热评丨烧烤料理师等新职业上线背后是这些大变化

发布时间：2025-08-29 16:16

对于喜欢大自然，热爱园艺的人来说，这是一份理想的职业。 #生活技巧# #园艺技巧# #园艺师职业介绍#

“以前别人问我是干什么的，当时底气不怎么足，就说是个烤串的。现在不一样了，现在别人问我，我就会说自己是烧烤料理师。”前一阵人力资源和社会保障部增设“烧烤料理师”新工种后，“给烧烤师傅正名”的话题冲上了热搜。不仅师傅们被认可的感觉良好，“吃货”们也感叹有口福了，毕竟这可不只是简单的文字调整，新工种的认定既照亮了从业者的职业尊严，也按下了相关行业规范化发展的“加速键”。

如今，我国的职业分类已有上千种，自2019年建立新职业信息发布制度以来，新职业已累计发布110个；与这种现象相伴的，是新技术、新产业、新业态的快速发展，是人们追求高品质生活的新需求不断增多。数据显示，我国烧烤行业年产值已突破3000亿元，直接带动超200万人就业。如今的烧烤业显然已不再是过去人们眼中的“小营生”，而是迈向了“大产业”，增设新工种正是对人们这种新需求的积极回应。除了“烧烤料理师”，不少曾经“看经验”“凭感觉”的职业也逐渐有了“官方身份”，每一个产业的发展都需要方方面面的人才，这些不断出现的新赛道，也正在为求职者们增加更多就业的新选择。

职业无高低，匠心皆可贵。当每一种技艺都被尊重，就会有更多的人专心专注去研究专业领域里的技术活。新工种的认定对于从业者来说，最直接的便是感受到了职业价值的肯定，以及职业的归属感和认同感，从而让他们的学习渠道和职业发展流程变得更加清晰。“这个烤肉串看着挺简单，其实里面有很多门道。”羊肉排酸保嫩、鸡翅改刀求匀……烧烤是融合火候、食材、研发等方方面面的技术活，火候差一秒，风味失千里。今年7月，岳阳开放大学与岳阳市烧烤协会正式签约，联手打造了全国首个聚焦烧烤产业的产教融合平台——“岳阳烧烤研究院”和“烧烤产业学院”。从江湖味到学历证，想加入的新人更容易找到入口，相信随着行业的健康规范发展，还将吸引更多人成为“舌尖上的工匠”。

新工种的认定，对于行业来说会推动其走向标准化。烧烤已不是“小打小闹”，而是正从“粗放式经营”向“规范化发展”转型，迈向了产业的跨界融合。但规范绝非终点，恰恰是从业者创意研发的起点，可以让他们在标准基础上探索有滋有味的技艺密码，在炭火荧荧中烹饪自己职业生涯的“人生一串”，让食客们吃得放心又开心，还能带动烧烤与文化、旅游等产业融合在各地百花齐放。近日，第三届大凉山烧烤美食季如约开幕，食客们有吃有玩，既在时间上持续延伸夜间消费链条，又在空间上拓展夜间消费版图，“烧烤+景区打卡”“烧烤+民俗体验”……各种游玩路线让“小烧烤”成了带动当地文旅发展的“大IP”。

噼啪闪烁的炭火烹饪出美味珍馐，也点燃了从业者职业发展的新脉搏。在政策支持、科技驱动和市场需求拉动下，各类新职业正在不断萌芽中。当新工种有了官方定义，行业规范标准、产业融合、高质量充分就业等都得到了持续性推动，也为我国经济增长注入了更持久、更蓬勃的民生动能。

（文丨马泽宇编辑丨赵静）

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