十几道美食详细做法分享，简单易学好上手，一起感受下厨的快乐吧

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十余道美食菜谱详细分享，易学易用，一起体验烹饪的乐趣。观察，思于食，品后享，食即自然，静静咀嚼，回味柔和，魅力非凡。食是一种幸福，味是一种滋味，透明墨水的香气在文字中感受着精髓的麻辣咸甜，更是一种幸福。能吃的人，得到暖胃的快感；能吃者，心安。”细细品味，深有感触！吃已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，什么它生活需要的就是一日三餐，过着简单的每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的营养需求，我们每天精选不同的菜肴与大家分享，一起加油每一天都是为了精彩的生活！

豆豉蒸排骨

材料：排骨250克，豆豉1.5汤匙，姜1片，葱4粒，蒜头4粒，辣椒粉1汤匙，老抽几滴，干淀粉1汤匙，大米1汤匙酒、酱油1汤匙、盐少许

练习

1.排骨用清水冲洗几遍至水变清，沥干水，葱姜蒜切碎。

2、将葱、姜、蒜末、酱油、黄酒、辣椒粉、老抽、干淀粉和适量盐放入排骨中腌制40分钟以上。

3、加入豆豉拌匀，蒸锅中水烧开，将豆椒排骨铺在盘中，盖上锅盖大火蒸30分钟。

麻辣蚕蛹

材料：蚕蛹200克，面粉60克，红辣椒4条，蒜茸4克，盐适量，葱1根

练习

1.面粉中加入少许水和成面糊

2.将蚕蛹加入面糊中拌匀

3.热锅热油，放入蚕蛹炸至金黄色，捞出

4.另起一锅，放少许油，倒入蒜头和红辣椒炒香，再倒入蚕蛹、盐和黑胡椒粉，翻炒1分钟，撒上葱花，出锅。加热并放在盘子上。

杏鲍菇扣西兰花

配料：杏鲍菇200克；西兰花适量；蚝油适量；少许黑酱油；葱;姜;蒜;少许糖；少许煮熟的白芝麻；少许盐；少许鸡精

练习：

1.杏鲍菇切片，西兰花切小朵，葱姜蒜切碎。锅内放水，加少许盐和植物油，水开后，将西兰花焯一下。时间不宜过长，30秒即可。

2.另取一锅，热锅放油，下半个葱、姜、蒜炒至油热，下西兰花炒香，加盐、鸡精、高汤（或清水），然后用高温从锅中取出1分钟。

3.把油放回罐子里。油热后，加入另一半葱、姜、蒜炒香，然后加入杏鲍菇炒香。加入蚝油、老抽、糖和鸡精，煮至汤汁浓稠，放上西兰花撒上白芝麻装饰

脆皮馅饼

材料：面粉、猪颈肉、葱花、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油

做法：1.将肉切丁剁成肉馅，加入生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌1小时，腌好后加入葱花拌匀;

2、面粉用开水烫一下，少量搅拌均匀后，一点点加入冷水，揉成面团至韧软，盖上保鲜膜醒面1小时；

3、面团做好后，分成均匀的面团，擀成薄片，上面放上肉馅，卷起来；

4.锅里放油，用小火煎至两面金黄。

山药肉片

材料：山药150克，肉片200克，花椒少许，木耳，油，盐，葱姜，淀粉，胡椒粉，白糖，鸡精

练习

1.山药去皮切片，彩椒洗净切片，泡发霉。

2、肉片用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。

3、热锅冷油下肉片煸炒。服务。

4.锅内回油烧热，爆香葱、姜，爆香山药、木耳2分钟。

5、加入肉片、青红辣椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精拌匀。

冬瓜排骨汤

做法：1、猪骨洗净，锅中水烧开，将排骨煮至流血，撇去浮沫，捞出排骨待用；

2、冬瓜去皮，去果肉，洗净切块；

3.另起一锅，加入大料、葱、姜片、花椒烧开，将煮熟的排骨放回锅中，大火烧开，转小火转小火焖煮半小时;

4、再放入冬瓜块，加适量盐煮15分钟，加入鸡精和香菜段，加几滴香油煮熟。

丝瓜酥肉丝

做法：1、丝瓜去皮切片；

2、猪肉切好后，用鲜醋、料酒和盐腌一下；

3、油烧热，将猪肉蘸上面粉和鸡蛋糊，放入热油锅中，炸至表面金黄，捞出检查油；

4、锅内留油，放入丝瓜，加入适量盐翻炒均匀；

5、丝瓜炒至变色，加入炒好的猪肉翻炒几下。

牛排青椒

材料：排骨500克，青红椒圈150克，姜碎，蒜碎，葱花，豆豉30克，川味卤水，盐，白糖，味精，鸡精

练习：

1.将排骨切成楔形，放入滚水锅中焯水，然后放入高压锅中，加入川卤拌匀，过滤5分钟，捞出备用。

2.将油放入煎锅中加热。先加入青红椒圈、豆豉、姜末、蒜末炒香，再倒入排骨一起炒。加盐、味精、鸡精、糖调味，待炒匀出香味。之后，撒上切碎的葱，装盘上桌。

菠菜春卷

原料：鸡蛋4个、菠菜250克、蒜茸、小米椒、葱花、酱油10克、蚝油5克、香油、香油

练习：

1、菠菜洗净后，待锅中热水沸腾后，倒入热水中切块，捞出沥干备用。2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中油烧热，倒入蛋汁，将蛋壳煎熟，捞出装盘。然后将加工好的菠菜放入其中，卷成春卷，用刀切成小块装盘，淋上蒜末和香草做成的酱汁。

金针菇炒芹菜

练习：

1、干黄花菜用开水烫一下，捞出沥干水分；

2.小芹菜洗净切块，红辣椒切丝；

3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，加少许水搅拌均匀腌制；

4、锅里放油，然后放入蒜片和姜末炒香，加入腌好的肉丝翻炒，待肉变色后加入芹菜翻炒；

5、加入黄花菜翻炒均匀，加入红辣椒、葱花、生抽翻炒均匀；

6、出锅时放少许香油调味。

韭菜锅贴

材料：猪肉馅300克、韭菜100克、白萝卜100克、中筋面粉200克、开水25克、凉水110克、面粉5克、水100克、酱油2汤匙、1/2茶匙姜膏、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、香油2汤匙

练习：

1.白萝卜切丝，加入一勺盐拌匀，静置10分钟，沥干水分；

2.韭菜切块，白萝卜切碎，猪肉馅拌匀，倒入清水翻几下，顺时针用力搅打，然后加入生抽和盐，搅匀后倒入香油锁住，混合好，放在一边;

3、面粉倒入热水，搅拌均匀，面团倒入冷水，盖上保鲜膜静置20分钟，分皮擀开；

4.包好馅料，将面团对折，捏成长条；

5、锅刷油，放入锅贴，用小火慢慢煎至底部呈金黄色，倒入水淀粉；

6、沥干水分，将锅贴底部炸至金黄色，捞出倒扣放在盘子里。

野水竹炒鸡胗

材料：鸡肚5只、茭白2根、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、白糖10克、姜末少许、花椒少许、少许虾粉

练习：

1、鸡胗洗净切成薄片，用少许盐、料酒、胡椒粉腌五分钟。

2.茭白切段待用，锅内热油加入姜末炒香，加入鸡胗翻炒，锅中加入生抽、料酒、糖炒熟。2分钟。

3.放入笋片，加盐翻炒均匀，加入青辣椒片和虾粉起锅翻炒。

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