四、整理厨房时要区分“火性”和“水性”
首先要明确一点是，我们并不是在整理“厨房”，而是在整理“厨房小物件”。整理顺序跟之前一样，先把属于同一种类的物品归集在一起，然后从中挑选出心动物品留下，其余的都扔进垃圾桶。厨房小物件主要有三类，分别是“吃饭工具”、“做饭工具”、和“食物”。
一般来说，厨房里的收纳空间大致可以分为三处：水槽下方、灶台下面及其他地方。
从理论上讲，水槽下方用来收纳炖锅、平底锅等炊具。灶台下方用来收纳调味料等食品类的东西。在上整理课的时候，我强调过，不管是壁橱还是柜子，只要收纳场所是空的，就把身体（或者只是头部）探进去，呼吸一下里面的空气，确认适合存放什么物品。只要避免把怕潮的调味料或干货收纳在水槽下方就行了，这是我个人的观点。
