儿童饮食与健康保健知识：警惕儿童饮食中的黑客

发布时间：2025-09-10 06:08

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饮食与健康息息相关,儿童饮食关系到其生长发育,故尤为重要。下面就食物污染、洋快餐、糖食、酸性食物、精食、方便面、巧克力、鱼片干等方面提出对策。

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21年3 第2@第3 00月 3期

卫生论坛

儿童饮食与健康保健知识：警惕儿童饮食中的黑客吕文芳【中图分类号】 79 R 2【文献标识码】 B【文章编号】0 6 99 2 1 )3 0 7 0 10—15 (0 0 0— 25- 1 大脑正常发育和维持大脑生理功能的钾、、、等元素大量钙镁锌消耗掉，引起思维紊乱，使孩子患上孤独症。对策：调整三餐结构，适当减少蛋白质、脂肪、糖类所谓“营养性食物”的比重，增加蔬菜、水果等富含的食物。 6“黑客”六：之精食时下不少家庭追求“不厌精”将进食精米白面视为时食，尚。医学专家却不这样看，他们认为长期吃过于精细的食物，不仅减少了 B族维生素的摄入而影响神经系统发育，而且因损失过多的铬元素还会影响到视力。现已确认，铬元素的不足乃是近视眼的一大成因。原来，是人体内一种重要荷尔蒙——胰岛素的辅因子，铬其量不足可使胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液之中，致眼睛的屈导光度改变，终形成近视。最对策：当给孩子安排一定量的粗粮糙米，给足量的铬适供元素。 7“客”黑之七：便面方

饮食与健康息息相关，儿童饮食关系到其生长发育，故尤为重要。下面就食物污染、洋快餐、糖食、酸性食物、精食、方便面、巧克力、鱼片干等方面提出对策。 1“黑客”一：物污染之食为什么会这样呢？原因是多方面的，环境的恶化、电如家的辐射、儿童生活习惯的改变以及高蛋白、脂肪的食谱等。高专家们尤其注意到食物污染所带来的危害，别是亚硝酸盐、特黄曲霉素、农药以及铅、镉类重金属等难辞其咎。分析发汞、现：物中的硝酸盐进入体内后可转化成致癌物亚硝酸盐；食黄曲霉素是诱发肿瘤(特别是肝癌 )的一大“凶”有人用发霉饲元，料(富含黄曲霉素 )喂养小动物，仅仅三个月就患了肝癌；物食中的残留农药潜入人体并蓄积下来，者损害肝、、轻脑肾等器官，重者可致急性中毒而丧命。你看，物污染的危害多么食可怕。对策：首要一条是对孩子的食物巧加选择，选择那些无农

药污染、霉变、酸盐含量低，新鲜干净的食物，米、、无硝且如面豆类、芹菜、、、菜、豆、卜地瓜等。对疑有农药污染葱蒜韭土萝、的蔬菜可用臭氧解毒机处理，用蔬菜清洗剂或小苏打浸泡后或再用大量清水冲洗。根茎类蔬菜和水果，律要削皮后再烹调一或直接食用之，以维护孩子的身体健康。 2“客”二：品黑之补

贝贝刚满 4岁，得活泼可爱，嫌不足的是身体偏瘦。父长惟母为此费尽心机，打听长胖的秘方。后来从报上看到一则到年广告，花粉制剂不仅滋养身体，且能健脑益智，出望外，说而喜随即购来按药品标签上的说明给孩子服用。想不到 2后孩 0天子两侧乳房长大……吓得父母急忙将女儿带到医院，家的诊专断是性早熟，魁祸首就是花粉补品。罪对策：以平常心对待补品，绝广告误导。专家建议，拒 5岁以下的孩子不服补品，以上的应根据具体情况由医生决定。 5岁 3“黑客”三：之洋快餐近几年来，快餐风靡国内。由于其良好的就餐环境、洋新颖的就餐方式以及诱人的风味，受儿童的青睐。而一些家长很为了迎合孩子的口味，不惜慷慨解囊满足孩子的要求。可是也问题就来了，不少儿童因为体重超标，成了“小胖墩儿”。而“小胖墩儿”易与高血压、尿病、肪肝、胖脑等多种“明又糖脂肥文病”缘，危害其身体与智力发育。结严重 4“客”四：食黑之糖糖食口感好，之包装精美、工考究的糖类点心与零食加做比比皆是，这便成为儿童又一种“挡不住的诱惑”。然而，时长间嗜吃糖食却可给儿童带来精神卫生方面的问题，使儿童情绪

方便面是时下流行的快餐食品之一，其制作方法也是从国外引进的，与麦当劳、德基等洋快餐区别，妨称之为“为肯不土快餐”。这种“吧土快餐”油炸面条加上食盐、精组成的，是味最大弊端在于缺乏蛋白质、肪、生素以及微量元素，这些恰脂维而是儿童生长发育必不可少的养分。对策：能让方便面成为孩子的主食，则可诱发营养不不否良，孩子的身体与智力发育。危害 8“黑客”八：

克力之巧巧克力虽然是一种历史较为悠久的食品，由于其多种保但健功能 (如保护心脏、癌、肥、奋情绪等 )相继发现，防减振的越

来越受到保健专家的瞩目与提倡，而逐渐“”来成为一种因热起时尚食品。但要注意，儿童应适当限制，则易与遗尿症结缘。否美国一位医学博士的解释是：巧克力可在小儿体内产生过敏反应，使膀胱壁膨胀、容量减少、平滑肌变得粗糙、产生痉挛，同时这一过敏反应又使小儿睡得过深，其在尿液充盈时不能使及时醒来，是造成尿床。随着小儿进入青春期，克力不再于巧产生过敏反应了，尿现象即可消失。遗对策：儿期，小临睡前应少吃或不吃巧克力。 9“黑客”之九：片干鱼

鱼片干是由海鱼加工制成，有丰富的蛋白质、、等营含钙磷养元素，上味道美，家长乐于买，子也乐于吃。但要警觉加故孩的是鱼片干有一种称为氟的元素含量往往过多。据测量，片鱼干中的氟元素是牛、、肉的 2o羊猪 4 0多倍，水果、菜的 40 是蔬 80

~15 g故每失常，表现为激动好哭、书毁物、撕爱好脾气、打架斗殴等，医学多倍。而人体每日对氟元素的生理需要量仅为 1 . m,上谓之“糖性精神烦躁症”嗜。研究表明，于糖分摄取过多，天从食物等摄入氟的安全限度不得超过 4—6 g由 m。如果超过这致使大量维生素 B因帮助糖分代谢而消耗掉，而引起神经系从统的维生素 B缺乏而产生上述症状。。对策：制甜食，少零食，餐蛋白质、肪与碳水化合限减三脂物物的比例应维持在 1:: 3 6的水平。 5“客”五：性食物黑之酸孤独症是一种心理障碍，特别是性情孤僻、不爱交往、对环境的适应能力特别差。为什么专家将其与酸性食物挂上了钩呢？要弄清其中的奥妙，首先得明白何谓酸性食物。这里说的酸性食物并非指食物的味道而是指其性质而言，如各种肉、及糖类等。这类食物正是被人们所看重的“营蛋高养食品”往往被家长作为首选食品而列入儿童的食谱中。但，是，它们进入人体后的最终代谢产物为酸性成分，使血液呈可酸性，改变血液正常的弱碱性状态，导致酸性体质，从而使参

与限度，就会在体内积蓄起来，间一长，会引起慢性氟中氟时便毒，使牙齿变得粗糙无光。对策：了孩子有一口洁白整齐的“齿”对鱼片干一定为玉，要限量，对不可长年累月让孩子大量摄人。绝一

l‘客” 0‘黑之十：饮冷到夏季，孩子离不开冷饮，冰棍、不少如冰淇淋等。殊不知，孩子的肠管相对成人的长而薄，系膜松弛而固定能力差，肠一

旦受到冷饮刺激，可导致肠管平滑肌痉挛和蠕动增强，进而诱发肠套叠，造成肠道梗阻而危及生命。对策：夏季孩子吃冷饮要慎重，切忌放纵，以防不测。一旦出现腹痛、呕吐等症状，立即就医。应一

作者单位： 40 9湖北恩施市三岔乡卫生院 45 1

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