厨房设备的材质用那种比较好？

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厨房设备材质通常包括木质厨具、铝制厨具、不锈钢厨具等，那么在使用时我们要怎么选择厨房设备呢？下面就给大家介绍一下吧。

木质厨具：木质厨房设备的优点是隔热性好，不容易伤手，材质也相对柔和，不损伤锅面等等；但是木质厨具也有其不可避免的缺点，如使用时间长了很容易滋生细菌，而且受到损伤之后也不好清洁。

铝厨具：在不锈钢厨房设备推广使用之前，铝厨具曾经是市场厨具的主流。其优点大多和不锈钢厨具有相似之处，但铝厨具中的铝离子不能盛放强酸或者碱性食物，在正常的煮饭、烧水、煮汤的时候，也会溶出不少铝离子。而铝离子会加速人体的衰老，甚至导致老年痴呆症。因此，长期使用铝厨具对人体的危害不言而喻。

不锈钢厨具：不锈钢厨房设备被现代人所推崇，在餐饮业得到越来越广泛的应用，因为不锈钢厨具不易生锈、导热快、烹饪效率高、不易损坏等等。另外，从健康角度来看，不锈钢厨具也比铝质厨具更稳定，更利于人类健康。而普通的不锈钢在酸碱食品制作过程中会溶出各种价位的铬，可能导致铬超标，铬过量摄入对人体造成的危害非常大，但是现在正规的厂家生产的不锈钢厨具基本都是不含铬的，所以大家在选购的时候一定要认真挑选。

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