商用厨房空调怎么用才省电？老餐饮人总结的 6 个实用技巧

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开餐馆的都知道，商用厨房空调是个 “用电大户”，尤其夏天每天开 10 小时以上，电费单看着就让人肉疼。但其实只要用对方法，每月省个两三百电费不是难事。结合我开了 8 年餐馆的经验，再加上跟空调师傅请教的专业知识，总结出 6 个超实用的省电技巧，不管用的是哪个品牌，照着做都能看到效果，尤其像岚畅这类本身就带节能设计的空调，效果更明显。

一、别一开机就调到最低温，设定 “岗位舒适温” 更省电

很多厨师图凉快，一开机就把温度调到 16℃，觉得越冷越舒服。其实完全没必要 —— 商用厨房空调的核心是 “岗位降温”，只要灶台边温度稳定在 28-30℃，厨师操作就不会觉得热，没必要追求全厨房冰凉。

我专门做过测试：把温度从 16℃调到 28℃，岚畅空调的压缩机频率下降了 30%，每天能省 1.5 度电，一个月就是 45 度。而且温度设得太低，厨房内外温差大，还容易让食材受潮，反而得不偿失。

二、非高峰时段及时关，别让空调 “空转”

后厨不是全天都满负荷运转，比如上午备菜时只有 1-2 个师傅，下午 2-4 点可能没人炒菜，这时候完全可以关空调或调至 “送风模式”。

之前我家餐馆不管人多人少都让空调一直开着，后来改成 “高峰前 10 分钟开机，低谷时关机”，每天能少开 3 小时，每月电费直接少了 120 块。有定时开关机功能，提前设置好时间段，到点自动启停，不用专人盯着，特别方便。

三、定期清洗滤网和蒸发器，别让油污 “拖慢” 制冷效率

油烟是空调的 “隐形杀手”—— 滤网堵了，冷风送不出来，空调就得拼命转才能降温，费电不说还伤机器。我家现在每周让师傅拆一次磁吸式滤网，冲一冲油污，每月请人用专用除油剂清洁蒸发器，确保散热效果。

对比过清洗前后的电费：没清洗时，空调运转电流是 8A，清洗后降到 6.5A，同样开 10 小时，每天能省 1 度电。这就跟咱们家里空调积灰会变费电一个道理，后厨油烟大，更得勤打理。

四、配合抽油烟机 “错峰运行”，减少冷量被抽走

抽油烟机的强吸力会把空调冷风吸走，导致空调白白耗电。可以让空调比抽油烟机早开 5 分钟，先把岗位区域的温度降下来；关的时候先关抽油烟机，让空调再运行 5 分钟，把冷量 “锁” 在岗位附近。

我家餐馆用这个方法后 “补冷频率” 降低了 20%，每月又省了 50 度电。另外，尽量别让空调出风口正对着抽油烟机的进风口，不然冷风刚出来就被吸走，纯属浪费。

五、选带 “变频 + EC 风机” 的机型，先天就省电

如果还没买空调，选对机型能从源头省电。传统定频空调开机时耗电猛，温度波动大；而变频空调能根据温度自动调节功率，用的就是全直流变频压缩机，温度波动不超过 ±1℃，比定频机省 25% 的电。

还有风机，普通交流风机耗电高、风压不稳定， EC 无刷风机，风压比传统风机高 2 倍，但耗电量低 30%，送冷更精准，不用靠 “大风量” 来补冷，自然更省电。

六、管道别太复杂，让冷风 “直送岗位” 少绕路

安装时管道要是拐太多弯、口径太小，冷风输送时阻力大，空调就得加大功率才能送到位，这也是耗电的隐形原因。

我家后厨的岚畅空调管道就走的 “直线”，从内机到灶台边只拐了 1 个弯，口径 200mm，师傅说这样冷量损失率不到 5%。之前见过别家餐馆管道绕了 3 个弯，同样的空调，他们家比我家每月多花 80 块电费，就是因为冷风 “走弯路” 太费劲。

最后算笔账：做好这 6 点，一年能省多少钱？

按每天开 10 小时，每度电 1.5 元算：

调温省 45 度 ×1.5=67.5 元错峰关省 3 小时 ×30 天 ×1.5=135 元清洗省 30 度 ×1.5=45 元配合抽油烟机省 50 度 ×1.5=75 元变频机型省 25%× 每月总电费（假设 600 元）=150 元

加起来每月能省 472.5 元，一年就是 5670 元，够买小半台新空调了。

其实商用厨房空调省电的核心，就是 “让空调只做必要的功”—— 别浪费冷量，别让机器带 “病” 运行，再配合像岚畅这类节能设计的机型，就能在保证师傅舒服的同时，把电费降下来。毕竟对餐饮人来说，省的每一分电，都是纯利润啊。# 商用厨房空调# #省电技巧#

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