脂肪肝的饮食治疗原则

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核心提示：脂肪肝是肝脏内脂肪的代谢异常导致脂肪沉集所致，因此，脂肪肝患者在饮食上需注意要控制总热量的摄入，以帮助肝内脂肪氧化；适量摄入蛋白质抗脂肪肝的作用，可以避免脂肪沉积；摄入过多蛋白质会转化为脂肪；保持营养均衡，补充每日所需维生素，是抵抗脂肪肝不可或缺的。

　　相信在30年前中国社会很少听说脂肪肝这类的疾病，如今社会高速发展，人民的经济条件也越来越好，随着人们生活水平的提高，脂肪肝的发病率呈上升和年轻化的趋势。脂肪肝是肝脏内脂肪的代谢异常导致脂肪沉集所致，常见的病因为：长期饮酒、长期摄入高脂饮食或长期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，使肝脏脂肪合成过多、肥胖、糖尿病、肝炎、某些药物引起的急性或慢性肝损害。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。

　　那么，脂肪肝的饮食治疗原则有哪些？

　　专家介绍，酒精和不良生活习惯都是脂肪肝的罪魁祸首，对于脂肪肝的防治不仅是一个医学问题，更是一个社会问题。脂肪肝这类都市富贵病已经为我们敲响了健康的警钟。关于脂肪肝的饮食治疗原则有哪些？我们建议，脂肪肝患者的饮食要从以下几方面加以控制：

　　1.热量：要控制总热量的摄入，以帮助肝内脂肪氧化；

　　2.蛋白质：适量摄入蛋白质抗脂肪肝的作用，可以避免脂肪沉积；摄入过多蛋白质会转化为脂肪；

　　3.维生素：保持营养均衡，补充每日所需维生素，是抵抗脂肪肝不可或缺的；

　　4.膳食纤维：要注意每餐减少脂肪摄入，利于脂肪肝治疗；

　　5.脂肪：适量供给更利于脂肪肝。

　　另外，脂肪患者在饮食上的注意事项如下：

　　1、饮食多样营养均衡

　　脂肪肝患者应该增加而不是减少每日食物种类。各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。每日人体需要的营养素超过40种，靠一种或简单的几种食物根本不能满足脂肪肝患者的营养需要。因此按照合理比例，广泛摄入各类食物，包括谷类、动物性食品、蔬菜和水果、豆类制品、奶类制品和油脂，以达到平衡膳食，才能满足人体各种营养需要。

　　2、适量进食动物性食物

　　每周进食2～3次海鱼动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。合理适量进食动物性食品，不仅不会导致脂肪肝及其他慢性疾病的发生或加重，相反，由于动物性蛋白质的氨基酸模式更适合人体需要，其赖氨酸含量较高，有利于补充谷类蛋白质中赖氨酸的不足;同时鱼类(特别是海产鱼)所含的不饱和脂肪酸较多，在预防慢性疾病方面有独到的作用。

　　3、适当地提高蛋白质量。高蛋白膳食（1.5-1.8g），要注意补充维生素，矿物质、植物纤维。我比较建议岁数大的人吃两种药：一种是多种维生素，第二是卵磷脂和深海鱼油。尤其是老年脂肪肝患者要补钙，牛奶里面含钙是最多的，对老年人身体是最好的。

　　总的来说，脂肪肝患者的饮食原则就是“合理膳食”。

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