冠县早餐全攻略，饼包沫汤全都有

发布时间：2025-09-10 14:20

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清早出门，去寻找冠县早餐聚集地，一路上不停得向当地人寻求答案......

第一站●南街快餐

此站是鸡蛋荷包、豆沫的集结地。问了一下师傅，看做荷包的师傅技艺高低，一张荷包里竟最多可以加到八个鸡蛋。

荷包上桌时，表面散发着热气，外表酥酥黄黄的，咬上两口，里面透着金黄色，鸡蛋连着荷包皮儿，荷包皮儿裹着鸡蛋，这一酥一软的结合恰到好处。鸡蛋适当地吸收荷包外层的油，不会感到满嘴滑腻，鸡蛋从荷包内溢出来的醇香总是在咬下去的那一刹那扑过来。

这时舀一勺豆沫(里面参杂了豆腐、粉条、青菜、花生等多种食材)，滑爽适口，鲜香微辣，与鸡蛋荷包真实天生一对!

高，实在是高!

第二站●保和轩羊汤馆

此站是羊汤、卷饼的集结地。对羊汤的情有独钟，也练就了挑剔的味觉。

羊汤好不好喝，去厨房一看便知。传统的工艺，不加任何添加剂，就是用开水煮羊肉、羊骨头，也没有刻意把羊骨压碎磨成粉放入其中让味道变浓，原原本本的原汁羊汤。一碗全羊汤和一个卷饼就是黄金搭档，那汤端上桌时飘出的香味有的只是清香，并没有那么浓，色泽不泛白且浓郁，不加任何调料地喝上一口，一点也不膻不腥。

纯，实在是纯!

跟熬汤师傅了解到，这里的羊汤，从选羊到熬汤再到煮肉，每一个环节都得做到细致且精致，羊必须是肉质细嫩的山羊，煮汤之时要大火急攻，九沸九变熬制，这样煮出的汤汁醇香入味，羊汤的功效才能更好的发挥作。

第三站●永先快餐店

此站是火烧、豆腐脑的集结地。火烧他家是一绝，看似几十平米不大的门头，门口就摆放着两张小桌子，来这儿买火烧的人却络绎不绝。两个大姐极速行至，看着门头无奈的互相看看：“今天人儿咋还那么多啊，又没法儿坐这儿吃了”。

拿起托盘中的火烧，嘴刚一碰，酥脆的外层就脱离了火烧，咀嚼两下，香酥可口，再向火烧中心咬去，质地松软，盐滋有味。

豆腐脑端上来了。咦?这是豆腐脑吗?只见盛上来的豆腐脑汤多脑少，常客解惑：“这是这家店的特色，他们店火烧做得好，豆腐脑就是要汤多泡着吃才得劲，上面泡火烧或者直接喝，下面再吃脑，重点还是吃火烧”。

妙，实在是妙!

人生因相遇而美好，美好的一天从早餐开始。朋友们，到冠县，你知道早餐该吃点啥了吗?（文/刘小龙图/韩春义靳莉）

来源：大众网海报新闻

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