羊蝎子的做法

白羊座和天蝎座的直接性和神秘感能相互激发。 #生活百科# #星座配对#

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“秋天又到了贴秋膘的时候了，自己本身就是个肉食动物，终于可以敞开胃口大吃特吃了，我们回民特别爱吃羊蝎子，朋友们总是问我怎么做才好吃，其实没有什么特别的做法，今天就给大家炖锅羊蝎子吧，味道很不错的”

食材明细

主料羊大梁一根（羊蝎子）辅料姜片适量盐适量大料适量桂皮适量老抽适量酱香口味炖工艺廿分钟耗时简单难度

羊蝎子的做法步骤

1

羊蝎子剁成大小适中的块放在水中泡一下，目的是把血水泡出来（这一步很重要，一会我们不用再焯水了）

2

期间要不断的换水

3

我泡了大约七八个小时，把血水倒掉，用流水把每块冲洗干净

4

把姜片、大料、桂皮放入锅中

5

倒入老抽

6

放入盐

7

把洗好的羊蝎子放入锅中

8

加入清水，水的量不用太多，和羊蝎子平齐就行，高压锅加盖，上汽后炖二十分钟就好了

9

刚出锅的，酱香浓郁非常软烂

小窍门

1炖制的时间根据羊蝎子的大小和多少来调控，因为这次我买的是大羊的比较老，所以炖的时间长了点，如果是小羊的时间要缩短一些，大约十分钟到十五分钟就可以了。2炖制的时候可以放一两个干辣椒味道会更好，老妈和老公都不吃辣所以我没放3如果想吃酱味特浓的可以少放点酱油再放一些黄豆酱也不错4这是最关键的一步，就是炖之前泡的时候，一定要把血水泡干净，这样炖出来才不会膻也不会有血沫，吃起来才好吃

来自 美食天下 美食家2280665 的作品

使用的厨具：高压锅

所属分类：热菜  家常菜  

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