生活中的消毒灭菌小知识

食品加工中的杀菌技术有巴氏消毒和高压灭菌。 #生活知识# #饮食生活# #食品加工#

说到消毒灭菌，很多人可能觉得这是医院里的专业操作，和自己没啥关系。但其实，消毒灭菌在我们的日常生活中随处可见，而且对健康至关重要。

其实，古人早就有了消毒灭菌的智慧。秦代竹简记载，外来人员入城时，乘坐的马车和马具都要经过烟熏火燎来消毒防疫；南宋医家张杲在《医说》中引用《集验方》提到，外出时把桐子大小的雄黄放在火里烧，用烟雾熏蒸脚绷、草鞋和衣物的领袖处，能防止病菌通过衣物传染；李时珍在《本草纲目・石部》中也描述，古代中医做外科手术时，常用花椒盐水消毒 —— 花椒能健胃散寒、杀虫解毒，盐则被称为 “百病之主”，杀菌效果显著。

以下我们介绍一些生活中的消毒灭菌小知识：

一、常见的消毒灭菌方法

生活中常用的消毒灭菌方法主要有三类：

1、加热灭菌：包括用火焰烧、干热烤、高压蒸汽蒸、沸水烫等。比如煮餐具、蒸毛巾，都是这个道理。

2、化学灭菌：用专门的药液消毒，像酒精、漂白粉、84 消毒液等都属于这类。

3、照射灭菌：比如把东西放在太阳下晒，或者用消毒柜里的紫外线，都能起到杀菌作用。

二、很多致病菌就藏在我们身边，稍不注意就可能危害健康：

1、食物、蔬菜水果表面，可能有沙门氏菌、大肠杆菌、痢疾杆菌，还有黑曲霉菌、青霉菌等霉菌。

2、衣物、皮肤，以及地毯等家居用品上，可能有金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、疮疱丙酸杆菌、类白喉棒杆菌等。

3、碗筷、菜板等厨房用品，容易沾上沙门氏菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、霉菌，甚至肝炎病毒。

4、饮水机、冰箱内壁、空调过滤网这些家电，用久了可能会被沙门氏菌、大肠杆菌、腺病毒、结核杆菌、胃肠炎病毒、肝炎病毒等污染。

三、日常消毒这样做

做好日常消毒并不难，选对方法就能有效杀菌：

1、加热灭菌：适合给食物、衣服、餐具、厨具、儿童玩具消毒。把要消毒的东西放进沸水或高压锅，持续煮 20 分钟左右就行。高温能让细菌的蛋白质凝固，从而杀死它们，这种方法简单又安全。

2、化学灭菌：有些东西不适合加热，比如皮肤、家用电器、马桶、家具等，就可以用化学消毒法。75% 的酒精能给皮肤和物品表面消毒；用 1%-3% 的漂白粉溶液擦家具、拖地，能让细菌失去活性；84 消毒液可以通过浸泡、清洗、喷洒等方式消毒，杀菌快、效果好，是生活中很常用的消毒液。

3、照射灭菌：把衣物、被褥等放在太阳下晒，或者用带紫外线的消毒柜，一般照射 3-6 小时，就能达到消毒效果。

四、消毒灭菌的注意事项

做好消毒灭菌的同时，也要注意方式方法，避免因操作不当影响健康或效果：

1、加热灭菌注意事项：

1）不同物品耐热性不同，像塑料餐具、某些儿童玩具等不耐高温，不能用沸水或高压锅蒸煮，否则可能变形、释放有害物质。

2）用沸水消毒时，要确保物品完全浸没在水中，避免部分区域消毒不彻底；蒸煮过程中若需添加物品，要重新计算消毒时间。

3）从沸水中取出消毒物品时，需注意防烫，可使用夹子等工具，避免直接用手接触。

2、化学灭菌注意事项：

1）使用化学消毒液前，要仔细阅读说明书，按照规定比例稀释，浓度过高可能损伤物品或刺激皮肤、呼吸道，浓度过低则无法达到消毒效果。

2）75% 酒精属于易燃物品，要远离火源，避免在空气中大量喷洒，防止引发火灾；同时，酒精不能用于黏膜消毒，如眼部、口腔等。

3）84 消毒液等含氯消毒剂，不能与洁厕灵等酸性物质混合使用，否则会产生有毒的氯气，危害人体健康；使用时最好佩戴手套，避免直接接触皮肤。

4）用化学消毒液消毒后，对于餐具、儿童玩具等可能接触口鼻的物品，需用清水冲洗干净，减少残留。

3、照射灭菌注意事项：

1）利用太阳曝晒消毒时，要选择阳光充足的时段，将物品摊开晾晒，保证各面都能晒到；阴雨天或光照不足时，消毒效果会大打折扣。

2）使用紫外线消毒柜时，要确保消毒期间柜门关闭，避免紫外线直接照射人体皮肤和眼睛，以免造成灼伤；消毒结束后，最好等待一段时间再打开柜门，让臭氧等残留气体散去。

我们生活的环境里，藏着很多看不见的致病微生物，它们可能通过各种途径侵入人体，影响健康。所以，养成定期给家里环境和物品消毒的习惯，同时掌握正确的消毒方法和注意事项，能有效阻挡传染病病原体，守护我们和家人的健康。

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