超市食用油种类多，如何选对健康油？

烹饪时使用健康的油类，如橄榄油。 #生活知识# #饮食健康#

超市食用油种类多，如何选对健康油？

疾病：

问题：

现在一进超市买油的货架上，眼睛都看花了，真不知选哪种油好。以前都是金龙鱼的各种玉米油、花生油还有调和油。其它就没怎么试过，我看好多人都在买橄榄油，价格比普通的要贵了好多。

回答5

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崔立静 医师 中原油田医疗卫生服务中心光明医院 一级 内科

选择食用油时，应考虑油的种类、营养成分、加工工艺、适用烹饪方式和自身健康状况等。 1.油的种类：常见的有玉米油、花生油、橄榄油、大豆油等。玉米油富含维生素 E，对心血管有益；花生油香味浓郁，营养丰富；橄榄油富含不饱和脂肪酸，有益健康。 2.营养成分：不同油的营养成分各异，如饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、维生素等含量不同。 3.加工工艺：压榨法能较好保留营养，浸出法出油率高但可能残留溶剂。 4.适用烹饪方式：高温烹饪适合耐高温的油，如花生油；凉拌适合橄榄油等。 5.自身健康状况：有心血管疾病的，可优先选择橄榄油等。 综合考虑以上因素，根据个人口味和健康需求选择合适的食用油，同时注意适量食用。

2025-01-09 05:09

回答4

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李强 医师 潍坊市人民医院 三级甲等 普内科

橄榄油之所以被称为“液体黄金”，是因为它含有较高的单不饱和脂肪酸。橄榄油具有降低胆固醇、预防心血管疾病、改善消化系统功能、防止大脑衰老、强健骨骼等功效，对一些恶性肿瘤也有抑制作用。此外，橄榄油还有不错的养颜功效。但我们也不能过分高估橄榄油的保健功效。哈尔滨医科大学临床第一医学院营养科主任闫亚更教授指出，地中海、巴西等地的人从小就食用橄榄油，所以心脑血管疾病发病率很低。我们的膳食结构不同，要想起到预防保健作用需要长期食用，不要指望短期就能见效。选购篇：分清初榨和精炼目前，哈尔滨市的大型超市和一些西餐食品店都有橄榄油出售。但由于橄榄油多是从西班牙、希腊、意大利等地进口的，标识不是很清楚，而且售价相差很大，消费者在选购时往往无从下手。其实橄榄油的优劣和价格主要看是初榨油还是精炼油。初榨橄榄油是由新鲜的橄榄果实直接冷榨而成的，不经过任何化学方法，保留了天然的营养成分，气味清香，颜色呈黄绿色，可以直接食用。但初榨的特级橄榄油一般价格较高。另一类是精炼橄榄油，它是用酸度超过3.9%的初榨橄榄油精炼后所得到的，颜色比初榨油要深一些，而且比较浑浊，不能直接凉拌食用。精炼后的橄榄油价格比较实惠，味道也不错。此外，选购橄榄油时还要提防油渣油以次充好。在超市长期销售橄榄油的杨先生提醒消费者，颜色发白或发红、带有腐败气味的橄榄油很有可能是油渣油。正常的橄榄油品尝时应该带点辣味。

2015-11-25 12:00

回答3

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王海龙 医师 邢台市威县第二人民医院 二级甲等 内科

被称为“液体黄金”的橄榄油，妙用无穷。其不含香精，内含脂肪酸及多种天然脂溶性维生素对滋润肌肤十分有利。与其他植物油相比，橄榄油的黏性较强，能够使肌肤具有更好的吸附力，防止皮肤水分散失，所以橄榄油是一年

2015-11-25 07:21

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史东岳 家庭医生在线合作医院 其他 全科

与其他植物油相比，橄榄油的黏性较强，能够使肌肤具有更好的吸附力，防止皮肤水分散失，所以橄榄油是一年四季都适用的肌肤保养品。抗衰除皱：橄榄油所含的维生素E及抗氧化剂能有效保护和调理肌肤表层，在防止肌肤损伤及抗衰老方面有显著的效果，同时能还能减缓解因皮下脂肪减少引起的面部小皱纹。⊙护发：梳发前在梳子上滴几滴橄榄油，可以提升秀发光泽度，而且不使头发油腻。洗发之后用橄榄油轻轻擦干头发，均匀涂抹，用热毛巾包裹10分钟，能让头发更加光滑柔顺。⊙卸妆：卸妆时，用化妆棉沾取少量橄榄油，轻轻擦掉脸上的妆容，即可有效清除掉油彩与化学物质，同时还能有效滋润肌肤！⊙瘦身：橄榄油中丰富的维生素E，可分解体内脂肪，帮助新陈代谢。选购经：美容用橄榄油在超市及专柜都有售。应选用直接配制的成品橄榄油，而非食用橄榄油。在购买时可通过色泽来辨别橄榄油质量，一般而言，优质特纯橄榄油色泽清亮，呈黄绿色，闻上去应该散发出淡雅的果香味。

2015-11-24 22:19

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