餐桌变奏曲

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餐桌变奏曲

文章来源：七一客户端 作者：马亚伟 发布时间：2022-10-14 19:44:56 【字体：小大】

上个世纪80年代，正是我的童年时期。从我记事起，温饱已经不成问题。家里的红薯白菜堆成山，粮食每年都大丰收。即便如此，我们的餐桌却是味道寡淡的，到了冬天红薯白菜每餐都来轰炸，让人没了胃口。而且除了过年过节，餐桌上几乎没有荤腥。这样的三餐水平，显然是不够高的。

我家的餐桌开始发生变化，大概是从上个世纪90年代开始的。那以后，餐桌的变化日益明显，堪称餐桌变奏曲。与此同时，我们的生活水平越来越高，满足感和幸福感越来越强。

餐桌变奏曲，首先是在温饱的基础上增添了鱼、肉之类的“荤菜”。时不时买点鱼和肉，改善一下生活，让我们的味蕾得到了前所未有的满足。粗茶淡饭吃久了，一顿红烧肉或者炖带鱼足以让一家人产生过年的感觉。那时餐桌上多了两道菜，我必定要问母亲：“妈，今天是啥日子？”在我们印象中，餐桌上不可能无缘无故多出肉和鱼来，一定是有啥事需要庆贺。不过后来我们渐渐习惯了，掌握了母亲“改善生活”的规律，有时长时间吃不到鱼肉，还要问母亲，啥时候改善生活啊？母亲总是会满足我们的要求，第二天餐桌上就会见荤菜。不过那时候，母亲手里的钞票还不多，过日子得精打细算，每顿饭吃几个鸡蛋还得计算着。吃一顿红烧肉，还要把生活费好好盘算一番。

餐桌变奏曲最有代表性的，是“四菜一汤”的闪亮登场。记不清从什么时候起，餐桌上的菜开始讲究荤素搭配，营养全面。这样的话，一两个菜满足不了大家的需求。聪明的家庭主妇开始研究，每顿饭的四菜一汤该如何烹饪。

我家大概是在2010年之后，开启“四菜一汤”生活模式的，那时我已经是家庭主妇了。我学着母亲的样子，精心为家人准备三餐。对小家庭来说，四菜一汤显然吃不完，我就把菜肴的量控制得少一些，但一定不能马虎，餐桌上得有荤有素，花样多些，满足家人的需求。一日三餐，每顿饭都要计划一番，天天如此，难免有些麻烦。经常问家人：“今天吃啥呀？”不是没得吃，是可吃的美食太多不知道吃什么。每天为吃什么烦愁，真有点“幸福过头”的感觉。后来我在网上看到一份菜谱，上面有800道家常小菜，我如获至宝。再后来，我经常在网上学做菜，厨艺日渐精进。

如今，我们的餐桌变奏曲依旧继续，大家开始追求“餐桌上的美学”。近几年，我经常看各种美食视频。从餐桌上讲究吃得好，到讲究每道菜都追求色香味俱全。做菜的时候，我喜欢摆设一些好看的拼盘，最后再给这道菜取一个诗情画意或者寓意丰富的名字。如今我们的餐桌，追求的不仅仅是口腹的满足，还要能够给家人带来精神愉悦。遇到特殊的日子，或者有兴致的时候，我会给家人准备一桌营养美味又赏心悦目的饭菜。对我们来说，这是享受生活的一种方式。我们还会时不时会去饭店消费，享受生活的不同滋味。生活宽裕了，餐桌上的味道也越来越丰富。

家庭是社会的组成部分，其发展过程也是社会进步的一个缩影。餐桌最能反映社会前进的脚步，我想每家餐桌上都上演了餐桌变奏曲。餐桌变奏曲，还将带我们走向越来越幸福的未来！

（作者单位：河北省保定市满城区满城镇中学）

责任编辑：汪佳

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