食物中毒防治知识

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　　盛夏酷暑，气温高、湿度大，病原微生物极易大量繁殖，加之人体抵抗能力下降，在日常生活中不注意饮食、饮水卫生，极易发生食物中毒。

　　以下几点可预防食物中毒：

　　1.蔬菜、肉类等原料采购宜以量定买，一次不应购买过多，应买新鲜、无异味的原

料。

　　2.购买定型包装食品（特别是各类熟食、冷饮等）时，不要到无牌无照的路边店购买；宜在食品商场、超市等购买包装完好无破损、标志清淅不模糊、内容齐全无残缺的最近出厂销售的产品；不要购买包装标志上无厂名、厂址，或无生产日期，或无保质期的产品；餐饮单位大量采购时，还需索取产品生产厂商的卫生许可证、产品检验报告书等资料。

　　3.熟制加工各种食品时（包括剩菜剩饭），一定要生熟分开、烧熟煮透。

　　4.餐具、菜刀、菜墩及盛装食品的容器，使用前一定要彻底的清洗消毒。

　　5.餐饮业凉菜制作必须在凉菜专间内进行，工地食堂、农家乐等尽量不制作凉菜。

　　6.农村家庭宴席举办者因无冷藏等卫生设施，不得使用“二梭菜”（即剩菜剩饭）。100人以上就餐的，举办者需在当地卫生监督部门备案登记。

　　7.冰箱不是保险箱，各类食物不宜长时间存放；冷藏食物要分类加盖、或加膜存放，不得串味，防止交叉污染；要定期清洁冰箱，冰箱内不得有异味。

　　8.农村地区村民不得采食野生毒菌。

　　网络编辑：孔祥伟

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