健康饮食新趋势ppt课件

绿色食品是健康饮食艺术的新趋势 #生活乐趣# #生活艺术# #健康生活艺术# #健康饮食艺术#

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第一章健康飲食新趨勢WHO2004《GlobalStrategyonDiet,PhysicalActivityandHealth》英國2004健康白皮書《ChoosingHealth：makinghealthychoiceseasier》循証/實證營養學(Evidence-basednutrition)Evidence-basednutrition醫學史上第一個臨床營養實驗：1747英國軍醫林德(JamesLind) 營養學之父：法國科學家拉瓦錫(Lavoisier1743-1794) 利用循證原則，世界癌症研究基金會(WorldCancerResearchFund,WCRF)於2007年發表專家報告研究結果證實，理想飲食攝取兩週就有顯著降低血壓的效果。 理想飲食為增加蔬菜、水果、全榖類；改用低脂乳品、瘦肉、魚肉與雞肉世界各國的飲食指標與指南世界各國的飲食指標與指南世界各國的飲食指標與指南美國2005飲食指標日本「食生活指針」與「食物指引陀螺」日本「食生活指針」與「食物指引陀螺」我國的飲食指標我國的飲食指南營養資訊透明化營養標示營養標示速食與加工食品強制或自願提供營養資訊是重要的營養基礎資料 先進國家均有本國之食品營養成份資料庫 美國2006年最新的USDASR19資料庫 日本2003年發表「五訂補日本食品標準成分表」 中國的ChinaFoodComposition2004 國際上也聯合發展區域性的食品資料庫。 歐洲國家：EuroFIR(EuropeanFoodInformationResourceNetwork) 亞洲地區：ASEANFoodCompositionTables 台灣衛生署所建置的「台灣地區食品營養成分資料庫」收錄1294種食品。營養基因體學 (Nutrigenomics)營養基因體學個人化飲食營養建議趨勢個人化飲食營養建議趨勢雙重的健康與營養負擔雙重的健康與營養負擔國人的健康現況國人的健康現況國人的十大死亡原因國人疾病之轉型慢性疾病的變化趨勢慢性疾病的防治國人的營養問題國人的營養問題我國營養健康政策我國 食品安全營養白皮書我國 食品安全營養白皮書 2020健康國民白皮書《2020健康國民白皮書》之飲食政策目標《2020健康國民白皮書》之飲食政策目標《2020健康國民白皮書》之飲食政策目標2 0 2 0健康國民白皮書之飲食策略架構

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