【美食淄博 · 传承古法制作工艺 · 祥和酥锅】

发布时间：2025-09-03 15:57

手工刺绣：传承传统工艺，创作美丽布艺作品。 #生活乐趣# #DIY手工制作#

（来源：淄博电视台美食淄博）

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酥锅，作为咱们淄博的产传统名吃，几乎是家家户户熟知的美食，随着生活节奏的加快，酥锅也有了速成的制作方法，可以方便大家享用，可是作为传统名吃，古法制作的酥锅依然是食客们最向往的味道。

传承古法制作工艺，砂锅泥炉，长时间的煨煮，祥和酥锅不可错过的家乡美味。

这种酥锅是赵孝树老一辈以前在龙泉做的，把食材放好后还需要加上秘制料，还需要上专门做酥锅的小火上。做好后肉酥烂酥烂的，还有点甜头，冷吃的话汤就凝固住了，更加美味。

酥锅作为淄博人餐桌上的常客，如今已经拥有了快速呈现的方法，像祥和酥锅这样经过古法煨煮的已经不多见了，正是因为遵循了传统的制作工艺，才有了同样的食物不同的味道，菜成就了淄博人年节餐桌上家味的惦念。

祥和酥锅，传统名吃有传承

酥锅味道更祥和

地址：淄川区龙泉镇泉头村

制作/梁艺

责任编辑/王小君

制片人/郗远征

编审/董英启陈强