减盐减糖减油烹饪技巧培训.pptx

烹饪中减少盐和糖的技巧 #生活技巧# #饮食烹饪技巧# #营养配餐指南#

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减盐减糖减油烹饪技巧培训演讲人：日期:目录02减油技巧01减盐技巧03减糖技巧04健康食堂建设05健康饮食教育06案例分享与经验交流01PART减盐技巧逐步减少使用盐勺等工具，确保每日盐的摄入量不超过5克。量化控制合理分配将盐分配到各个菜品中，避免在某一菜品中过量使用。逐渐减少每日的盐摄入量，以适应清淡的口味。控制总量：健康成人每日盐摄入量不超过5克少用调味品选择低盐调味品使用低盐酱油、低钠蚝油等替代品。减少调味品用量合理搭配适量减少调味品的使用，尽量保持食材的原味。混合使用不同口味的调味品，减少对某一种调味品的依赖。123改变口味辣味替代使用辣椒、花椒等辣味食材，增加菜品的刺激口感。030201酸味提鲜加入适量的醋，可以提鲜、去腥，同时减少盐的使用。香料调味利用八角、桂皮等香料，增加菜品的香气和层次感。02PART减油技巧定量用油每日烹饪用油不超过25克，尽量使用控油壶或其他工具来控制油量。减少油摄入在烹饪过程中，尽量减少油炸和油煎的食物，降低油脂摄入。控制用油量更换食用油种类不要长期食用同一种油，应该经常更换不同种类的油，以保证脂肪酸平衡。优质油脂选择橄榄油、亚麻籽油等优质油脂，这些油脂富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂。选择健康油采用蒸、煮、炖、烤等低油烹饪方法，既能保留食物的原味，又能减少油脂的摄入。低油烹饪使用烤箱、空气炸锅等烹饪设备，可替代传统的油炸方式，降低油脂的使用量。替代油炸健康烹饪方法03PART减糖技巧婴幼儿食品选择尽量让孩子吃天然食物，如水果、蔬菜等，这些食物中的糖分是自然存在的。自然食物摄入母乳喂养鼓励母乳喂养，母乳中的糖分对婴儿来说是最安全的。避免为婴幼儿购买加工食品，如糖果、甜点、含糖饮料等。控制游离糖摄入选择低糖食品营养成分表购买加工食品时，仔细查看包装上的营养成分表，选择低糖、低糖的产品。避免隐形糖注意食品中隐藏的糖分，如葡萄糖、果糖等，这些糖同样会增加食品的糖分含量。选择健康食品尽量选择健康的食品，如全麦面包、低脂酸奶等，这些食品中的糖分较低。天然甜味剂使用天然甜味剂代替精制糖，如蜂蜜、枫糖浆、椰糖等。替代品使用控制用量即使是天然甜味剂也要控制用量，因为过量摄入同样会带来健康风险。逐步减少在尝试使用天然甜味剂时，可以逐步减少使用量，逐渐适应清淡的口味。04PART健康食堂建设菜单优化：设计低盐、低油、低糖的健康菜单调整菜品结构增加蔬菜、水果、全谷类、低脂肪乳制品、瘦肉、鱼类等健康食品的比例，减少油炸和高糖食品的数量。量化盐、糖、油用量推出特色健康菜品制定标准化食谱，明确每种食材的盐、糖、油用量，确保菜品符合低盐、低糖、低油的要求。结合食堂特色，推出低盐、低糖、低油的特色菜品，吸引员工主动选择健康饮食。123蒸制用蒸汽将食材蒸熟，保留食材原味和营养，减少油脂的摄入。煮制选择煮、炖、焖等烹饪方式，将食材煮熟煮透，减少营养成分的流失。炒制使用少量油进行快速翻炒，既保留了食材的鲜美，又控制了油脂的摄入量。烹饪方式更新食材选择菌类如香菇、金针菇等，富含膳食纤维和多种维生素，有助于降低胆固醇和血糖。低脂肉类如鸡胸肉、瘦牛肉等，富含优质蛋白质，脂肪含量相对较低，有助于控制体重和血脂。新鲜蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于保持身体健康，减少慢性疾病的发生。05PART健康饮食教育减盐知识了解过多摄入糖的危害，识别含糖饮料、甜点等高糖食品，掌握减少糖分摄入的技巧。减糖知识减油知识了解油脂的种类与特点，掌握控制油脂摄入的方法，学会选择健康的烹饪方式。了解高盐饮食的危害，掌握每日盐摄入量标准，学会识别食品中的隐形盐。营养知识普及实践操作培训烹饪技巧教授低油低盐低糖的烹饪技巧，如蒸、煮、炖、烤等，保留食物原味与营养。030201食材搭配讲解食材的营养价值与搭配原则，教授如何合理搭配食材，实现营养均衡。健康食谱提供健康食谱示例，鼓励学员尝试制作，并在实践中调整口味与习惯。家庭饮食计划鼓励家庭成员共同参与制定健康饮食计划，关注家庭成员的口味与需求。家庭参与互相监督与鼓励家庭成员之间互相监督饮食摄入，鼓励彼此尝试健康食品与烹饪方式。营造健康环境创造健康的饮食环境，减少高糖、高盐、高脂肪食品的诱惑，共同维护家庭健康。06PART案例分享与经验交流成功案例案例一通过调整烹饪技巧，将红烧肉中的盐分和油脂含量大幅降低，同时保持口感和营养价值。案例二案例三在烹饪过程中使用替代糖的方法，如使用低糖水果、水果干等天然甜味剂，降低食品的糖分含量。在烹饪中利用天然香料和调味品，如醋、柠檬汁、姜蒜等，替代部分盐和油，增加食物的风味和口感。123分享如何正确选择食材，包括低钠、低脂、低糖等健康食材的挑选方法。介绍如何在烹饪过程中巧妙控制盐、糖和油的用量，以及如何通过调整食材的搭配来减少对调味品的需求。传授如何在烹饪过程中保持食材的营养价值，如快速烹饪、低温烹饪等技巧。分享如何将健康烹饪理念融入日常生活中，包括制定健康的饮食计划、培养健康的饮食习惯等。经验交流经验一经验二经验三经验四如何在保证菜品口感的前提下，减少盐、糖和

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