频繁吃“预制菜”真的会影响健康吗？

[健康] 多吃蔬菜和水果能预防心血管疾病吗？ #生活常识# #健康养生#

关注

近日，罗永浩公开吐槽连锁餐饮品牌，引发社会各界讨论。

“午餐，点了个外卖。”“晚上，煮一包速食汤。”“周末想偷懒？冰箱里还有预制小龙虾”......

我们的日常，正在被预制菜“包围”，而随之而来的，是朋友圈里愈演愈烈的“添加剂恐慌”。吃一顿会不会超标？一周吃几次会影响健康？今天，我们就来算一笔明白账。

需要说明的是，关于“预制菜”，争论非常激烈，但大家心目中却都有各自不同的定义、或者至少是不同标准的心理界定。我们选择以较宽泛标准的预制菜定义，来讨论一下关于预制菜的健康担忧。食品添加剂对健康真的有害吗？

首先，我们必须正视一个事实：现代食品工业离不开添加剂。食品添加剂并不全是“有害化学物质”。实际上，许多添加剂是从天然物质中提取的，并且所有合法使用的添加剂都经过严格的安全评估。正确认识添加剂可以帮助我们减少不必要的恐慌：

添加剂的功能：可以防止食品腐败变质（防腐剂）、改善口感（调味剂）、保持营养价值（营养强化剂）等。没有防腐剂，肉制品更容易腐败、滋生细菌；没有抗氧化剂，油脂更容易哈败；没有凝固剂、增味剂，豆腐、浓汤宝也就不复存在。

监管标准：国家标准的食品添加剂（符合GB 2760），在上市前都经过了极其严格的安全性评估，并设定了“每日允许摄入量（ADI）”。

剂量关键：所谓“脱离剂量谈毒性是荒谬的”，几乎所有物质过量都会有害，包括天然食物。

吃下多少添加剂才算“过量”？

对于添加剂，吃多少才算“过量”？这是所有人最关心的问题。答案是：对于绝大多数成年人，偶尔或常规食用合规的预制菜，远达不到“有害”的剂量。

浙江医院营养科章小艳副主任技师介绍，关于添加剂摄入频率和量的问题，世界卫生组织和各国食品安全机构都有明确指导：

所以，真正的风险并非来自“偶尔一吃”，而是来自：

1.长期、大量、单一地食用某一种超加工食品。

2.整体饮食结构失衡，把预制菜当饭吃，完全取代新鲜果蔬、五谷杂粮。

新闻多一点

第八届浙江国际青年电影周即将在杭州拉开帷幕，关注“中国蓝新闻”微信公众号，后台输入关键词“我与浙里光影有约”，就有机会获得第八届浙江国际青年电影周开幕红毯门票与电影票。点击下方链接参与，数量有限，先到先得~

编辑 | 杨晓帆

责编 | 袁  爽

终审 | 孟文林

免责声明：本内容来自腾讯平台创作者，不代表腾讯新闻或腾讯网的观点和立场。

举报

网址：频繁吃“预制菜”真的会影响健康吗？ https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1308403

相关内容

预制菜挤上年夜饭饭桌 预制菜对健康有哪些影响
几乎每个打工人都吃过的“预制菜”，对健康有什么影响？
长期吃预制菜存在健康隐患吗？
【科普】食品添加剂真的会影响身体健康吗？
做饭会影响健康吗
预制菜是你的健康之选吗
预制菜是你的健康之选吗？
全球学术前沿丨饮食真的会影响心理健康吗？
家电真相实验室：冰箱频繁开关门影响大吗？
WildFieldHealth |纯素食主义者会影响健康吗？

随便看看