冬天由于气候特殊，因此在吃喝上需要注意的有很多，尤其是冬季健康饮食需要注意的就更多，毕竟冬天人的健康可能出现很多问题，比如过年前后，就是很多老年人身体亮灯的关键时期，平时看着还可以的身体，在冬季就容易引发各种问题，各种疾病也容易表现出来，所以，如果能在冬季健康饮食上下功夫，对于冬季的保养和养生也有很大的好处。
1、生豆浆。
其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5-10分钟，至泡沫消失才可饮用。2、大棚培育的蔬菜水果。
大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。3、腐烂的白菜。
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。4、霉变甘蔗。
其毒性非常强，进食2?8小时后会出现呕吐、头晕、头痛等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50%。5、发芽或未成熟的马铃薯
。其中含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方;烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。了解了以上冬季健康饮食的知识，平时就不要过于节省，坏了的东西也舍不得扔，摘一下切一下又吃了，这可不是省钱之道，要知道如果因此生病了，需要花费的就更多，所以，科学的生活养生之道，就是健康饮食，合理搭配，有病治病，才能尽量保持身体的康健，尤其是节俭了一辈子的老人，一定要想开，吃好的，吃新鲜的，才能健康又长久。
