报告显示国民饮食健康化三大趋势：更新鲜、更天然、更营养

新鲜食材比罐头或冷冻食品更营养，烹饪时也更健康。 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #饮食美学与健康#

日前，第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫发布了《2018中国餐桌消费潮流趋势报告》（以下简称为《报告》），基于阿里数据，全方位洞悉国民最新餐桌消费趋势。《报告》显示，进口生鲜销售额增长较快，越来越多消费者尝试在线上选购进口生鲜，由一二线城市向下线城市渗透，其中江浙沪和广东等沿海省份是进口生鲜的主力消费地区，而辽宁、山东等北方省份进口生鲜增长强劲。与此同时，在巨大的市场潜能、互联网+的渗透以及各项政策红利下，特色农产品越来越多地“触网”，发展速度加快，2017年增速达60%以上。

同时，《报告》揭示了五大生鲜消费升级关键词：健康新概念、挑遍全世界、回归原生态、为品牌买单和极致化体验。此外，《报告》还指出了未来餐桌消费趋势的四大展望：冷链物流进一步发展带来线上生鲜爆发；线上非标生鲜产品进一步实现品牌化；场景化营销更为普遍，营销趋向内容化；创新的消费体验将持续涌现。

在2017年发布的CBNData x天猫《2017中国家庭餐桌消费潮流报告》就已揭示了国民对低脂高蛋白食物的追求以及“应季而食”的饮食新风尚。而在此次发布的《报告》中进一步剖析了国民饮食健康化的三个方面：更新鲜、更天然、更营养。

除了要吃时令水果，消费者也开始对其他品类生鲜产品的新鲜程度日益“挑剔”。如更鲜活的虾类、更偏时令季节的大闸蟹、保质期更短的牛奶的销售额从2016到2017年有显著增长。

食材的新鲜只是第一步，食物的高品质很大程度上取决于其原产地的自然条件，产自深海的食材天然无污染，在近年来日益受到关注。以消费者挑选肉禽蛋类食材为例，“绿色”、“有机”、“散养”等词正逐渐成为热门，根据《报告》显示，相较于传统蛋类/鸡肉类，有机/散养的蛋类/鸡肉类线上销售表现逐年攀升。

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