秋季必吃的碱性食材：农村常见的芋头，城里人却抢着买！

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在现代生活中，越来越多的人开始关注自身的健康，尤其是身体的酸碱平衡。研究表明，人体的健康状态往往处于一种弱酸性的环境中，而通过摄入碱性食物来中和体内的酸性物质，已经成为一种被广泛认可的健康饮食方式。那么，什么是碱性食物呢？今天，我想向大家推荐一种常见的碱性食材——芋头。

芋头，作为一种在农村非常常见的食材，尤其在秋季时节，正是它的最佳采摘期。许多农村家庭都会在这个时候带着孩子们一起去山上挖芋头，享受丰收的乐趣。在农村，芋头的价格几乎可以说是“不要钱”，而在城市中，芋头却成为了抢手的美食，受到了越来越多人的追捧。

那么，为什么芋头会被称为碱性食材？营养师大乔表示，芋头富含丰富的营养成分，能够有效中和体内的酸性物质，帮助身体达到酸碱平衡，进而实现美容养颜、乌黑头发的效果。此外，芋头还被认为有助于防治胃酸过多的问题。

芋头的营养成分非常丰富，主要包括黏液皂素及多种微量元素，这些成分不仅能帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，还能增进食欲，帮助消化。因此，在中医中，芋头被视为一种补中益气的食材，深受大众喜爱。

说到芋头的美食，今天我为大家准备了一道美味的梅干菜排骨芋头饭，简单易做，营养丰富，适合家庭聚餐。以下是具体的做法和步骤：

梅干菜排骨芋头饭配料：

小排500克 芋头4个 梅菜30克 大米400克 姜片10片 草果1个 八角10个 花椒粒适量 老抽适量 生抽适量 芝麻少许 小葱少许

烹饪步骤：

小排洗净，放入冷水锅中，加入料酒、姜片、八角、花椒粒，煮15-20分钟，捞出后冲洗干净备用。 芋头去皮，洗净，切成滚刀块，装盘备用。 梅干菜冲洗干净，冷水泡10分钟。 锅中烧油，放入草果、干辣椒、八角、姜片翻炒均匀，加入排骨翻炒，再加料酒、老抽、生抽、耗油，继续翻炒均匀。 放入切好的芋头，翻炒均匀。 将排骨和芋头倒入电饭锅中，梅干菜铺在上面，洗净的大米放在梅干菜上，加少许水，盖好锅盖。 将电饭锅设置到煮饭模式，红灯变成绿灯后再焖10分钟，这样蒸出来的米饭软糯香。 装盘，即可享用啦！

烹饪小贴士：

选购技巧：在选购芋头时，可以从外表、沙眼、根部、纹络等方面进行判断。优质的芋头体型匀称，表面完好，没有病虫害和机械损伤。根部附近有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，通常表示芋头口感较好。

总之，芋头作为一种碱性食材，营养丰富，价格便宜，深受大家的喜爱。无论是在农村还是城市，芋头都能为我们的饮食增添一份美味与健康。你喜欢吃芋头吗？快来试试这道梅干菜排骨芋头饭吧！

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