本报记者 梁傲男
8月15日，肯德基旗下能量轻食品牌KPRO肯律轻食在北京召开品牌发布会，正式对外发布“安心好品质均衡好轻食”全新品牌主张和六大安心承诺。未来，KPRO肯律轻食将秉持该主张持续推进门店拓展计划，进入更多的城市，将可感知的品质保障与可信赖的消费体验延伸至更广泛的消费群体。
会上，中国烹饪协会联合KPRO肯律轻食发出倡议，号召“严选优质食材，恪守品质管理，让消费者吃得安心；科学搭配食材，均衡膳食营养，让消费者吃得健康。”该倡议凝聚了供需侧对食品安全与合理膳食的认知共识，助力满足居民日益增长的营养健康需求。
肯德基供图
肯德基中国品牌总经理汪涛表示，KPRO肯律轻食是肯德基旗下的能量轻食品牌，它的品牌名之所以叫“肯律”，源于它传承自“肯”家好滋味与好品质，以新鲜美味唤醒满满能量，期待与消费者共同探索“律”动生活的无限可能。
中国烹饪协会特邀副会长霍海梅表示，轻食不应是简单的“蔬菜叠加”，而应是以营养科学为指导的精准配比。广大消费者要科学认知轻食的健康价值，主动选择品质有保障的轻食产品。
布局轻食产业
当前，我国居民食物消费结构向营养健康型转变。在行业实践探索中，轻食将“营养”和“健康”进一步结合，日益从“小众可选”进阶为“大众日常”。为进一步规范行业发展，中国烹饪协会曾在2022年制定《轻食营养配餐设计指南》，对轻食的内涵、营养设计、加工烹饪方式和供餐给出了明确的定义。
以该指南为指导，KPRO肯律轻食依托肯德基成熟的供应链体系及一贯的品质标准，主打谷物能量碗、焖饭能量碗、帕尼尼和多多卷系列招牌主食，通过严选新鲜食材，特调秘制风味和以煎烤拌为主的烹饪方式，为消费者提供从源头到餐桌的品质保证，力求呈现新鲜美味和现做口感。
发布会现场，KPRO肯律轻食首次重磅推出了“安心六承诺”：使用可生食鸡蛋、果蔬必经三道清洗、食材四大温区存储、每个食材都有自己的时间管理、控糖控盐用心调味、“四类六种”科学搭配。
围绕“安心六承诺”，中国食品科技学会理事、中国营养学会食物与烹饪营养分会副主委、中国农业大学教授范志红，北京营养师协会理事顾中一，百胜中国首席顾客官陈琦分别从营养科学的落地、消费者视角的健康升级和KPRO肯律轻食的实践探索等维度展开讨论。
养成合理膳食模式
汪涛表示，推动健康餐饮生态的发展，既要在食品源头端筑牢安全防线，又要在公众侧养成合理的膳食模式。
在社会各界的共同努力下，“不合理膳食是威胁我国国民疾病发生最主要因素”的现实不断被居民认知。据国家卫生健康委发布的数据，在健康中国战略的深入推动下，居民健康素养水平实现稳步增长，2024年达到31.87%，相较2023年提升2.17%。
餐饮业既衔接食品供给端，也承担着向大众科普健康营养观念的重要职责。未来，KPRO肯律轻食将持续以提供安心品质的轻食产品、普及科学营养观念为己任，提升居民饮食健康水平，共同推动食品健康产业发展。
（编辑 郭之宸）
