3500亿新蓝海爆发！「药食同源代餐」多元细分场景引领复合赛道发展

多元化发展：考虑跨领域或项目合作 #生活常识# #职场技巧# #职业发展策略#

作者｜贺航冰

编辑｜杨心怡

图源｜网络

来源｜未来食品实验室

伴随“国潮养生”逐渐成为越来越多人的日常生活方式选择，东方养生智慧正在觉醒，同时也引领着“舌尖上的革命”——药食同源理念走上餐桌。在“2024年度十大营养热词”中，“药食同源”一词赫然在列，彰显了其正在成为健康领域新的消费趋势，也反映出其已经成为一种被广泛认可的饮食偏好。

▲图源：网络

近年火爆的“代餐圈”也吹起了一股“药食同源”风：与传统代餐相比，药食同源代餐有着“中医滋补”的深厚底蕴，兼具调理与保健双重功效，受到越来越多追求品质生活的消费者青睐。

01

千亿代餐市场

孕育「药食同源」细分赛道

根据中国营养学会制定的标准，“代餐”指须能够取代部分或全部正餐的食物，具有高纤维、低热量、易饱腹、营养丰富、食用便捷的特点，可分为全面营养型代餐和部分营养型代餐。常见的品类有代餐粉、代餐棒等。

▲图源：共研网

纵观全球，代餐市场近年迎来爆发式增长：贝哲斯咨询的调研数据显示，2024 年全球代餐市场规模达128亿美元，预计到2032年增至230亿美元，且目前仍将保持较稳定强劲的增长态势。

聚焦我国市场，代餐轻食的市场规模也在不断扩大：观研天下数据显示，我国代餐市场规模已由2018年的108亿元上升至2023年的1750亿元，年复合增长率达到59.08%；预计2027年突破3500亿元。预计未来几年，我国市场规模也将继续保持高速增长趋势，更有欧睿国际报告预测今年（2025年）这一行业就将突破2000亿大关。

▲数据来源：观研天下

其中，中国食品科学技术学会2024年度报告进一步指出：代餐食品市场中，药食同源类产品占比提升至38%，两个领域的“双向奔放”孕育出“药食同源代餐”这一高速前行的细分赛道。这类产品既能满足日常饮食需求，又能调理身体，完美契合现代人“懒养生”“轻滋补”的需求，以其天然、温和、日常可用的特性在年轻人中迅速破圈。因此，Z世代、年轻中产人群日渐成为消费主力，超60%用户将“养生代餐”列为日常刚需；“药食同源代餐”已成“朋克养生新时尚”，正推动行业向万亿级规模加速迈进。

02

三大因素驱动药食同源代餐市场

健康意识、政策红利、技术升级

调研显示，年轻人已成为养生消费的主力军，18~35岁的年轻消费人群占比高达83.7%。即食、速食又方便携带和食用的代餐产品越来越受青睐，其中有着“天然成分+中医理论”加成的药食同源代餐产品的流行也无疑成为趋势。

除此之外，药食同源代餐赛道的爆发逻辑还包括以下方面因素：

● 健康意识的驱动

我国亚健康人群基数庞大，占比超75%，且近年慢性病年轻化趋势显著。快节奏的都市生活之下，失眠、肥胖、免疫力低下等问题不断催生着全民健康焦虑，消费者对兼具“功能属性”与“便捷性”的“高效养生”需求迫切。药食同源代餐以“食补代替药补”的理念，精准切中“调理体质”的核心诉求。

当前，人们的保健意识日渐由“有病就医”转向“预防为主”，据《2023国民健康洞察报告·家庭健康篇》的数据，65%的消费者对中医药的关注度和信任度有所提高。但传统中医药的养生方式因耗时费力难以普及，而代餐的即食属性完美适配职场人、家庭主妇、健身族等群体的碎片化生活场景，既能提供饱腹感，又能实现“一日三餐皆养生”，成为提升生活质量和个人健康的不二优选。

● 政策红利的驱动

我国现存居民健康状况受到国家高度重视，随着国家正式将体重管理纳入《健康中国行动》的核心指标，以具体措施与量化目标构建起了慢病防控新防线。在这样的政策背景下，兼具传统养生智慧与现代健康需求的药食同源产业，正迎来前所未有的发展机遇。

此外，《健康中国2030年规划纲要》国民营养计划指出，应进一步促进药食兼用食品发挥更大的健康效益，显示出国家政策也在致力推动药食同源产品进入大健康领域的快车道。我国《药食同源目录》几经补充走向完善，也给药食成分进入普通食品研发提供了便利条件，助力其发展为当下热门。

▲2021年《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》正式印发 图源：网络

● 技术升级的驱动

目前，药食同源代餐的加工技术不断得到优化，更为产业前进加速助力。药食同源入局代餐，正向着多元化、个性化的方向发展。

例如：药食同源成分浸泡、熬煮、弃渣得到中药汁并加入制粥；采用微波干燥、低温超微粉碎技术、酶解乳化和喷雾干燥技术处理，制得粉剂将有效成分进行提取，从而提高了生物利用度；超微粉碎+破壁技术直接破壁释放多糖、黄酮等活性成分，提高有效成分的溶出率和生物利用度……技术手段的升级优化，一方面实现药食成分“免熬煮”的便捷性，另一方面还可以改善传统饮剂的口感，提升消费者的接受度。此外，还可以加入糕点、酸奶等功能性食品中，进一步拓展了药食同源产品在代餐领域的应用。

03

盘点七大药食同源代餐应用场景

凭借具备的多重优势特性，药食同源代餐类产品在市场上表现不凡，同时也在不少具体的生活场景内得以渗透，深度走入消费者的“日常必备”。

● 营养早餐

对于忙碌的上班族来说，时间最为匆忙的当属早晨。选择养生药食代餐作为“快手早餐”，可以快速提供均衡营养，给予饱腹感，开启元气满满的一天。

作为中医药行业的老字号，北京同仁堂也将目光瞄准药食代餐领域，针对营养早餐场景，推出多种谷物冲调粉，主要适配生活忙碌又注重养生的人群。以红豆薏仁粉为代表：采用经典配方，以红豆搭配薏仁、枸杞、燕麦、山药和茯苓等，多种食材科学配比，营养全面，既能补充身体所需营养，又有助于调养身体。

▲图源：网络

此类产品的膳食纤维含量普遍在15%~20%之间，在早餐替代实验中，志愿者每日膳食纤维摄入量增加了35%；更有某互联网公司进行的员工调查数据显示，八成受访者表示改用代餐粉后，早间工作效率有所提升。

● 运动营养补充

运动后能量流失，需快速修复体能、补充营养，这时可以选择“药食同源+高蛋白”成分的代餐帮助恢复力量。

致力于蛋白代餐的品牌如谷本日记，秉持“谷为养之本”的理念，将《本草纲目》中记载的燕麦、红豆、芡实等药食食材与现代食品加工技术深度融合。比如谷本日记的代餐奶昔粉富含高蛋白和膳食纤维，不仅饱腹效果极佳，还能提供8种维生素和15种营养素，富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，能满足日常有运动习惯人群的营养需求。

▲图源：网络

此外，谷本日记更是与江南大学食品学院达成了深度的合作关系，创新推出七白配方、七黑配方、七红配方等，加入红豆、红参等成分，能为身体补充能量，助力肌肉修复，同时补给特定营养元素。其产品复购率高，且在健身增肌人群中形成稳定客群。

● 下午茶轻食

下午茶如今已不再是高糖零食、奶茶蛋糕的代名词，低卡且具有滋补功效的药食同源食品正在走入上班族的午后办公桌。比如想真有机食品推出的代餐粉，里面含有红枣、杏仁、山药、赤小豆等药食同源物质，以及燕麦、藜麦、甜菜根等高膳食纤维的食材，主打下午茶场景，口感丰富，并将药材特性与现代味觉偏好结合。

▲图源：网络

在产品核心消费群反馈中，“办公室补给”的购买动机稳居高位，正对应着工作日场景的精准匹配。解馋又无负担，让高蛋白、高膳食纤维的下午茶代餐模式成为可能。

● 加班夜宵

熬夜加班时，可以选择易消化、便捷冲泡的即食饮品，既能避免肠胃负担，同时也能安神。如江中制药推出的黑芝麻核桃黑豆粉，它遵循传统中医的黑养药膳思路，在“八谷良品”黑芝麻的基础上协同添加了黑桑葚、黑豆、黑枸杞、黑米、黑藜麦等食材，精准适配了加班熬夜人群的需求，能在提供优质谷物营养的同时，帮助消费者缓解工作疲惫。定量独立小包装也是专为“打工人”准备的便利设计，无疑是夜宵滋补的最佳补给。

▲图源：网络

● 减肥代餐

在“健康中国2030”的整体战略布局中，体重管理被提升到了慢病防控的关键位置，我国更是推进《“体重管理年”活动实施方案》以遏制全社会肥胖发展。为了达成这一目标，配套出台的《成人肥胖食养指南》也首次将茯苓、荷叶、山楂等21种药食同源食材纳入官方推荐目录。政策层面明确鼓励在体重管理方案中融入中医食疗方法，为相关产品进入医疗和消费市场打开了正式通道。

遵循这一思路，膳学士作为一款大健康营养代餐粉品牌，推出的膳食营养粉通过“阻、燃、排、调”四大科学维度实现其减脂效果，并结合专利成分与药食同源配方（包含山药、黑芝麻、葛根等成分），形成了一套从阻断热量摄入到调节代谢系统的综合解决方案。

▲图源：网络

该产品采用缓释型水碳‬化合物去代替‬传统的碳化水‬合物，通过低GI成分维稳血糖、‬调理肠道、科学减脂、均衡膳食，助推药食同源代餐成为体重管理赛道的有力帮手。

● 出差/旅行便携餐

外出旅途中常常遇到饮食不规律的情况，便携代餐方便携带、营养丰富。如老金磨方推出的低GI无糖黑芝麻丸，含有黑豆、黑米、黑芝麻、黑苦荞等原料，贴合当前消费者控糖减脂的健康消费需求，又能随时随地提供快速的营养补充。

▲图源：网络

近期，韩国延世大学的研究员发表了关于黑豆与黑米的研究文章，提出其可以通过调节线粒体活性和葡萄糖代谢，缓解衰老引起的肌肉损失。

▲图源：网络

老金磨方作为百年历史五谷食补倡导品牌，坚持“药食同源”健康食品的研发，推出了无糖黑芝麻丸，里面含有黑豆、黑米、黑芝麻、黑苦荞等原料，贴合当前消费者控糖减脂的健康消费需求，同时还能帮助提高人体免疫力和抗氧化作用，是便携易食用的重要药食两用代餐佳品。

● 病后调理餐

术后或年老体虚人群，则需要温和滋补的代餐产品，可辅助补充元气，增强体质。江中品牌出品的猴姑米稀，便是一款符合要求的营养代餐。

▲图源：网络

江中牌猴菇米稀配方源自中医健脾养胃经典配方——参苓白术散，产品研发关键技术获中国食品科学技术学会一等奖，搭配人参、砂仁、山药、茯苓、莲子、白扁豆、薏仁等药食两用材料，能够妥帖呵护胃肠，营养又好吸收。

04

总结

基于中医“医食同源”思想观念出发的药食同源代餐，寓医于食，已从传统滋补跃升为健康产业创新试验场。中药代餐食品的形式不仅符合现代年轻消费者的消费观念，同时也契合了传统药膳“滋养先行”的文化，二者合而为一，其发展也能够代表中国健康产业从规模扩张到价值升级的进程。

因此，开拓布局更多日常消费场景，中药代餐食品未来也有望在更多针对性情境中发挥重要作用，向着现代化、精准食养的方向融合、渗透和延伸。

* 参考内容：

[1]《艾媒咨询|2023-2024年中国代餐行业发展及市场调研分析报告》

[2]《2024年中国代餐轻食市场细分领域现状深度剖析与未来发展趋势预测报告》

[3]《2023国民健康洞察报告·家庭健康篇》

[4]《中国‌‌‌代餐‌行业发展现状分析与投资前景研究报告（2024-2031年）》

[5]《中国营养代餐食品研究报告》

* 提醒：文章仅供参考，如有不当，欢迎留言指正和交流。且读者不应该在缺乏具体的专业建议的情况下，擅自根据文章内容采取行动，因此导致的损失，本运营方不负责。如文章涉及侵权或不愿我平台发布，请联系处理。

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