秋葵的烹调方法有哪些

发布时间：2025-08-03 19:14

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生活百科2022/11/23 18:08:25 34 饮食

秋葵的烹调方法很多，可用熟炒、凉拌、油炸、香炸、色拉、汤菜等吃法，现分别介绍几种烹调法：1、凉拌：切除果蒂，置于沸水中2-3分钟捞出用凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。2、炒食：去蒂后放入沸水中3 ......

秋葵的烹调方法很多，可用熟炒、凉拌、油炸、香炸、色拉、汤菜等吃法，现分别介绍几种烹调法：

1、凉拌：切除果蒂，置于沸水中2-3分钟捞出用凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。

2、炒食：去蒂后放入沸水中30秒-1分钟，捞出用凉水速冲，切成1厘米的直刀或斜切炒牛肉，猪肉都行。

3、炖食：宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。

4、油炸：面粉适量，加鸡蛋1个调制糊状，调料适当。

出去蒂后的黄秋葵过上面糊，下油锅炸制乳黄色起锅装盘蘸调料食用即可。

馨提醒：烹饪时宜先用开水焯一下再炒食。

花朵柔嫩、不宜久煮。

吃秋葵要注意哪些事项?

1.炒秋葵不能加水：秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。

生一点比炒软了好。

生吃都可以所以不必担心。

炒久了营养就流失了。

烹饪技巧

2.秋葵最适合用的器皿：秋葵最适合用的器皿是铝、不锈钢、搪瓷器皿。

忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。

对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

3.秋葵最适合的切法：整根或切半。

秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。

如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。

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