致癌物排名前十位，世界卫生组织公布的最全致癌物清单

发布时间：2025-08-30 11:10

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致癌物排名前十位，世界卫生组织公布的最全致癌物清单

发布时间：2023-09-14 10:43:41

对于癌症每个人都谈“癌”色变，为了更好地预防癌症的发生，我们很有必要了解世界卫生组织公布的最全致癌物清单，以便在日常生活中避免食用。下面我们具体了解致癌物排名前十位吧。

致癌物排名前十位，世界卫生组织公布的最全致癌物清单

致癌物排名前十位

1.黄曲霉素

在致癌物的分类中，黄曲霉素被列为一级致癌物，具有强致癌性。黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，仅次于肉瘤霉素。研究表明，黄曲霉素可诱发各种脏器癌症，尤其是肝癌。黄曲霉素主要存在于霉变的食物中，如花生、玉米、豆类等淀粉含量高的食物，甚至存在于一些坚果中。这些食物一旦霉变，就会产生黄曲霉素，即使经过高温烹饪也难以消除其毒性。

2.甲醛

甲醛是家庭较为常见的空气污染成分，被世卫组织国际癌症研究机构（IARC）分为一级致癌物。甲醛是一种无色、有强烈刺激性气味的气体，在室内的挥发时间长达3~15年。在我国有毒化学品优先控制名单上，甲醛位居第二。

3.烟草

是的，烟草是排名前十的致癌物之一。烟草中含有的化学物质，至少有70种已经被证实可以致癌。烟草中的这些致癌物质，不仅会破坏DNA，还会破坏细胞结构，导致细胞无法修复，从而增加癌症的风险。

4.香烟

香烟是排名前十的致癌物之一。香烟烟雾里含有三千多种有毒物质，并且是会产生亚硝胺、苯并芘的超级致癌物，每天吸烟超过五根患肺癌的概率会比不吸烟的人高出80倍。

5.槟榔

槟榔是世界卫生组织公认的致癌物。槟榔中含有大量的致癌物质，如大量的生物碱和鞣质，长期使用槟榔或咀嚼槟榔会大大增加患上口腔癌的发病率。在印度、斯里兰卡等国家，口腔癌是相当常见的癌症，这和当地人们长期食用槟榔的习惯有关。

6.酒精

酒精是一种广泛存在于各种食物和饮料中的化合物，过量饮酒已被证实与多种癌症风险增加有关。根据一项研究，与不饮酒者相比，每天饮酒超过30克的人患食道癌的风险增加了一倍。

7.马兜铃酸

马兜铃酸是潜在的致癌物，它被世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）列为1类致癌物。动物实验表明，长期食用马兜铃酸会导致淋巴瘤、肾癌、肝癌、胃癌和肺癌等恶性肿瘤的发生率增加，同时也会引起膀胱癌和输尿管癌等泌尿系统肿瘤。

8.咸鱼

咸鱼还是很美味的，但是它在生产中会产生大量的二甲基亚硝酸盐，在进入人体后会转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵，所以咸鱼是致癌物，不建议多吃。

9.幽门螺杆菌（感染）

幽门螺杆菌属于致癌物质，存在一定的致癌几率，幽门螺杆菌会刺激胃黏膜引起损伤，诱发胃炎、消化性溃疡等疾病，导致胃肠道吸收和消化能力减弱，出现腹痛、食欲不佳等症状。

10.亚硝酸盐

亚硝酸盐主要存在于腌制食品、加工肉类食品、剩菜剩饭、隔夜茶等中，是人们日常生活中常见的食品污染物。在一定条件下，人体摄入的亚硝酸盐会在消化道内转化成亚硝胺，而临床研究发现，摄入较多的亚硝胺与食管癌、胃癌、肝癌、结直肠癌等有关。

以上就是世卫组织列举的致癌清单，在生活中一定要注意，有些食物尽量不要吃或者长期食用，以免影响身体健康。

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