文铮×王瑞智：“卫生，经济，美味” 快节奏生活中的慢餐指南

'城市慢生活指南'：如何在快节奏中找到生活的平衡。 #生活乐趣# #生活分享# #生活美学心得# #时尚生活穿搭#

活动嘉宾

文铮

罗马大学博士，北京外国语大学教授，意大利语教研室主任

王瑞智

光知名出版人，策划人，《万象》杂志前主编

活动日期

2023年10月27日 19:00-21:00

活动地点

SKP RENDEZ-VOUS

活动地址

 SKP-S 2F 

北京市朝阳区建国路86号

活动费用

免费

活动当日凭报名短信进场

坐席有限，先到先得

参与提问的前三位读者

将获得《地中海饮食圣经》1本

直播平台

新浪微博

@SKPRendezvous 

无法到达现场的读者，请以直播形式观看本次活动

【活动内容】

提到当下最受推崇的地中海饮食以及现代餐饮中的“慢餐运动”，就不得不提到被誉为意大利现代美食之父——Pellegrino Artusi (佩雷格里诺·阿尔图西)。他也是欧洲饮食哲学、烹饪观念的集大成者。

这位“美食教父”于 1820 年 8 月 4 日出生在意大利北部福林波波利，45 岁时因经商成功而轻松退休，开始自由地投身于文学和美食的研究，直至1911 年 3 月 30 日在佛罗伦萨去世。他一生的研究和实践著成了这本《LA SCIENZA IN CUCINA E L‘ARTE DI MAN GIAR BENE》（中文译名《地中海饮食圣经：烹饪中的科学和饮食的艺术》）。

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左图为1891年版扉页

Artusi所倡导的“卫生、经济、美味”的饮食观念是后来慢餐运动以及当下地中海饮食的重要依据

这本书也被誉为近现代美食的分水岭，是欧洲料理科学与饮食文化的里程碑。1931 年本书与《约婚夫妇》和《匹诺曹历险记》一起被评选为意大利人阅读最多的书籍。意大利民谚说：“有了这本实用的手册，您只需要知道如何在手中握住勺子就行了。”简而言之，本书将科学带入厨房并将健康饮食的艺术带入所有欧洲人的家庭。

1911 年阿尔图西去世后，意大利成立了阿尔图西基金会，这本“饮食圣经”风靡全球百余年。直至今日，该作品在全世界有110多个版本，售出超过120万册。

中文首版《地中海饮食圣经：烹饪中的科学和饮食的艺术》由意大利Artusi协会官方授权，并参考了全球多个版本，结合 1891 年出版发行的首版与最新版，复刻失传黑白插图,将食材、京饪方法尽数还原。790 道菜肴，包括汤点开胃菜、头盘、炖菜、主食和甜品,以及酒类，一应俱全……

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2023年10月17日（周五） 晚19:00-21:00，罗马大学博士，北京外国语大学教授，意大利语教研室主任文铮，知名出版人，策划人，《万象》杂志前主编王瑞智将做客 SKP-S 2F SKP RENDEZ-VOUS，聊一聊快节奏生活中的慢餐指南。

【活动嘉宾】

文铮

罗马大学博士，北京外国语大学教授，意大利语教研室主任。中国译协文化艺术委员会副主任委员，意大利秕糠学院通讯院士。长期从事意大利文学艺术研究与翻译工作，荣获“意大利之星”骑士勋章，意大利文化部国际翻译最高奖。

王瑞智

知名出版人，策划人，《万象》杂志前主编

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【推荐阅读】

《地中海饮食圣经：烹饪中的科学和饮食的艺术》

作者：[意]佩莱格里诺·阿尔图西（Pellegrino Artusi）

译者：文铮 李承之

出版社：湖南美术出版社

阿尔图西是意大利作家、文学评论家、美食家，被誉为意大利现代美食之父。本书被誉为意大利近现代美食的分水岭、欧洲现在美食科学与文化的里程碑。

1931 年本书与《约婚夫妇》和《匹诺曹历险记》一起被评选为意大利人阅读最多的书籍。可以说是意大利（地中海）美食的“圣经”。

/ 关于SKP RENDEZ-VOUS /

SKP RENDEZ-VOUS，一处包含新概念书店、时尚创意西餐、生活好物、艺术展演与文化沙龙的跨界组合。

她的构想始于书店、但不止于书店。她以全球视角寻觅文化、艺术、设计、生活方式等领域的最新动态，为野心勃勃的生活家、知食分子与时尚人士提供永不过时的创意与灵感。

/ RDV時間 /

时间永久地自我更新。

它不惧空间羁绊，

再造想像的疆域与视野的宽度，

永恒地指向未来。

在时间的流动中，

我们脱离沉闷的日常惯例，

涤荡心灵，回归「此时此刻」，

由此迈向生活永不停滞的旅途。

- fin -

网址：文铮×王瑞智：“卫生，经济，美味” 快节奏生活中的慢餐指南 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1182502

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