素食的两面性：健康与营养不良风险并存

发布时间：2025-09-19 14:07

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近年来，素食饮食引发了广泛讨论，成为许多人关注的健康话题。研究表明，合理的素食可以显著降低糖尿病、冠心病的风险，并且在控制体重方面也表现出色。然而，不合理的素食却可能会带来营养不良的隐患，危害我们的身体健康。

来自BMC Medicine的一项研究说明，与非素食者相比，纯素食者的骨折风险显著增高。更令人关注的是，骨盆髋骨的骨折风险在各类素食者中尤为突出，这与他们的低 BMI 和可能不足的钙、蛋白质摄入密切相关。此外，素食儿童的身高普遍低于非素食儿童，骨密度也偏低，显示出潜在的营养缺陷。

对于那些出于健康考虑或宗教信仰选择素食的人群，确保营养均衡极为重要。将多种食材结合在一起，摄入丰富的营养素，将有助于提升身体素质。素食不应只是单一的植物性食品，合理搭配才能真正享受到素食的益处。在追求绿色生活方式的同时，也要警惕营养失衡的风险，找到适合自己的饮食平衡之道。