如何通過飲食營養預防脂肪肝？建議做好這幾點

脂肪肝是指肝脏内脂肪含量过多，主要通过饮食调整和适量运动来预防 #生活知识# #科技生活# #健康生活技巧# #脂肪肝#

原標題：如何通過飲食營養預防脂肪肝？建議做好這幾點

　　不健康的生活方式會導致肥胖，如果吃得太多運動較少，有胰島素抵抗、高血脂等因素都容易導致脂類沉積在肝臟，沉積在肝臟的脂類以甘油三酯為主，因此甘油三酯對脂肪肝的“貢獻”最大。而如果出現了脂肪肝，就會影響肝臟的正常功能，增加油脂類物質的合成，同時出現胰島素抵抗，這就反過來形成新的脂肪肝的促發因素，造成脂肪肝疾病的惡性循環。

　　脂肪肝怎麼檢測出來？

　　肝臟脂肪含量超過5%就屬於脂肪肝了，但是B超需在肝臟脂肪含量超過20%時才能檢測出來，也正因為如此，B超室的脂肪肝診斷是非常准確的。新的檢測技術（可控衰減系數，CAP），可定量診斷肝臟脂肪變性。這種檢測方法十分方便，將檢測儀器放在肝臟部位震動十下，就可以得到檢測結果了。這種檢測的方法相較B超更加靈敏，肝臟脂肪含量達到10%就可檢測出來。

　　脂肪肝有什麼危害？

　　國外一項針對1600人的調查顯示，脂肪肝人群比正常人患冠心病的概率高1.5至1.9倍。而在對一個4000多人的人群進行了長達7年的隨訪發現，脂肪肝患者的人群生存率明顯低於正常人群，尤其是男性脂肪肝患者死於心血管疾病的概率比正常人群高2.4倍，因此脂肪肝對男性的危害更大。女性脂肪肝患者則隻高1.4倍，並無統計學意義。脂肪肝患者體內的脂類往往會沉積到血管，導致血管狹窄引起冠心病，甚至可能引發血管瓣膜的損傷，從而變成心肌梗死或猝死。所以盡管脂肪肝是慢性病，大多數人並不重視，但脂肪肝的危害卻是十分巨大的。

　　如何通過飲食營養預防脂肪肝？

　　這是目前較為公認的改善脂肪肝最見效的方法。主要以攝食富含蛋白、適量脂肪、大量維生素的飲食為宜。特別是要保証各種氨基酸的體內平衡為前提，因為蛋白質缺乏本身即是引起脂肪肝的重要原因之一，而補充足量高蛋白飲食則可使肝內脂肪很快減少，主要以雞肉、蛋類、魚類、瘦肉、牛奶等優質動物蛋白食物為宜。由於肝內新的脂肪合成主要是由碳水化合物即糖類所轉化產生，所以應相對嚴格限制糖類尤其是澱粉類食物的攝入，即給予低糖飲食。脂肪以植物油為佳，因植物油可抑制肝臟脂肪合成，尤其是抑制中性脂肪的形成。雖然目前家庭中使用植物油較多，但餐飲食品制造業卻仍使用較多動物油成分，甚至是含有有害成分“反式脂肪酸”的所謂“地溝油”，故來自各種煎炸食物和餐館飲食攝入的動物脂肪是不容忽視的重要源頭，是必須嚴格限制的。大量維生素的攝入，主張以食用新鮮蔬菜、水果為主。

(責編：左瑞、谷妍)

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