生活小窍门：四招选出鲜嫩直溜的好丝瓜

切土豆丝，最好用擦丝器，切出的丝均匀细嫩 #生活常识# #日常生活小窍门# #餐桌小技巧# #食物切割技巧#

　　这个季节，丝瓜成了餐桌上的常客，但怎么挑选却未必人人都知道。

　　第一，选浅色的。成熟的丝瓜颜色越浅越嫩，颜色越深，丝瓜越老。

　　第二，选表皮平滑的。表皮纹路细小平滑的比较嫩，越突出、越明显的丝瓜越老。

　　第三，选长的直溜又顺溜的。手握着丝瓜的根部，挺拔、弯曲度小的丝瓜比较嫩，弯度越大，丝瓜越老。

　　最后，选手感结实的。用手捏一下，捏的时候感觉很结实、稍有弹性的，说明比较新鲜，如果捏起来是软的，很可能里面都空了，这种丝瓜太老了。▲（著名厨房美食专家 文 怡）

 

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