揭秘越南白扁豆：营养美味，健康生活必备食材

发布时间：2025-08-01 01:02

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白扁豆，又称越南白扁豆，是一种在东南亚地区广受欢迎的豆类食材。它不仅营养价值丰富，而且烹饪方法多样，是健康生活的必备食材。本文将详细介绍越南白扁豆的营养价值、烹饪方法以及选购和储存技巧。

越南白扁豆的营养价值

越南白扁豆含有高质量的植物蛋白，对于素食者和健身爱好者来说，是很好的蛋白质来源。

白扁豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低患心血管疾病的风险。

白扁豆含有丰富的B族维生素、钾、铁、镁等矿物质，对于维持身体健康至关重要。

白扁豆中含有多种抗氧化物质，如多酚、类黄酮等，有助于抵抗自由基，预防癌症。

材料：越南白扁豆 200克猪肉 100克生姜适量蒜末适量酱油适量糖适量盐适量清水适量步骤：将白扁豆洗净，用清水浸泡2小时。将猪肉切成小块，焯水去腥。锅中加油，放入生姜、蒜末炒香。加入猪肉翻炒至变色。加入白扁豆，翻炒均匀。加入酱油、糖、盐和清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。待白扁豆熟透，收汁即可。

材料：越南白扁豆 200克猪肉 100克葱花适量生姜适量蒜末适量盐适量酱油适量淀粉适量步骤：将白扁豆洗净，焯水去涩。将猪肉切成薄片，加入淀粉、盐、酱油腌制10分钟。锅中加油，放入生姜、蒜末炒香。加入肉片翻炒至变色。加入白扁豆，翻炒均匀。加入葱花，翻炒均匀即可。

选购新鲜的白扁豆，豆粒饱满，颜色鲜亮。避免购买有虫蛀、霉变或变色的情况。

将白扁豆放入密封袋中，置于阴凉干燥处保存。可将白扁豆放入冰箱冷藏，可延长保鲜期。

越南白扁豆是一种营养丰富、美味可口的食材，适合各种烹饪方法。在日常生活中，适量食用白扁豆，可以为身体提供丰富的营养，助力健康生活。