高血压患者的饮食攻略，你了解多少？​

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李瑛医生：在当今快节奏的生活中，高血压已逐渐成为威胁人们健康的 “隐形杀手”。很多人在确诊高血压后，往往将目光聚焦于药物治疗，却忽视了饮食习惯这个关键因素。事实上，合理的饮食对于高血压患者来说，就如同稳固大厦的基石，起着至关重要的作用。今天，咱们就一起来深入探讨一下高血压与饮食习惯之间千丝万缕的联系。

李瑛,综合科,主任医师,任职于北京中大中医医院、中国中医科学院广安门医院。

擅长各型心血管疾病，动脉硬化症，冠心病、心梗、脑梗及其他心脏病，心率失常，心肌缺血，脑供血不足，各型高脂血症，三高、头痛。

一、高血压与饮食的 “爱恨情仇”

咱们先来说说这 “恨” 从何来。研究表明，高血压的众多危险因素中，不合理的膳食占据了相当大的比重。其中，高钠、低钾膳食以及过量饮酒等不良饮食习惯，堪称是高血压的 “亲密战友”。高钠饮食会使体内钠离子增多，导致血管像吸饱水的海绵一样膨胀，血容量增加，血压自然就蹭蹭往上涨。过量的饮酒会直接损伤血管内皮细胞，还会让血压像坐过山车一样忽高忽低，增加心脑血管疾病的风险。

那这 “爱” 又体现在哪儿呢？当我们遵循合理的饮食原则时，饮食就会化身成为降血压的得力助手。平衡膳食，保证各类营养素的均衡摄入，能够为身体提供充足的能量和营养，维持正常的生理功能，助力血压稳定。比如，增加富含钾、钙、镁等矿物质的食物摄入，钾元素可以帮助身体排出多余的钠离子，钙和镁则对血管有着舒张作用，从而降低血压。多吃富含膳食纤维的蔬果，有助于促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收，降低心血管疾病风险，间接对血压控制起到积极作用。

二、高血压患者的饮食 “黄金法则”

（一）减钠增钾，清淡饮食为上

世界卫生组织建议，每人每日食盐摄入量应逐步降至 5 克以下，而高血压患者更是要严格控制，每日钠摄入量不超过 2000 毫克（相当于食盐 5 克）。这不仅意味着要减少烹饪时盐的使用量，那些 “隐形盐” 杀手更要警惕，增加富钾食物的摄入，新鲜蔬菜、水果和豆类都是不错的选择，肾功能良好者还可选择高钾低钠盐。

（二）合理搭配，保证五类食物齐全

合理膳食是高血压患者饮食的核心。平衡膳食应由五大类食物组成：谷薯类，像谷类（含全谷物）、薯类与杂豆，为身体提供碳水化合物，是能量的重要来源；蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对血压控制大有益处。

（三）多吃 “护血管食物”，为健康加分

蔬菜方面，每天应摄入不少于 300 克，至少 3 种，最好 5 种以上，且深色蔬菜要占到总蔬菜量的一半以上。像菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜等富钾蔬菜，以及香菇、木耳等菌菇类，西兰花、紫甘蓝等十字花科蔬菜都是上佳之选。

（四）远离 “升压陷阱”，对不良食物说 “不”

高油食物如油炸食品（油条、炸鸡）、动物内脏（猪肝、腰花）、肥肉（五花肉、鸡皮），会使脂肪堆积，堵塞血管，加重心脏负担，应尽量避免。高糖食物，像奶茶、蛋糕、蜂蜜等，会损伤血管内皮，导致胰岛素抵抗，也是高血压患者的大敌。

（五）科学饮水，助力血压平稳

最佳的饮水选择是温水、淡绿茶、黑咖啡。要远离含糖饮料、功能饮料、浓肉汤。在温和气候条件下，轻身体活动水平成年人每天喝水 1500 - 1700 毫升。

四、常见饮食误区大揭秘

误区一：完全不吃盐就能降血压。错！人体每天需要约 1g 盐维持正常生理功能，完全无盐会导致乏力、恶心，甚至电解质紊乱。

误区二：吃素就一定健康。错！长期纯素食可能导致蛋白质不足（血管弹性下降），且很多素食菜（红烧茄子、地三鲜）油盐超标，反而升血压。

误区三：保健品能代替饮食调理。错！鱼油、辅酶 Q10 等保健品只能辅助护血管，无法替代低盐饮食、规律运动等基础措施，更不能停药。

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