餐饮企业如何管理厨房？用好这种方法，比5S管理更有效

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厨政 5H管理更科学

时时定位 所有物品有名有家，放置合理，高效节约，合理使用，合理划分企业现场区域，按部门和岗位制定工作流程，将企业经营管理的理念标准化、目视化。

时时自律 员工要热爱企业、终于职守、相互配合、提高自我素质，企业有建设团队的理念制度和文化，有完善的标准要求，有不断跟进的检查监督体系。

时时创新 企业与员工要努力学习、不断创新、时刻研究新形势下的行业趋势，完善经营管理思路，企业要有鼓励创新的文化与机制，员工要有与时俱进的拼搏与追求的精神，共同打造学习型企业。

时时数字 以人为本，关注细节，数字为先，日日盘存，时时审核，进存销账，必入系统，管理决议，总结分析，成本管控，数据核算，绩效考核，有凭有据。

由此可见，5H管理与5S的不同更多的是在于“时时数字”，这也是5H管理的精髓所在。

5H管理的40条细则

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