厨房每日卫生安排表

安装排气扇：厨房和卫生间等易积水地方，安装排气扇排除湿气。 #生活技巧# #个人卫生技巧# #防霉除湿方法#

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卖家[上传人]：oq****t 文档编号：2839865 上传时间：2017-07-28 文档格式：DOC 文档大小：21KB

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厨房每日卫生安排表水台组：镗鱼池内部及外部清洁，工作台干净整洁，砧板刀具摆放整齐，马碗清洗干净责任人：切配组：冰箱内外部定期整理清洁保持冰柜运转正常，杂货架及配料架物品摆放整齐，青菜架整理干净，青菜蓝清洗干净无污渍，切配台冲洗干净，砧板刮净后立干，刀具摆放整齐 责任人：炉灶组：抹净油烟罩内外部油渍，炉头清理整齐及备餐台干净整洁，配料台的回收及保洁责任人：土灶组：油烟罩擦拭光亮，土灶台面清洁干净，配料台回收整理，备餐台整理并清洁干净 责任人：蒸炉组：蒸炉的内外部清洁干净，备餐台上下清理整洁，熟食间上下台面的卫生 责任人：明炉档：煤气炉擦净，工作架整理整齐并擦拭干净，明炉展示区炉具摆放整齐，地面清洁干净无杂物责任人：传菜组：传菜台上下清洁整理干净，物品摆放整齐，负责烤羊区域工具回收及地面和炉具的卫生，传菜通道定期清洗保洁 责任人：机动组：顶替休息人员的卫生区域或协助当日卫生工作量大的组员 责任人：地面卫生由各组人员轮值冲洗，每月一日为厨房大扫除日（遇假日可提前或推迟） ，各组人员各司其职，杜绝自私自利之心，通力协作，合力创造舒适整洁的厨房环境！。

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