几种常见饮食误区

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几种常见饮食误区

2013-06-14

文/刘纯

人们对于饮食，或多或少存在着一些误解。下面就介绍几种常见的饮食误区：

误区一  少吃有益健康

要保持每天工作生活有足够精力，我们的机体需要足够的能量来源。正确的态度是根据自身的健康状况和工作性质，再决定每天应该进食的总热量，对每种食物都应适量食用。简单概括起来，“总量控制，结构调整”。具体的饮食控制方案，因人、因时各异。关键要争取不超重，而且血糖、血压、血脂在正常范围内。长期保持饥饿状态，血糖持续偏低，反而更容易患病。

误区二  无糖即可随意吃

进食高糖分的食物，的确对身体有百害而无一益。可不吃糖，就健康了吗？事情远没这么简单。这是因为我们每天身体所需的碳水化合物即糖主要来源于食物，它是机体一种必不可少的能量来源。高糖分的水果等食物有荔枝、桂圆和巧克力等，正确的原则是要控制摄入的量。

误区三  粗粮可以多吃

粗粮是比精米面含更多有益健康的膳食纤维，但粗粮也是主要由碳水化合物构成的，在进食时总量也要控制。“无糖食品”所说的无糖，也只是指不含葡萄糖，并非完全不含碳水化合物，进食时也要适量。从控制热量的角度上看，正确的原则是对所有含碳水化合物的食品一视同仁，控制每天的总热量，膳食品种要争取多样化。

误区四  只吃素食

不少人认为，动物性食物会造成蛋白质摄入太多，动物脂肪摄入增加。肉类食品和脂肪是容易招致代谢紊乱的大敌，荤食越少吃越好，甚至最好不吃。其实，动物性食物中优质蛋白较多，含有的营养素人体较易吸收，对健康极有好处，关键是要合理进食。

误区五  植物油多吃没事

不少人都知道动物油含有饱和脂肪酸，对身体不利，植物油中含不饱和脂肪酸有利于健康，因而认为多吃植物油对身体好。尽管植物油中含有较多不饱和脂肪酸，但无论动物油、植物油，都是高热量食物。如果不控制，就容易超过每日所规定的总热量，对健康极为不利。

误区六  南瓜多吃有益健康

现代医学研究认为，南瓜含有较多的果胶纤维，与淀粉类食物混合时，能提高胃内容物的粘度，使饭后血糖不至于升高过快。但长期大量进食南瓜产生的高胡萝卜素血症，容易导致皮肤发黄乃至反应迟钝等，因此，对待南瓜应该科学食用，不宜过量。

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