【全民营养周】学会看食物标签（上）|食品配料表、营养成分表该怎么看？

发布时间：2025-09-02 12:27

购买预包装食品时，查看营养标签和成分表 #生活知识# #食品安全#

2022全民营养周

教你学会看食物标签（上）

2022年5月15日-21日是

第八届“全民营养周”

今年的主题是

“会烹会选，会看标签”

健康中国，营养先行

膳食新指南，健康常相伴

如何吃的健康营养是家长们十分关注的话题，让我们来看看最新发布的膳食指南，了解中国儿童的平衡膳食算盘。

《中国居民膳食指南（2022）》

提炼出了平衡膳食八准则：

1.食物多样，合理搭配；

2.吃动平衡，健康体重；

3.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；

4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；

5.少盐少油，控糖限酒；

6.规律进餐，足量饮水；

7.会烹会选，会看标签；

8.公筷分餐，杜绝浪费。

算盘分六层，从下往上依次为：

谷薯类、蔬菜类、水果类、

畜禽肉蛋水产品类、大豆坚果奶类、油盐类。

算盘通过算珠的颜色和个数，

从下往上依次表示：

每天各类食物的摄入量（份数）。

同时强调每日户外活动1小时的重要性。

重点来啦

由重医附属儿童医院儿保科团队

给家长传授

如何通过食物标签为儿童选择食品的小技巧

市场上的儿童食物五花八门，对于家长来说，要选择健康营养的食物是一件很头痛的事情，今天我们就来教教大家，怎么通过食品的“名片”——“营养标签”来选择健康营养的食物。

看配料表

除了查看生产日期、保质期等重要信息外，配料表是了解食品主要原料，鉴别食品组成的最重要途径。

按照“用料量递减”原则，配料表按用量从高到低依次列出食品原料、辅料、食品添加剂等。

因此，排在最前面的，就是含量最高的成分。

看营养成分表

大部分营养成分表一般说明每100g或每100ml食品提供的能量，以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、钠等营养成分的含量值，及其占营养素参考值的百分比。但也要注意有的是自行定义的一份食物的重量。

以某市售饼干的成分表为例（如下图），如果儿童一天吃12块饼干，相当于摄入了儿童全天能量总需要量的1/4到1/3，并且碳水化合物和脂肪的含量均很高。对儿童来说，可能影响食欲，吃不下正餐，也会导致饮食不均衡。

关注过敏原信息

小朋友如果有食物过敏的情况，

我们还需要注意“过敏信息”这一标识。

如果食品中含有引起孩子过敏的食物，如牛奶、鸡蛋、大豆制品、海鲜、坚果、麦麸等，应有针对性地避免购买。

还需注意，有的食品不是直接写的牛奶，而写的乳清蛋白、乳白蛋白、酪蛋白；不是直接写鸡蛋，而写的卵清蛋白、卵粘蛋白等，如有牛奶或鸡蛋过敏的儿童，也不能选择。

掌握以上几个原则后

我们不妨来实践一下

看看日常生活一些常见的儿童食品选择方法吧

首先来看看奶制品的选择

牛奶的选择

蛋白质含量多高才算“真牛奶”？

更贵的不一定是更好的

乳饮料≠牛奶

蛋白质含量是判断奶制品好坏最重要的标准之一。目前生鲜牛乳国家标准蛋白质含量下限是每100g牛乳含蛋白质2.8g，几乎所有的大品牌牛奶中蛋白质含量均高于3.0g/100g。

比如下面这款牛奶，配料表里只有“生牛乳”，每100ml奶中，蛋白质含量是3.2g。说明这就是一款符合标准的“真牛奶”，可以选择给1岁以上的孩子食用。

很多家长喜欢购买“儿童奶”，

觉得这可能是专门给儿童食用的，

更贵也会更好。

我们现在通过阅读营养标签的方式

来看看是不是这样呢？

这是一份儿童牛奶，可以看到食物配料表里包含了：复原乳、水、白砂糖、食品添加剂、食用香精等。

我们再看看营养成分表，蛋白质含量是5.9g，看似挺高的。但是值得注意的是，它标注的是每份245ml含5.9g，实际上，每100ml的蛋白质含量是5.9÷2.45=2.4g，没有达到2.8g的标准，因此这个只能称作“乳饮料”，不能称作牛奶。

以上关于牛奶的选择

家长朋友们学会

如何看“食物营养标签”了吗？

家长

牛奶会选了，那酸奶怎么选呢？还有营养标签标的食品添加剂对宝宝身体有没有危害呢？

医生

关于酸奶的选择及食品添加剂的问题，咱们下回分解。

视频：儿童保健科（健康管理部）

编辑:宣传统战科

审核：儿童保健科（健康管理部）宣传统战科

网址：【全民营养周】学会看食物标签（上）|食品配料表、营养成分表该怎么看？ https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1270123

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