节约粮食有哪些小妙招？佛山市民分享一日三餐定量合理搭配，营养又健康

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“如今只要在家吃饭，我们顿顿都是光盘。”说起节约粮食，家住季华五路万科广场的张先生表示，他家实行的做法是每顿饭菜少做一点，宁愿少吃也绝不浪费，真饿了再吃点水果或零食。

饮食约而精，园蔬愈珍馐。伴随“光盘行动”日渐深入人心，像张先生一家在居家生活中厉行节约的市民越来越多了。9月1日，佛山日报记者走访多名市民，他们纷纷分享了少囤食材、一天一煮、做菜多样少量等节约小妙招。

妙招1：煮一餐吃两顿

上午11时半，独自住在禅城张槎的小珍拿出早上买的半斤牛肉，用刀分成两半，一半放冰箱，另一半则加了点尖椒，做了一碟小炒牛肉，随后又水煮了一小把菜心。两个菜，配上一人量的米饭，小珍解决了一顿午饭。尽管两个菜的量不多，但仍剩下了一些，小珍拿出保鲜膜将其密封后放进冰箱，“晚上捞面拌着吃，不会浪费，还能节省时间”。

小珍一日三餐经常做小份菜，一顿饭分两顿吃，做到不浪费。/受访者供图

“一天一煮，一顿饭菜分两顿吃。”这是小珍从独居生活中总结出来的小妙招。以前，小珍曾试过中午做两荤一素，但发现晚上继续吃，仍然会有剩菜，后来就改成了一荤一素，基本就没有剩菜剩饭了。

除了饭菜量有讲究，小珍日常还会减少食材囤积，基本保持每两天买一次菜，“保持肉菜新鲜，对健康也比较好”。

和小珍一样，家住禅城澜石塘头村的王淑琴一家也经常一顿饭菜两顿吃，做到不浪费。9月1日这天，两个儿子都去上学了，家里只剩王淑琴夫妻俩。她早早就煲了一锅排骨莲藕汤，炒了盘青椒肉片和大白菜，最后饭菜都吃完了，汤还剩了不少，“孩子放学回来就能喝，两顿就能喝完，不会浪费”。

王淑琴表示，以前试过晚饭时煲汤，但经常会剩下，第二天就馊了，后来改成中午煲汤，当天都能喝完。借助煲汤的启发，她后来煮糖水或做点心，都会选择中午做，晚上还能再吃，大大减少了浪费。

妙招2：饮食少量多样

“我家的做法是减少菜的分量，增加菜的数量。”家住禅城区同福小区的陈月松，是邻居口中的厨艺达人，说到一日三餐如何避免浪费，她颇有心得。

打开她家的碗柜，碟子、碗、汤盅等餐具几乎都是小容量的。“餐具换小了，菜也煮少了，自然就不会浪费。”陈月松告诉记者，她以前做菜习惯用大盘子，一煮就是一大份菜，最后经常会剩菜。为了减少浪费，她首先换了一批小餐具，买菜时，一想到家里的碟子放不下，每样菜都会少买一点。

“以前一大盘菜，菜式就比较单一，吃多了就腻，后来改成小盘菜，就会多煮一两样菜，大家反而胃口更好。”陈月松表示，减少食材分量的同时，她会增加菜的种类，而且每次买菜只买够当天的量，既能保证食材新鲜又不会浪费。像昨晚一家三口吃晚饭，她炒了3道热菜，凉拌了一份木耳，都用小碟子装，看上去精致又美味，最后全部都吃完了。

陈月松表示，习惯了这种少量多样的饮食方式后，一日三餐浪费的现象减少了许多。“以前剩菜多，我老公经常要负责清盘，胖了不少，这几年明显没那么胖了。”在陈月松看来，节约粮食的观念改变了他们家的饮食习惯，也让家人的饮食更加营养健康。

文丨佛山日报记者周龙凤

编辑丨俞嘉丽

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