联合利华饮食策划孙丽娜：聚焦消费者需求推动餐饮安全与健康双升级

发布时间：2025-07-22 17:31

合理规划餐饮消费，健康饮食不浪费 #生活技巧# #节省生活成本# #生活优化# #合理购物习惯#

联合利华饮食策划孙丽娜：聚焦消费者需求推动餐饮安全与健康双升级

2025年07月18日 19:41 来源：中国经济网

中国经济网北京7月18日讯（记者鞠然）今日，在2025餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会上，联合利华饮食策划北亚区食品研究发展部总监孙丽娜，以“聚焦‘消费者时刻’赋能餐饮高质量发展”为题发表讲话。

孙丽娜指出，食品安全是餐饮行业发展的根本基石，与消费者生命安全及行业长远发展紧密相连。作为中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位，联合利华饮食策划联合协会已连续10多年在全国超过百座城市围绕食品安全管理、厨房管理、供应链管理开展培训，为超过1.1万家餐厅提供专业支持，面向大众的线上科普也已触达超过1170万人次。本次大会中国烹饪协会、联合利华饮食策划、北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会领导共同为表现突出的企业颁发了“2024年度餐饮业食品安全好案例”荣誉证书，激励更多餐饮企业积极投身食品安全建设，共同筑行业发展的安全防线。

联合利华饮食策划从“消费者时刻”出发，在全球视野下发展适合于本地引领行业的方案。今年3月，联合利华饮食策划发布《2025年未来“食”尚报告》，围绕四大趋势从场景细分、健康诉求、效率提升、品质升级等多个维度深化食客需求，定制解决方案。

“我们观察到受健康餐饮浪潮的影响，以低热量、低脂肪、高纤维、营养均衡等新兴热门品类也在不断涌现，像贵州酸汤因低热量、天然发酵契合健康需求，蒸排骨因健康化与快餐化的创新特色，受到不少消费者尤其是年轻消费者的青睐，”孙丽娜表示，“在营养健康方面，我们不仅关注食客‘吃什么’，更关注‘为什么吃’‘为谁而吃’”。

聚焦餐饮行业食堂场景业态，联合利华饮食策划携手餐饮服务提供商索迪斯和上海君石生命科学研究院启动了“健康食堂计划”试点，对联合利华上海食堂进行健康升级，目前已累计优化105道健康菜谱，盐、油、糖使用量同比降幅超20%，员工对饭菜口味的满意度提升10%以上。另一方面，联合利华饮食策划从儿童膳食营养状况出发，研究分析学生膳食结构不合理的搭配，通过食材、调味以及烹饪技巧的科学搭配，改善学生餐食物营养元素摄入不均衡的问题，并通过优厨云的快速算法，改良传统餐单，推动学生餐解决方案的快速研发。

未来，联合利华饮食策划也将持续通过专业优势和资源整合能力，不断更新产品及解决方案的营养健康标准，联动厨师、消费者、行业伙伴共创健康生态，助力餐饮高质量发展。

（责任编辑：朱晓倩）

分享到：

中国经济网版权及免责声明：
1、凡本网注明“来源：中国经济网” 或“来源：经济日报-中国经济网”的所有作品，版权均属于
　中国经济网（本网另有声明的除外）；未经本网授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它
　方式使用上述作品；已经与本网签署相关授权使用协议的单位及个人，应注意该等作品中是否有
　相应的授权使用限制声明，不得违反该等限制声明，且在授权范围内使用时应注明“来源：中国
　经济网”或“来源：经济日报-中国经济网”。违反前述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2、本网所有的图片作品中，即使注明“来源：中国经济网”及/或标有“中国经济网(www.ce.cn)”
　水印，但并不代表本网对该等图片作品享有许可他人使用的权利；已经与本网签署相关授权使用
　协议的单位及个人，仅有权在授权范围内使用该等图片中明确注明“中国经济网记者XXX摄”或
　 “经济日报社-中国经济网记者XXX摄”的图片作品，否则，一切不利后果自行承担。
3、凡本网注明 “来源：XXX（非中国经济网）” 的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更
　多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
4、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。

※ 网站总机：010-81025111 有关作品版权事宜请联系：010-81025135 邮箱：

网址：联合利华饮食策划孙丽娜：聚焦消费者需求推动餐饮安全与健康双升级 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1186837

⬅️上一篇：武汉首家天然调味品牌，凭啥两年蝉

➡️下一篇：万亿早餐市场，餐饮企业不可错过的