冰箱的食物總是不小心放到過期？放進冰箱前先分袋、寫上購買日期…記住整理冰箱5祕訣

冰箱除霜前，先放些碎冰块 #生活技巧# #食物储存技巧# #冰箱储存技巧#

2020/06/09

對於家庭主婦來說，冰箱是最重要的好幫手，但有些人卻不懂得如何愛護這個好幫手，習慣將蔬果、食物往裡面塞，也很少清潔整理，裡面堆積很多過期食品，甚至發霉，食藥署提出五大整理冰箱的祕訣，避免食物汙染，引發食品安全危機。

1.至少每季清理一次．定期清潔冰箱

首先，「定期清潔冰箱」，許多人在清理冰箱時，才發現冰箱裡的食品放到過期，也不記得是什麼時候購買的，建議至少每一季應該徹底整理一次冰箱，讓冰箱空間使用維持最佳狀態。

2.注意冰箱保存溫度．收納時不要擋住出風口

第二為「注意冰箱保存溫度」，收納時不要擋住出風口，以免影響冰箱的使用效能，應讓冷風保持良好的循環，並注意冷藏櫃及冷凍庫的溫度要達到0～7°C及－18°C以下的標準。

3.生熟食分開．生食置於下架

第三是「生熟食分開」，生食與煮好的熟食一定要分開擺放，擺入冰箱前要先用分裝袋妥善地包好，擺放時也要掌握清潔度較高的熟食放在上架，清潔度較低的生食置於下架，以避免生食流出的血水污染下層的熟食。

4.寫上購買日期．記得「先進先出」原則

第四為「寫上購買日期」，放在冰箱裡的食物也會壞掉，有其保存期限，不可能永遠不會變質，應該以「先進先出」為原則，也就是先買的先吃完，應在有效期限內使用完畢。若為散裝、生鮮的食品，可以在包裝袋上確實標示購買日期。

5.放進冰箱前先分袋

第五是「放進冰箱前，先分裝」，例如，處理冷凍海鮮、肉類等生鮮類食品，先分裝成每次要使用的份量，避免食材反覆解凍冷凍，維持冷鏈不斷。

食藥署指出，如果好好管理清潔冰箱，食品保鮮，食材新鮮、安全，6月7日「世界食品安全日」，建議家長帶著孩子一起動手清潔冰箱、食材烹調，親子共進晚餐，增進彼此感情。

文／媽媽寶寶編輯部

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