夏日生活指南手把手教你如何用烤箱做吐司

发布时间：2025-07-22 11:07

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　　作者：nono0213

　　在介绍如何制作吐司之前，先提三个问题，大家认可的话就继续看下去。第一件就是自己做的吐司，非常健康，不添加任何添加剂。第二件就是自己做吐司会失败，会做成馒头，大多数原因是温度掌握不好，或者发酵时出了问题，希望大家有耐心，也有恒心，去做这件事，失败了也没关系，可以再细致一些尝试，毕竟谁不是一次就成功的。第三很多人开始要说了，那用面包机好了，简单方便，然后很多人不知道的是面包机也不是100%能做出切片面包的，也会失败，而且自己手工做出来的花样更多，等白吐司做好了，以后还可以做甜吐司，杂粮吐司，红豆吐司，各种面包，小蛋糕等。

　　接下去我开始讲解如何用烤箱做面包

　　面包制作揉面时夏季环境一定要开启空调，搅拌桶24℃以下，可用专用冰袋包裹，冰袋提前冷冻。黄油20g准备好回温，水放一瓶在冷藏室，揉面时最好用冰水。

　　以下面包为450g规格（我平时做一半大小）：

　　1，高筋粉（蛋白质含量14%以上）270g，奶粉10g，酵母粉4g入搅拌桶，加入冰水180-185g（留一口水视面团柔软程度加减）。

　　2，从低速到高速搅拌至带齿状的膜出现（约10-12分钟）。

　　3，准备好软化的黄油20g加入5g盐一同加入到搅拌桶。这一步很重要，黄油和盐此时加入。

　　4，低速搅拌约2-3分钟视黄油浸入了面团。

　　5，高速搅拌约10分钟，停机，面团表面很光滑，取一块小面团用手撕捏开很薄至透明像手套一样（手套膜），撕出一个洞，洞没有锯齿状，关机，取出面团放入有标记的容器中。此时环境温度没要求了。