #生活常识# #家用厨房电器#
食物保鲜，除了冰箱，还有妙法，赶紧收藏
郭源彪
<h3>过节是团聚的日子，各种各样的食物被大量带回家，保鲜成了问题。冰箱空间有限，有些食物也不宜在冰箱存放，怎么办？</h3><h3></h3><h3>其实有很多好办法可以让食物在不用冰箱的情况下，得到很好的保存。</h3><h3></h3><h3>先来看看，哪些食物不宜放在冰箱里保鲜。</h3><h3></h3><h3>水果类：</h3><h3></h3><h3>香蕉，低于12℃就会发黑腐烂；</h3><h3></h3><h3>热带水果，芒果等置于冰箱低温冷藏易被“冻伤”。</h3> <h3>蔬菜类：</h3><h3></h3><h3>西红柿，低温冷冻后软烂、散裂，煮不熟。</h3><h3></h3><h3>黄瓜、青椒，存放在冰箱里后会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。</h3><h3></h3><h3>叶子菜，冷藏后比较容易烂。</h3> <h3>零食类</h3><h3></h3><h3>巧克力，冷藏后其表面易出现白霜，失去原来的醇香口感，易生细菌。</h3><h3></h3><h3>其他类食物：</h3><h3></h3><h3>火腿，放进冰箱后，脂肪易析出，变味腐烂。</h3><h3></h3><h3>面包，放进冰箱，很快变硬。</h3><h3></h3><h3>鱼，不易长时间冷藏，否则脱水变质。</h3><h3></h3><h3>下面小编就给大家介绍一下不用冰箱让食物保鲜的方法吧。</h3><h3></h3><h3>1，香蕉，可以把香蕉头用保鲜膜包紧密封起来。这样做，可以使香蕉的保鲜期变长，不会很快发黑腐烂。</h3> <h3>2，鲜荔枝：把过长的枝梗剪下去，再把荔枝放进备好的塑料袋里，还要扎紧袋口。最好再将装有荔枝的塑料袋浸入水中，条件不允许，将其放在阴凉处也可延长荔枝的保鲜期。</h3> <h3>3，热带水果：对于不适合放进冰箱里的热带水果，最好保存在适当的温度环境中。芒果适宜在10℃—13℃左右的空间里存放；不削皮的菠萝可以保存在温度11℃—13℃的空间里；最适宜保存木瓜的环境温度应控制在7℃左右。</h3> <h3>4，西红柿：使用适当的方法可以使西红柿保鲜期长达1个月。方法也比较简单，事先准备好适当的塑料袋，将西红柿放入其中，扎紧袋口，再放到比较阴凉的地方。当然，这期间还要注意，每天要把袋口打开一次，擦掉里面的水蒸气，通风大约5分钟，再把借口扎紧。这样就ok了。</h3> <h3>5，黄瓜：在水桶里放入食盐水，把黄瓜浸泡在里面。</h3> <h3>6，青椒：将塑料袋中下部扎出透气孔，将青椒装进去，扎紧袋口，放在8～10℃的空间内，可贮存1～2个月。期间每周要打开袋口通风1次，并将烂椒取出。</h3> <h3>7，叶子菜：套上塑料袋，密封，再存储在冰箱里。</h3> <h3>8，巧克力：最好在15℃—20℃的环境里保存。若温度过高，巧克力融化，只要放到冰箱里冷藏大约30分钟即可凝结为硬块，不影响食用。</h3> <h3>9，火腿：整只火腿易悬挂于干燥通风处，每隔一段时间抹一层麻油，再包上蜡纸，可贮藏1～2年。或将整只火腿切成较大的条块，放在盛器中，用食油将火腿完全沉浸。</h3> <h3>10，面包：若要面包保鲜，可就需要冷冻了，事先还要将面包都切成片放入塑料袋中，还要挤掉空气才行。</h3> <h3>11，鱼：想将鱼保存数日不变质，一定不能水洗，也不能刮鳞，还要掏空鱼的内脏，浸泡在10%的食盐水中即可。</h3> <h3>12，草莓：用醋水浸泡，吃之前再清洗一次。</h3> <h3>13，茄子：没用水冲洗之前，装进保鲜袋，放在阴凉通风处即可。</h3> <h3>14，土豆：要防止发芽，可与苹果放在一起。</h3> <h3>15，韭菜和韭黄：用大白菜叶包好，放在阴凉处。</h3> <h3>16，豆角：先用开水焯一下，晾干后装进保鲜袋，可以保存一个月。</h3> <h3>17，洋葱：方法正确存放半年都没问题，用到的物品也很简单，就是长筒丝袜，把洋葱放进去，挂起来就行了。</h3> <h3>18，各种菌类：用纸袋包装。</h3> <h3>19，干制虾皮或者鱼干等海产品：只需将它们与几瓣剥开的大蒜一起放到密封袋里，或者密封瓶里也行，再放到阴凉些的地方储存，用时取出即可。</h3> <h3>20，姜：老姜可放在通风处和沙土里；嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。</h3><h3></h3><h3>21，大葱：先用纸包好，再放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。</h3><h3></h3><h3>22，大蒜：保持原样，放入网袋中，吊挂在室内阴凉通风处。</h3><h3>用各种方法保鲜食物，延长它们的保鲜期固然好，但事先做好购物计划，尽量采用新鲜食材更利于健康，尤其是果蔬类，最好当天食用，保证新鲜。</h3> <h3>蛋</h3><h3></h3><h3>方法一：先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍鸡蛋，之后大头朝上竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。</h3><h3></h3><h3>方法二：在鲜鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油或用保鲜膜包裹后放入冰箱，可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。</h3><h3></h3><h3>方法三：放入谷糠、小米、砂粒、灶灰、石灰、松叶、稻草杆中储藏，适合储藏大量鸡蛋。</h3><h3></h3><h3>方法四：在存蛋容器中滴入几滴60度的高度白酒（6克/1千克蛋），也可有效防止细菌侵入蛋内。</h3><h3></h3><h3>方法五：在存蛋容器里撒一层细盐，也可延长鸡蛋保鲜期限。</h3> <h3>肉类</h3><h3></h3><h3>鱼：买到鲜鱼，当天吃不完，可将鱼的内脏去除，不去鳞片，把鱼放入冷却的食盐水中浸泡一天，取出晾干，涂些食用油，再挂起晾干，可保存四、五天。或者将鲜鱼在80摄氏度左右的热水中浸泡2秒钟，体表变白后立即放入冰箱，也可保持数日不变坏。如果买回的是活鱼，可以往鱼的嘴里滴几滴白酒，再放入清水盆里，鱼能活一个星期左右。</h3><h3></h3><h3>肉： 取干净餐巾纸蘸少许醋然后将鲜肉包起来，过一昼夜仍能保持新鲜，不会变质。或者倒一小碟芥末油，与鲜肉一起放在一个密闭的容器里。常温下，肉类可以保持两三天不坏。</h3><h3></h3><h3>猪肝： 切碎拌上植物油后，放入冰箱中冷藏，可保持几天的新鲜。</h3> <h3>食用油</h3><h3>猪油： 在炼油时可放几片茴香，炼好后趁其未凝结时在油中放一片萝卜或几颗黄豆，或者在油中加少许白糖、食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。</h3><h3></h3><h3>植物油： 放在通风、干燥处，在油中放入维生素E胶丸（每公斤油加一粒即可）。或者将油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷却后倒入搪瓷或陶瓷容器中存放，不但久不变质，做菜用此油，味道也格外香。</h3> <h3>大米</h3><h3></h3><h3>方法一： 选用无毒的塑料袋若干个，每两个套在一起备用。将晾干的大米装入套好的双层袋内，装好之后挤掉袋中的残余空气，用绳扎紧袋口，使袋中的大米和外界环境隔绝，可长期保鲜。</h3><h3></h3><h3>方法二： 用白布包若干新鲜干净的草米灰或生石灰，放入米缸底层，再将晾干的大米装入缸里，盖严米缸，置于阴凉干燥处保存，在潮湿地区用这中方法较好。</h3><h3></h3><h3>方法三： 每50公斤大米放入0.5公斤海带，海带具有很强的吸湿、杀菌、杀虫作用，一周之后，就能吸收大米中30%的水分，杀灭大米中的粉螨、蛾虫等害虫，霉菌数量也大大减少。</h3><h3></h3><h3>方法四： 去中药店买点山苍子（研末）或山苍子油，将干燥的粮食装入密闭的缸、坛、罐或复合塑料袋中，再将山苍子末（活油）装入敞口瓶，放在粮食表面，密封一周左右，再开封放气，取出小瓶后密封储藏。这样储藏的最大好处是可以除去粮食中严重的致癌物质——黄曲霉素。</h3><h3></h3><h3>方法五： 将大米装入密闭的容器里，用瓶装100克白酒，插埋在大米的正中央，打开瓶盖，瓶口露出米面，再密封装米的容器，白酒在其中挥发出的乙醇气味，可消毒杀菌，防止大米霉变。</h3><h3></h3><h3>方法六： 可将50克花椒均分4份，用纱布包好放早米缸四角，米里就不会生虫了。</h3> <h3>蔬菜</h3><h3>韭菜、蒜黄、芹菜、茼蒿等蔬菜，如果一时吃不完，可以用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干不烂。也可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜时数天。叶菜类蔬菜可以在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。</h3><h3></h3><h3>生菜： 可将生菜菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏，随吃随取。</h3><h3></h3><h3>香菜： 将香菜捆成小捆，外包一层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上置于阴凉处，此法可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。如长期储藏香菜，可将香菜根部切除，择去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干，食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。</h3><h3></h3><h3>茄子： 需要保存的茄子不能用水冲洗，因为茄子的表层覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉，就容易受微生物侵害而腐烂变质。</h3><h3></h3><h3>西红柿： 将新鲜的五六分熟的西红柿放入无毒塑料袋内，口扎紧，置于阴凉处，每天打开袋口一次，通风换气5分钟左右。如塑料袋内产生有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧袋口。袋中的西红柿会逐渐成熟，一般可保鲜30天左右。</h3> <h3>年糕：年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存很久。</h3><h3></h3><h3>豆腐： 豆腐容易发馊，可按500克豆腐50克盐的比例，把盐放入凉开水溶化(开水的多少以能淹没豆腐为宜)，再放入豆腐，这样可保持一二天不坏。</h3><h3></h3><h3>葱：先将葱洗净，吸干水分。如果想吃新鲜葱，就把葱用干净的纸包住，套上塑料袋放进冰箱冷藏室；如果只是做菜要放葱段，可以把葱切好，用保鲜袋装着放入冷冻室，做菜时拿出来就行了。</h3><h3>前者能保5天左右吧。后者可以放很久，但用完必须马上放回冷冻室，因为过一会就蔫了。</h3><h3></h3><h3>笋: 胖胖的那种笋,如果一次没用完,切片泡在薄盐水里,放到冰箱里,一个礼拜应该可以放吧。</h3><h3></h3><h3>饺子/馄饨类的面点: 包好直接进冷藏箱,冻干了后用密封袋装起来再冻,保存。</h3><h3></h3><h3>白糖：白糖结块，苹果帮忙。白糖结快、变硬的时候，削一些果皮放在糖罐里，并盖紧盖子放入冰箱不到一天，罐内的白糖就会松软如初了。</h3> <h3>1、香菜保鲜。挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包―层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7―10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1―2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。 </h3><h3></h3><h3>2、茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。 </h3><h3></h3><h3>3、韭菜保鲜。新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不干、不烂。芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。 </h3><h3></h3><h3>4、西红柿保鲜。挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿，将 其放入塑料食品袋内，口扎紧，置 于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，―般可维持30天左右。</h3> <h3>叶菜类：利用“纸”留住蔬菜水分。叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱内冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效地延长保存时间，留住新鲜。 性感女人,性,,性感男人,风尚,服饰,美体,情感,职场,明星,八卦,休闲,生活,图片,写真,新娘,避孕,安全期,测试,小资,装扮,运动,瘦身,护肤,先锋,时尚,流行,装扮,精致6H EMc1F%G6_ </h3><h3>生菜只要放一段时间就会逐渐变软呈咖啡色，这时可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。菠菜、油菜、小白菜等在冷藏前用报纸包起来，既可保湿又可避免过于潮湿而腐烂，然后将根部朝下直立摆放在蔬果保鲜室。 </h3><h3>大蒜属香辛类蔬菜，包括葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。而大蒜的保存方式与洋葱类似，放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处，或是放在专用的陶瓷罐中（罐中要有透气的小孔）约可保存1-2个月。也可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来至于冰箱内保存。 </h3><h3></h3><h3>冬笋的贮藏保鲜方法有几种：(1)找一塑料捅或旧面盆，底部铺上稍湿的黄沙．再将完好无损的冬笋尖头朝上地排列在桶个，然后将另一部分湿沙倒入，最好埋没整个冬笋。然后拍实，不要加盖，置于阴暗、通风处。可将冬笋保鲜4—7周。(2)取一沿口完整的陶上罐，将无破损的冬笋放入，再用食品塑料裳将罐口扎紧，放阴凉通风处，可保鲜2-4周。(3)将有破损的冬笋或准备近期食用的冬笋剥壳洗净，并用得水煮至七成熟后捞出，摊放在篮子里，挂在阴凉通风处，可保鲜1—2周。 </h3><h3></h3><h3>冬瓜应选表皮完好有完整白霜的，放于通风阴凉的地方，铺上稻草或木板，把瓜放在上面，即可保鲜4—5个月。 </h3><h3></h3><h3>买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住．或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。 </h3><h3></h3><h3>蒜苗的贮存保鲜方法与洋葱基本一致。 </h3><h3></h3><h3>土豆性喜低温，适宜的贮藏温度为1—3℃。但低于0℃易冻坏，而高于5℃时又易发芽，使土豆的淀粉含量大大降低，并且发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆除了要注意温度外，还要注意保持土豆的干燥，以防霉烂。</h3> <h3>大米：可将1两花椒均分4份，用纱布包好放米桶四角，米里就不会生虫。或用1斤干海带与30斤大米贮存，用后海带仍可食用。</h3><h3></h3><h3> 面粉：口袋要清洁，盛面粉后要放在阴凉、通风、干燥处，降温散热，避免发霉。如生虫，可用鲜树叶放表层，密封四天杀虫。</h3><h3></h3><h3> 猪油：热天易变坏，炼油时可放几片茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。</h3><h3></h3><h3> 植物油：最好放在通风、干燥处，在油中加维生素C，用量为每市斤植物油加0.1克或每公斤加1粒维生素E胶丸(均可在药店买)。</h3><h3></h3><h3> 糖类：夏天以防潮、防腐、防高温为主，相对湿度75%以下，温度20℃以下为宜，吸潮可用纱袋、布袋，用袋密封、屋通风等方法。</h3><h3></h3><h3> 鱼类：在活鱼的嘴里灌几滴白酒，可延长成活时间。保鲜还可将鲜鱼放入88℃的水中浸泡2秒钟，体表变白后即放冰箱中，或将鱼切好装塑料袋经热水消毒杀菌后在34℃左右保存，或放在有漂白粉的热水中浸泡2秒钟。</h3><h3></h3><h3> 鲜蛋：可用开水漂烫5秒钟后保存，或放入谷糠、小米、砂粒、灶灰、石灰、松叶、稻草干中储藏，或在存蛋容器中滴入60度高粱白酒(1钱/1斤蛋)，或在容器里一层细盐一层蛋存放。</h3><h3></h3><h3> 茶叶：北方可用马口铁茶听，南方用竹筒茶听盛装为宜，保温瓶装也可。量大者，还可用瓦坛或铁罐装存(分袋装，中间放石灰袋)。 </h3> <h3>电冰箱贮存茶叶法</h3><h3></h3><h3> 将密封好的茶叶罐或塑料袋装入电冰箱冷藏室贮存，温度以５℃左右为好，可保持茶叶的新鲜度。</h3><h3></h3><h3> 电冰箱贮存咖啡法</h3><h3></h3><h3> 夏季，将速溶咖啡放入冰箱中存放，不会结块。</h3><h3></h3><h3> 电冰箱贮存蔬菜水果法</h3><h3></h3><h3> 电冰箱内放置蔬菜水果时，宜直立存放，有利于保鲜。</h3><h3></h3><h3> 电冰箱贮存莴笋法</h3><h3></h3><h3> 电冰箱里先放一条湿毛巾，将莴笋放在上面，可防止莴笋蔫萎生锈。</h3><h3></h3><h3> 电冰箱贮存鲜虾法</h3><h3></h3><h3> 鲜虾洗净后，生放在冰箱中冻存，会严重影响体表美观，并使虾肉变味，可先用水或用油氽至断生，使红色固定，鲜味恒长，再放入冰箱贮存。虾仁则应加清水再入冰箱冻存。</h3><h3></h3><h3> 电冰箱贮存香烟法</h3><h3></h3><h3> 香烟放入冰箱内，烟味会更佳，不会受潮。</h3><h3></h3><h3> 电冰箱贮存猪肝法</h3><h3></h3><h3> 在猪肝外面涂上一层食油后放进电冰箱冷藏，可保持原色、原味，且不易干缩。羊肝、牛肝等都可用此法贮存。</h3> <h3>冬瓜贮存法</h3><h3></h3><h3> 选择带有一层完整白刷表皮不破损的冬瓜，放在阴凉通风处，瓜下垫上稻草或木板，冬瓜便可贮存４～５个月。</h3><h3></h3><h3> 豆腐干贮存法</h3><h3></h3><h3> ①将豆腐干泡在清水中，冷天２天，夏天１天或半天换一次水，烧前捞出洗净可贮存数天。</h3><h3></h3><h3> ②将豆腐干放在冰箱冷冻室内，随吃随取，如豆腐干已发黄，只要在清水里浸１～２小时，就能变软变白。</h3><h3></h3><h3> 豆腐贮存法</h3><h3></h3><h3> ①先取豆腐重量１／１０的食盐，用开水化开，冷却后将豆腐放入，即可防酸防变质。</h3><h3></h3><h3> ②用５０％的热碱水浸泡豆腐１５分钟，清水漂净，可保鲜数日。</h3><h3></h3><h3> ③整块豆腐放入开水中煮沸３～５分钟，然后浸在凉水中，可保鲜２４小时。</h3><h3></h3><h3> ④将豆腐用沸水浸泡１分钟，再换干净沸水，装满容器后密封，将容器浸在冷水中迅速冷却，可使豆腐几天不变酸。</h3><h3></h3><h3> ⑤豆腐泡在泡菜里，即能保鲜４～５个月，但不能让泡菜发霉。</h3><h3></h3><h3> 豆类贮存鲜蛋法</h3><h3></h3><h3> 容器内铺一层黄豆、绿豆、豇豆、黑豆等任一种豆类，放一层蛋，顶上再盖一层豆类，</h3><h3></h3><h3> １０天翻一次，每月检查一下，挑出变质蛋，保干燥，通风，可贮存８～１２个月。</h3><h3></h3><h3> 番茄贮存法</h3><h3></h3><h3> ①将果皮完整、７～８成熟的番茄放入０℃的电冰箱中冷藏，可保存一段时间。</h3><h3></h3><h3> ②将表皮无损的５～６成熟的番茄装入塑料袋中，扎紧袋口，放置在阴凉通风处，每天打开袋口５分钟，同时擦去袋内壁上粘附的水汽，再扎紧袋口。待番茄全部红熟时，就不用扎袋口了。可贮存番茄１个月以上。</h3><h3></h3><h3> ③挑选果皮、果蒂完整无损的番茄，洗净后放入缸里，上盖一块米字形竹片，上压重物，以免番茄浮上。缸里注入淡盐水，盐水要没过番茄３厘米，置于阴凉处。食用时，将番茄放在清水中泡３小时，去除盐味。可贮存番茄２个月左、、、</h3> <h3>蜂蜜贮存法</h3><h3></h3><h3> ①蜂蜜宜贮存在干燥、凉爽、通风条件好的地方，以防其吸收空气中的水分，当水分含量从正常的17％增加到25％以上时，蜂蜜会发酵变质。</h3><h3></h3><h3> ②发现蜂蜜有发酵倾向时，要立即倒入玻璃容器内，放入锅内隔水加热至６３～６５℃，保温３０分钟，便能阻断蜂蜜的发酵。</h3><h3></h3><h3> 蜂蜜贮存鲜肉法</h3><h3></h3><h3> 将新鲜猪肉切成条块，在肉面上均匀地涂一层蜂蜜，用线串起来吊挂在通风处，不但可以延长贮存时间，而且可使肉味更鲜美可口。</h3><h3></h3><h3> 腐竹贮存法</h3><h3></h3><h3> 含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到１２～１４％，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于３３℃以下的阴凉、通风、干燥处。如生虫，可以经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。</h3><h3></h3><h3> 高压锅贮存食物法</h3><h3></h3><h3> 将食物置于高压锅中，开锅后停火，待蒸气放完，立即盖上限压阀，让食物与空气隔绝，可保存４８小时，色、味、质不变。</h3><h3></h3><h3> 红枣加盐贮存法</h3><h3></h3><h3> 按红枣量的４％左右加入炒干研细的盐，分层撒匀，然后密封。红枣久藏不坏，也不会变咸。</h3><h3></h3><h3> 红枣晾晒贮存法</h3><h3></h3><h3> ①在清明节前，红枣上盖一层篾席后放在阳光下稍晒，或在阴凉通风处摊晾几天，凉透后放入缸中，封好缸口。</h3><h3></h3><h3> ②晾晒后在红枣中拌些草木灰，装桶上盖。均可防止红枣霉变生虫。</h3><h3></h3><h3> 花椒茴香贮存花生油法</h3><h3></h3><h3> 花生油加热后，放进一小把花椒茴香，冷却后再存放，可以久存不变质，味道还特别香。</h3><h3></h3><h3> 花生贮存法</h3><h3></h3><h3> ①用塑料食品袋装摊晒干净的花生米，每袋５００～６００克，内放几片剪碎的干辣椒片，密封置于干燥处，可防潮、防霉、防虫，一年内不坏。如放入一小包花椒，贮存期可更长。</h3><h3></h3><h3> ②将晒干的花生米，用清水淘净，并立即用沸水浸烫１０～１４分钟后捞出焙干，趁热拌上细盐、五香粉，拌匀，再重新摊开晾干（勿曝晒，免出油）。用塑料袋装好，可保存两三个夏季，味道依然如故。</h3><h3></h3><h3> ③将花生米倒入花椒盐水中烧开，捞出，摊在通风、干燥处晾干，用塑料袋装起来，不会变质。</h3> <h3>火腿贮存法</h3><h3></h3><h3> ①防止紧压和跌损，悬挂于干燥通风处。如每隔一段时间抹一层麻油，再包上蜡纸，可贮藏１～２年。</h3><h3></h3><h3> ②在火腿表面擦抹一层食油，放在缸内，上盖一层咸干菜，可保存较长时间。</h3><h3></h3><h3> ③将火腿埋入柴灰，可防变味生虫。</h3><h3></h3><h3> ④不宜存于冰箱，否则会使氧化反应速度大大加快，质量明显下降，缩短贮存期。</h3><h3></h3><h3> 加热贮存鲜蛋法</h3><h3></h3><h3> 挑出质量好的鲜蛋，放入９５～１００℃的开水中浸泡５～７秒钟，捞出晾干，置通风干燥处，可几十天不变质。</h3><h3></h3><h3> 加糖保藏牛奶法</h3><h3></h3><h3> 牛奶中加少量砂糖煮开，放置阴凉处，可以延长保鲜时间。</h3><h3></h3><h3> 加盐保藏牛奶法</h3><h3></h3><h3> 在牛奶中放少许盐，煮沸后加盖放置阴凉处，食用时再煮沸。这样处理过的牛奶可存放几天不变质。</h3><h3></h3><h3> 假植贮存芹菜法</h3><h3></h3><h3> 在温室内挖一条深１米的沟，将芹菜连根扎捆后根朝上放入沟中，让其从土壤中吸取水分和养分。假植初期要通风防热，后期则应防冻。</h3><h3></h3><h3> 姜贮存蜂蜜法</h3><h3></h3><h3> 若想使蜂蜜长久保质，可将纯净质优的蜂蜜存放在玻璃瓶或陶瓷罐内，但塑料罐或金属器皿不合适，再以每５００克加１片生姜的比例放入适量姜片，密封后放在干燥、凉爽、通风处存放。</h3><h3></h3><h3> 酱油贮存法</h3><h3></h3><h3> ①在酱油瓶中放入少量花椒、茴香或蒜瓣，或放2段大葱白，可起灭菌防腐作用。</h3><h3></h3><h3> ②往酱油里倒入少量熟油或麻油，隔绝空气，即可防变质。</h3><h3></h3><h3> ③将酱油煮沸后再装瓶，放在干燥通风处，每隔３天在阳光下曝晒２０分钟左右。</h3><h3></h3><h3> ④用纱布小袋装上芥子，浸入酱油瓶中， 均可防止酱油变质，延长保存期。</h3><h3><br></h3> <h3>金针菜贮存法</h3><h3></h3><h3> 将金针菜放在瓷器或玻璃器皿内，压紧盖严，放在干燥、通风处，天气干燥时，敞开盖子散去潮气。</h3><h3></h3><h3> 开罐番茄酱贮存法</h3><h3></h3><h3> 罐头番茄酱开罐后，用剩的番茄酱，可用豆油或生油煸炒，加入适量精盐，然后放入玻璃器皿中，上面加１厘米左右的熬熟的花生油，使其与空气隔绝，番茄酱就不会霉变了。</h3><h3></h3><h3> 腊肉贮存法</h3><h3></h3><h3> ①腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。</h3><h3></h3><h3> ②在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。</h3><h3></h3><h3> ③将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上６～７厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使腊味的干燥期延至4个月以上。</h3><h3></h3><h3> ④把腊肉一块块用纸包好， 放入箩筐或纸箱， 每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，一般可保鲜半年以上。</h3><h3></h3><h3> 腊味贮存法</h3><h3></h3><h3> 选择干燥处，铺上６厘米厚的生石灰。将腊味放入一口没用过的缸中，缸口蒙上布，再盖上木盖，置于生石灰上，可保持腊味４个月不返潮。要继续贮存，可换一次石灰。</h3><h3></h3><h3> 蜡烛贮存蔬菜法</h3><h3></h3><h3> 将小木底架放在盛有少量清水的大盆里，架上放置蔬菜，再在盆内点燃一支蜡烛，然后反扣上一只小一些的盆，可使蔬菜保鲜数日。</h3><h3></h3><h3> 栗子罐藏贮存法</h3><h3></h3><h3> 先把黑瘪、破壳栗子拣去，在干燥通风处晾３天，去除外壳水份，倒入干净陶土罐内，用塑料薄膜密封罐口，放阴凉处。每隔半个月打开封口，翻拣一次，去除已变质的栗子，仍封藏如前。可使栗子保存到第二年春天。</h3><h3></h3><h3> 栗子沙埋贮存法</h3><h3></h3><h3> 先在木箱或纸箱底部铺放８厘米左右的湿黄沙，再将１份栗子、２份湿黄沙拌匀后放入，上面再覆盖８厘米湿黄沙，用手拍实，放在干燥通风处，可使栗子储存到第二年清明，仍能保持原有风味。</h3><h3></h3><h3> 面包贮存法</h3><h3></h3><h3> ①面包放在不加盖的容器里易干硬，加盖又易发霉。可在容器底部放１块生土豆或１把盐，然后盖上盖子，就可避免面包干硬和发霉。如再放入一些新鲜苹果，效果更好。</h3><h3></h3><h3> ②在装面包的塑料袋里放１小束新鲜芹菜，能保持面包的新鲜。</h3><h3></h3><h3> 明矾贮存鸡蛋法</h3><h3></h3><h3> 取200克明矾，加3000克温水溶化，待水凉后，将鸡蛋逐个放入，置于通风干燥处，鸡蛋能保存较长的时间，不会变质。</h3> <h3>年糕贮存法</h3><h3></h3><h3> ①按20∶1的比例配制食盐和明矾的水溶液，将年糕浸没，可放置数月不变质。</h3><h3></h3><h3> ②在年糕表皮涂生花生油１～２次，每隔１周再涂一遍，可使年糕保鲜一个多月。</h3><h3></h3><h3> 葡萄酒贮存火腿法</h3><h3></h3><h3> 每次切割火腿时，在切口处涂上少许葡萄酒，并用干净纸包好，放入冰箱，可保鲜。</h3><h3></h3><h3> 禽蛋夏令贮存法</h3><h3></h3><h3> ①竖放法：将鲜蛋小头朝下放在容器里，置于干燥阴凉处，可贮存１～２月。</h3><h3></h3><h3> ②抹油法：用猪油或其它食油涂抹蛋壳，保鲜效果较好。</h3><h3></h3><h3> ③速烫法：将鲜蛋擦净，在沸水中浸烫３０秒，晾干后密封保存，可贮存数月。</h3><h3></h3><h3> ④糠埋法：先在容器底部撒些糠或草木灰，将鲜蛋小头朝下摆一层，再撒上一层厚糠，放在干燥、阴凉处，一般可贮存６个月。</h3><h3></h3><h3> ⑤水浸法：将５０克生石灰放在１</h3><h3></h3><h3> ０００克清水内溶化，充分搅拌，取上层清液放入小坛，把当天下的鸡蛋浸在石灰水内，可保半年不变质。</h3><h3></h3><h3> 热水瓶贮存茶叶法</h3><h3></h3><h3> 将茶叶倒入保温性好的干燥的热水瓶内，尽量装满装足，不留空隙，减少瓶内空气，然后用瓶盖塞紧，并用蜡密封瓶口，最后再用胶布裹牢，以防漏气。对新茶保鲜十分有效。</h3><h3></h3><h3> 砂粒贮存鲜蛋法</h3><h3></h3><h3> 用晒干透晾的砂粒作垫盖物，将鲜蛋夹在中间，经常翻动检查，可贮3～4个月。 </h3><h3></h3><h3> 生石灰贮存茶叶法</h3><h3></h3><h3> 将优质生石灰放入用白布制成的袋内，再放入洁净无味、无锈的干燥铁桶或瓦坛里。用新牛皮纸或毛边纸将茶叶包成１００～１５０克的小包后放入铁桶，然后将铁桶盖紧密封，藏于干燥、通风、避光处。如出现石灰吸潮或风化现象时，应更换石灰袋，新茶以每月换一次石灰袋为好。</h3><h3></h3><h3> 石灰水贮存鲜蛋法</h3><h3></h3><h3> 将１公斤生石灰放入５０公斤水中，加１００克白矾、１５０克石膏，搅拌均匀。然后放蛋，离水面１５厘米为止，加盖。温度宜在１０～１５℃之间，每月检查一次，能长期贮存，但蛋壳表面会变粗糙，壳薄易碎，可能伴有轻微的石灰味。</h3><h3></h3><h3> 食油贮存法</h3><h3></h3><h3> 植物油可放在干净的玻璃瓶中，用塞子塞紧后加蜡封，猪油可加入白糖或食盐，均应放在阴凉避光处。装油的容器忌用铁、铜等金属制品或塑料制品。</h3> <h3>水磨粉贮存法</h3><h3></h3><h3> ①水泡：将湿粉团装入布袋，扎紧袋口，浸没在水中，隔两天换水一次。在４～１０℃室温中，可保存１５天；在１１～１５℃时，可保存１０天。</h3><h3></h3><h3> ②冷冻：将湿粉团置于０～１０℃冻柜中，可保存２０天左右。上述两法保存期间，可随时取吃，不改变原有的色、香、味。晴天可取出晒干，保存。</h3><h3></h3><h3> 水浴保藏牛奶法</h3><h3></h3><h3> 将煮沸后的新鲜牛奶或未拆包装的清毒牛奶置于冷水中，经常换水，并在上面盖一个瓦盆，就可保鲜牛奶１０个小时以上。</h3><h3></h3><h3> 松子贮存法</h3><h3></h3><h3> 取少量防风与松子包在一起，可久不冒油。如松子已冒油变质，可在草纸上摊开，用火稍焙一下，即可食用。</h3><h3></h3><h3> 苏打贮存柑桔法</h3><h3></h3><h3> 将新鲜柑桔放在小苏打溶液中浸泡１分钟，捞出晾干后装进塑料袋密封，可保鲜３个月。</h3><h3></h3><h3> 苏打贮存水果法</h3><h3></h3><h3> 用浓度为１‰的小苏打溶液浸泡新鲜水果２～３分钟，就能存放较长时间。</h3><h3></h3><h3> 料袋贮存茶叶法</h3><h3></h3><h3> 用软质纸将茶叶包好，装入干净的塑料食品袋，排出袋内的空气，用绳扎紧；再套上另一个食品袋扎紧袋口，然后装入密封性能好、干燥无味的铁筒里，可使茶叶长期不变质。</h3><h3></h3><h3> 塑料袋贮存蔬菜法</h3><h3></h3><h3> 取薄形的食品塑料袋，将蔬菜整齐地装进袋里，扎紧袋口，放入冰箱，以后每周解开袋口通一次风，可延长蔬菜保鲜时间。</h3><h3></h3><h3> 土豆贮存法</h3><h3></h3><h3> ①将土豆放在纸箱中，同时放几个未成熟的苹果，苹果会散发乙烯气体，可使土豆保鲜。</h3><h3></h3><h3> ②将土豆装入草袋，上面撒一层干燥的砂子，放在阴凉、干燥处。</h3><h3></h3><h3> ③将土豆放入浓度为１％的稀盐溶液中浸泡１０～２０分钟。</h3><h3></h3><h3> ④土豆去皮后应存放在加少许醋的冷水中，可防变色。</h3><h3></h3><h3> 西瓜久存法</h3><h3></h3><h3> 用１５％的盐水浸泡成熟的西瓜，再用西瓜蔓叶中挤出的汁水涂抹一遍，然后密封在聚乙烯塑料袋中，在地窖中存放，可保鲜半年以上。</h3><h3></h3><h3> 西瓜贮存法</h3><h3></h3><h3> 选成熟度适中、外表无损伤的带蒂西瓜，放在阴凉通风处，用细绳把瓜蒂扎成弯曲状，每天用干净毛巾擦拭瓜皮，以堵塞瓜皮上的气孔，达到保鲜的目的。</h3> <h3>虾皮生晒贮存法</h3><h3></h3><h3> 先用淡水洗净新鲜的虾皮，捞出沥干，然后摊开晒干，再贮藏在干净的罐里，加入几瓣大蒜，最后密封罐口。虾皮便可长期保持鲜美。</h3><h3></h3><h3> 虾皮煮熟贮存法</h3><h3></h3><h3> 将洗净的新鲜虾皮放进沸水中煮，按１０％～２０％的比例加入食盐，然后捞出沥干，再均匀地摊在干净的器具上晒干，最后装进塑料袋里密封保存。每次取食后都应将袋口封严，以免返潮。</h3><h3></h3><h3> 鲜蘑菇贮存法</h3><h3></h3><h3> ①用清水浸泡可当天保鲜。</h3><h3></h3><h3> ②用０．６％的盐水浸１０分钟，捞出沥干，装入塑料袋，可保鲜３～５天。浸泡鲜蘑菇切忌使用铁器。</h3><h3></h3><h3> 咸菜贮存法</h3><h3></h3><h3> 把挤去汁液的咸菜装入小坛后压紧，盖以笋壳，或以麦草秆、高粱秆等代替，用以挡住咸菜。笋壳上再塞上长长的篾条，以其弹性顶住笋壳，不使掉出。倒转小坛，使坛口向下，并浸入盛有少量清水的钵内。坛子宜放在阴凉处，保持坛口坛内清洁，经常换水，不使脏水溅入坛体。</h3><h3></h3><h3> 咸蛋贮存法</h3><h3></h3><h3> 把腌好的咸蛋煮熟、晾干，再放回原来腌蛋的咸水中，可保存两年，既不变质，又不增加咸味。</h3><h3></h3><h3> 香肠贮存法</h3><h3></h3><h3> ①香肠表面涂一层白酒，放入容器中盖紧封严，置于阴凉处，可保存数月不变质。</h3><h3></h3><h3> ②用新鲜花生油浸香肠并盖严，可保鲜半年。</h3><h3></h3><h3> ③把风干的香肠放在用竹架垫好底部的缸内，每层喷一层白酒，加盖，用牛皮纸封严，不使透气，可保存半年。</h3><h3></h3><h3> 香菇贮存法</h3><h3></h3><h3> 香菇宜放在内衬有防潮纸的铁听或坛、罐内，密封贮存；也可用防潮纸包裹后装进能盖严的大口瓶内，隔绝空气，置于阴凉干燥处，便可经久不变风味。</h3><h3></h3><h3> 洋葱贮存法</h3><h3></h3><h3> 把洋葱逐一装进旧丝袜，每只之间打个结，使其分隔，吊在通风凉爽处，可使洋葱长期保存。</h3><h3></h3><h3> 月饼贮存法</h3><h3></h3><h3> 月饼最好放在篮里，挂在通风处；不宜放在密封的容器内；切忌置于闷热潮盛空气不流通的地方；也不要与其它食品放在一起，以防串味。在２５℃的气温下，玫瑰、杏仁、金腿、百果等月饼可存放１２～１５天；豆沙、椰蓉、冬蓉、莲蓉等月饼可保存7天；鲜肉、鸡丝等月饼最好当天食用。</h3><h3></h3><h3> 榨菜贮存法</h3><h3></h3><h3> 盛夏时节，可将榨菜放入大口瓶中，再用两片１毫米厚、１０毫米宽、长度略大于瓶径的竹片，交叉放入瓶内，抵住榨菜，再取一只碟子，盛些清水，把装有榨菜的瓶子倒立于碟子内，隔绝空气。每次取食榨菜后，再照原样放好。经常更换碟中的清水，即可保持榨菜１个月不变质。</h3><h3></h3><h3> 纸袋贮存青菜法</h3><h3></h3><h3> 将青菜装进纸袋内，再放入电冰箱，可使青菜延长保鲜时间，比装入塑料袋中的效果好得多。</h3> 网址：食物保鲜，除了冰箱，还有妙法，赶紧收藏 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1178341
相关内容
过年食物保鲜除了冰箱还有妙法这些食物保鲜法，赶紧学起来，比冰箱更好用！收藏！比冰箱还厉害的食物保鲜小妙招蔬果保鲜大全：别什么都放冰箱！赶紧收藏！冰箱除臭有妙招，16招还冰箱清新气息，太管用了日系冰箱收纳法：9个技巧让你家冰箱变大变整洁！延长食物保鲜期！超级有用的12个生活小妙招，赶紧收藏起来。食品保鲜技巧，比冰箱还厉害的食物保鲜法【妙招】厨房冰箱的收纳整理办法，主妇们赶紧学学！冰箱有了它，除味还能延长食物保鲜期
随便看看
