日常生活技巧：蔬菜保鲜指南及不宜冷藏的食物有哪些

食物储存技巧：剩菜冷藏，蔬菜用保鲜膜包裹减损。 #生活知识# #家居生活# #生活常识普及# #环保生活指南# #生活节俭小贴士#

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洋葱

在湿冷的环境里，洋葱会变软变湿的速度就快了不少。而且，它那味儿浓，会把冰箱里其他食物串味。在冰箱里临时放个3到5天还是没问题的。

把洋葱放在竹篮或纸袋里，然后挂在屋檐下，保持空气流通、干燥的环境里，只要不淋雨就行啦。只要保存得妥当，几个月也不容易变坏，通常还能存上五六个月呢。

黄瓜

黄瓜水分挺多的，要放在冰箱里，如果放久了，低温湿润的环境会让它里面的水分结冰，结果导致黄瓜变软、变黑，还会发出怪味。有时候放在冷藏里超过三天，就容易“受伤”啦。

挑个镂空透气的菜篮子，把黄瓜的头朝下、蒂部朝上放进去，这样摆法有助于保持它的形状和新鲜程度。在常温下，大概能放7天左右，时间长了水分就会流失得更多。

茄子

茄子不太适合放冰箱，因为它表面有一层蜡质能起到保护作用，放进去容易导致变色，还会变味。放冰箱的话，最多能存两三天，时间一长味道就会变。

用薄膜袋或保鲜袋将长茄子包好，别沾水，先用纸巾擦干表面，然后放到干燥的纸箱里，放在阴凉通风的地方保存就可以啦。在秋冬季节，常温下可以存差不多一周左右。

胡萝卜

胡萝卜怕冷，经放到冰箱里，表皮会流失不少水分，而且冰箱里的湿气也容易让萝卜变质，变得软塌、发黄，味道也会变淡。存放在冰箱里短短五天左右，问题还算可以接受。

要是胡萝卜表面有水，容易变坏，所以在存放前得把水彻底擦干，将整个胡萝卜放进保鲜袋，再用报纸包起来，能吸收多余的水分。放在通风好的地方，基本能保存半个月左右。

四季豆

四季豆放在5℃以下的冰箱里存放个5到6天，可能会遭遇冷害。主要表现就是豆荚会出现凹陷和锈斑，有的还会出现水渍一样的斑块，之后就会迅速腐烂。

四季豆想要保鲜，方法其实挺简单的，记得保持干燥就好。储存前把表面湿润的地方擦干净，防止受潮，这样能避免长霉菌。不要用塑料袋或密封的容器包裹，也别盖得太紧，放在通风透气的地方就行啦。

西葫芦

要知道，西葫芦一旦在7℃以下就容易遭受冷害，出现麻点、颜色变暗、组织塌陷什么的，口感和营养也会受到影响得很。

新鲜的西葫芦放在屋内凉爽通风的地方就行了，别沾水，也别碰碎了，能放得久一点。要是放冰箱，温度控制在3到8度左右，能保存三到五天左右。

红薯

红薯也挺适合在常温下保存。要是放在10℃以下又湿又冷的地方，几天就会出现冷害现象，表皮变黑变暗，还会长水斑纹，坏得还特别快！

先把红薯表面的泥土轻轻拍掉，别用水冲洗。在纸箱底下铺上一层报纸，然后一层一层放红薯，依次叠好。装好后，在纸箱四周扎几个透气的小孔，保证通风干燥，这样可以存几个月都没问题。

柿子椒

柿子椒放在低于7℃的环境下放几天，就容易出现冷害，典型的表现就是失水皱缩和表面长斑点，特别是在夏天采摘的比秋天采摘的更怕低温。

柿子椒对冷天儿挺敏感，存放的最佳温度大概在10℃左右。存放时最重要的事就是防止它们变得太干，所以只要把它放在食品袋里，袋口别封死，放在阴凉不晒太阳的地方，半个月还能保持新鲜。

土豆

如果冷藏的温度太低，土豆里的淀粉就会转变成糖分，这对味道和营养都不太好。再加上冰箱的冷藏区湿气比较重，放久了土豆容易发芽，还会变成绿色。

用黑塑料袋保存土豆的办法就是先把晾干外皮上的水分，然后把它放进黑色的塑料袋里，里面再放几张餐巾纸，最后放到纸箱里。这样保存的土豆，即使放上一年，也不容易发芽或者变黑。

南瓜

南瓜对温度变化挺敏感的，而且冰箱里的湿度也很高，低于6℃反倒会让南瓜冻坏，加快它的腐烂速度，影响南瓜的鲜美。

南瓜最好在10℃以上的环境下保存，要是没切开的话，放在阴凉、通风又干燥的地方就行。要是切开的话，可以用保鲜膜包好表面，然后放进冰箱保鲜室，大概能保存5天左右。

半熟的西红柿，吃着嫩嫩多汁，既有熟了的甜味，又带点生鲜的清新，味道特别棒。

熟透的西红柿（全红）放在冰箱里冷藏没事儿，可以保存超过10天。那些半红半绿的西红柿，放在冰箱久了就容易遭受冷害。它们的蒂部可能裂开，表面像泡水一样变软烂，还会出现一些棕色的小圆斑，而且已经没有办法再变熟了。

把半熟的西红柿装进袋子里，再塞上一根香蕉密封，水果释放的乙烯气体能帮着加快西红柿的成熟速度。

生姜

冰箱的保鲜层一般都保持在大约3℃左右，可是如果环境湿冷，生姜的细胞会受到损伤，变得柔软甚至腐烂。解冻之后，可就容易流出腐水，还可能滋生霉菌，产生毒素，影响我们的健康。

如今不少人喜欢在阳台上养一些花草，把生姜直接埋在花盆里，放在阴凉通风的地方就行了。得把生姜完全埋在土里，不能露在空气中，这样放上半年都没问题。

大蒜

把大蒜放到冰箱里保鲜，可就会串味，别的东西也不好保存。而且，冰箱湿气重、不透气，大蒜的外皮还会被冻伤，受潮后容易长霉变质。

大蒜只要放在常温下就行，把它捆起来，然后用绳子挂起来，或者装到塑料袋里，放在通风又透气的地方，别让阳光直晒。这样保存时间会长一些，也能防止发芽。

蜂蜜

把蜂蜜放冰箱，其实对口感不太友好。你知道嘛，蜂蜜本身的渗透压挺高，水分又少，不容易变质，但冷藏一冻，低温会让它结晶，糖分析出，结果就破坏了它的营养成分。

剩下的蜂蜜，建议用干燥的陶瓷或者玻璃容器装，保存时还要放在阴凉、温度稳定的地方，别晒太阳，也别放太热。市面上的蜂蜜，能放大概18个月到两年的时间。

馒头

建议不要把馒头这种淀粉类的食品放在冰箱的保鲜室里头，要知道，馒头密封在密闭环境中，厌氧菌可是会大量滋生，容易引起霉菌长，从而变味变质啊。另外呀，低温还会让面团里的水分分子结晶，变得干硬，口感也跟着打折。

如果用保鲜袋或保鲜膜包好，然后放到冰箱里，一般能保存3天。不过，要是直接放冰箱超过1天，最好还是别吃了，担心变质了！

巧克力

冰箱里湿气挺重，巧克力里的糖分就容易被水分溶掉，一旦水分跑掉，剩下的还会变成糖精，盖在巧克力上，这样一来，吃起来的味道就差点意思啦。

如果天气不算特别热，建议把巧克力放在凉快、干燥又干净的室温阴凉地方，别直接晒太阳，离水和其他异味也要远点。一般来说，巧克力适合的温度是在15到20℃左右。

香蕉

香蕉里有一种叫“乙烯”的气体，这玩意在低温环境下会更快地产生。放在冰箱里的话，容易长出黑斑，还会变质发腐。

可以用保鲜膜把香蕉的根部包起来，这样能够有效减缓它的有氧呼吸，延长保存期限。一般保存得不错的话，大概一周左右还能吃。还有，香蕉别和苹果、西红柿这些放一块儿，否则容易影响保存。

牛油果

牛油果算是后熟类的水果，放到冰箱里低温会抑制它的成熟进程，导致未成熟的牛油果一直保持原样，不利于它继续成熟，还可能出现冷害，变得不容易变软。

把还生的牛油果放进牛皮纸袋里，再在袋子里放些像香蕉、苹果啊之类能帮催熟的水果，封好后放到室温环境里。别让阳光直射，差不多1到3天左右，它就能成熟了，到时候就能享用啦。

百香果

百香果不太适合带壳放在冷藏里，因为冷冻层的温度那个低，存放过程中很容易出现冷害，不仅味道会变差，营养也会流失。

没切开的百香果放在干燥通风的地方就行，随便平摊一下，大概能保存7天左右，有的还能更久。切开之后，直接用保鲜膜包好放到冰箱里冷藏，或者把果肉挖出来，用蜂蜜或者冰糖腌一腌也挺不错的。

猕猴桃

猕猴桃算得上是比较耐放的水果，买回来后直接放到冰箱里，硬的猕猴桃在低温环境下能延缓成熟，存放两三个月都不会变软。

如果猕猴桃已经变软了，放在冰箱里大概能保存2到3天，得赶快吃掉。想催熟的话，可以把苹果和几个猕猴桃放进密封的塑料袋里，放在阴凉的地方，大约三到五天它们就会变软啦。

芒果

芒果可以放冰箱里短时间保存两到三天，但成熟的芒果不能用低温冷藏，否则会让表皮出现黑斑，低温还会加速成熟芒果的腐烂。未成熟的芒果颜色偏青，抗寒能力更弱，放到低温环境中冷藏不仅影响它们正常成熟，还容易腐烂，变得不能吃。

把芒果用报纸包好，然后放在阴凉、通风，避光的地方，常温下保存就行了。

完整柚子

整颗柚子不太适合放在冰箱里保存，因为湿冷的环境很容易让它变质发霉，反而会缩短它的保鲜时间。

一整颗柚子只要放在十度以上、通风干燥的地方，避免直射阳光和挤压，就能保存大概十五天不变味。而如果是已经剥好的纯果肉，连同里层嫩皮，一般放在冰箱里也就能保存两到三天。

木瓜

建议别把木瓜放在冰箱里冷藏哦，毕竟热带水xi果喜欢热不喜欢冷。冰箱的温度低、湿气大，放久了木瓜上就会长很多黑点，果肉还会因为冻伤变得烂掉。

把木瓜用报纸包好，然后放在通风又阴凉的地方保存，这样就能保持新鲜。一般来说，木瓜大概可以放上3到5天左右，果肉变得特别软，得赶紧吃掉。

没削皮的菠萝，放在通风透气的地方，别用塑料袋包着，放几天就容易变质。大概两三天后，果肉会开始变软，有点发酵的味道，要注意呦。

菠萝是热带水果，放在冰箱里头可不太合适。建议温度在6℃到10℃左右的环境里存放，别用塑料袋裹着，要不然，果皮会变颜色，果肉还会变得水淋淋的。切开之后放在冰箱里，也就能放两天左右，别太久了。

整只菠萝放在通风好又干燥、阴凉的地方吧，别让它被太阳晒到或者待在潮湿的环境里。也可以放在个透气的容器里，里面铺点碎纸，保持凉爽；这样的话，整只菠萝在适合的温度下还能保存大半个月。

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