慢食是种影响全球的生活实践

发布时间：2025-09-26 21:18

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我们吃什么样的食物，代表我们是什么样的人。慢食，一种正在影响全球的生活实践。在高速发展的时代，别忘了停下来关注食物、环境、心灵和传统。

从1986年开始，卡洛·佩特里尼在意大利率先推动“慢食运动”。30余年来，“慢食”风潮席卷全球。它让人们不断反思自己的生活，关注食品、美食乐趣以及缓慢节奏的生活，并由此发展出一系列的“慢”生活方式。

国际慢食协会会员至今已有数百万人，遍布160多个国家。卡洛规划的慢食生活蓝图，是在世界各地正在进行的故事。越来越多的人纷纷加入以慢食为核心的生活实践。过快节奏的世界让人变得浮躁，也许慢下来，我们能更用心地体验和完成一些东西。

《慢食，慢生活》是国际慢食运动创始人、30多年来影响全人类生活态度的灵魂人物卡洛•佩特里尼代表作。世界上的很多物种濒临灭绝，与它们一起正在消失的，还有人类创造的食品文化和传统。

所谓“慢食”，强调食品必须符合优良、清洁和公平三大标准：质量好、美味；清洁，生产过程仁慈，对环境没有破坏；提供食物的系统对所有参与劳动的人员在经济和社会层面上都要公平。

这是一本关于正在影响全球的生态饮食反思之作。详细阐述了慢食运动的观点，告诉读者，慢食运动所保护的不仅是物种和食品、更重要的是在保护一种传统、一种文化，一种可持续的生活态度。

作者：卡洛·佩特里尼

20世纪80年代以来影响全世界生活态度的灵魂人物。国际慢食协会创始人、主席。2004年入选《时代周刊》英雄榜。2008年入选英国《卫报》“拯救地球50人”。2013年获得联合国环境规划署授予的“地球奖”。1986年联合米兰和罗马的知识分子发起慢食运动。

1989，来自世界各地20个国家的代表签署《慢食宣言》，正式成立慢食协会。2004年在意大利成立美食科技大学。20多年来，慢食协会通过举办各种活动，强调美食味觉教育的重要性，支持物种多样性，在全世界产生深远影响。

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