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食物保存小妙招14: 蔬菜水果择干存，减少水分蒸发。 #生活技巧# #健康生活小窍门# #环保生活小知识# #食物保存小妙招#

[保存红薯妙招]食物保存小妙招 保存食物的方法有很多种，常见的有低温保存、高温灭菌 脱水、干燥、增加渗透压、增加氢离子浓度等。以下是我们网站编辑的一些关于食品保存的提示。欢迎阅读。更多精彩内容请关注我们的网站。 食品变质在生活中很常见，也给我们带来了很多烦恼，如果哪种食物永不变质，吃着就放心多了。因此，食物的保存方法尤为重要。保存食物的方法有很多种，常见的有低温保存、高温灭菌 脱水、干燥、增加渗透压、增加氢离子浓度等。 1.低温保存 低温保存可以抑制生物体的繁殖，减缓食物的腐烂速度，但不能完全杀死微生物。低温储存时注意温度控制。一般来说，温度越低，储存时间越长。 2.高温灭菌 食物的高温处理可以杀死大多数细菌和酶。如果采用密闭、真空和快速冷却处理，可有效延缓食品变质，延长储存时间。例如，我们经常喝袋装纯牛奶、啤酒、巴氏杀菌牛奶等等。 3.脱水干燥 脱水干燥是将食物中的水分降低到一定限度以下，微生物不易生长繁殖，酶的活性会受到抑制。家庭中常用的脱水方法有晒干、阴干、加热蒸发或冷冻干燥等。值得提醒的是，尽管晒太阳的方法最简单，但它也会损失最多的维生素。 4.提高渗透压 这个名字似乎很难理解，但事实上，大多数人都使用过这种方法。例如，用盐或糖腌制食物。当盐的浓度为8%-10%时，它可以抑制大多数微生物的繁殖，但不能完全杀死。为了杀死微生物，盐的浓度应控制在15%-20%；糖衣食品的糖浓度应控制在60%-65%，以抑制微生物的繁殖。储存时，应注意密封和防潮。常见的蜜饯食品包括果脯、蜜饯和果酱等。 5.提高氢离子浓度 大多数细菌不能在pH值低于4.5的环境中正常生长和繁殖，因此可以采用增加氢离子浓度的方法进行防腐。醋渍就是在食物中加醋。这种方法通常用于水果和蔬菜，如酸黄瓜、泡菜、酸竹笋等。

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